איך להכין עוד חביתה צרפתית רכה: הטריק שלנו
באופן כללי, הוא האמין כי ביצוע חביתה צרפתית טובה אין שום סוג של סוד. אבל אין דבר רחוק יותר מהמציאות.
למרות שזה נחשב לאחד המתכונים הפשוטים ביותר בעולם, האמת היא שיש מספר סודות וטריקים כדי להפוך אותו רכה עם טעם מעולה באמת.
מפתחות לחביתה צרפתית רכה ועסיסית
אלה הם חלק סודות וטריקים לתת ספוגיות ועסינות מקסימלית חביתה צרפתית.
חלב: אחד הטריקים הטובים ביותר לקחת בחשבון כדי לקבל חביתה צרפתית טעימה היא להוסיף זרם קטן של חלב ביצים מוכות.
קלאראס וחלמונים: טיפ נוסף כדי לקבל את הספוגיות המרבי בעת הכנת סוג זה של טורטיות היא להפריד את חלבונים ביצה מן החלמונים. לכן, הלבנים מוכים עד כמעט להגיע לנקודת השלג, וכן קורטוב של מלח אבקת שמרים משולבת. ואז, זה יכול להיות מעורבב עם החלמונים, והכנה בדרך הרגילה.
ביצים: כמובן, כדי לעשות חביתה צרפתית טובה זה חיוני כי הביצים הם טריים ככל האפשר. הדבר הטוב ביותר להימנע מכך שום חתיכת פגז נופל לתוך הטורטייה היא לחתוך אותם בנפרד, אחד אחד, ומערבבים אותם מאוחר יותר. בדרך זו, אם אחד מהם במצב גרוע, זה לא משפיע על השאר. לגבי הדרך הנכונה לנצח את הביצים, אתה צריך לעשות את זה נכון לערבב את החלבונים ביצה והחלמונים, אבל בלי להגיע לנקודה של קצף.
אש you אתה גם צריך לשים לב מיוחדת לאש, כך החביתה הצרפתית ספוגי. הטוב ביותר הוא החום הבינוני, כך שהביצים ימשיכו לקשקש מעט. גודל המחבת חייב להיות מספיק כדי שהביצים יכולות להתפשט היטב.
Skillet: בחירת המחבת הנכון הוא נקודת מפתח בעת ביצוע חביתה צרפתית רכה. זה הכרחי כדי למנוע אלה מקל, שכן כמו הביצים הם מקפיצים הם צריכים להחליק דרך תחתית המחבת. הטובים ביותר הם אלה שאינם מקל, כמו בגודל, עבור חביתה של זוג ביצים, האידיאל הוא כי המחבת הוא בקוטר 16 ס"מ.
עיבוד: אחת השאלות הגדולות המתעוררות בעת הכנת סוג זה של טורטיות הוא כאשר הוא הזמן המדויק להפוך אותם במחבת. ובכן, כאשר אתה מוסיף את הביצים מוכות למחבת, אתה צריך לשים לב כאשר הם מתחילים לקרוס; הם נעים קצת ואחד הקצוות הוא לשים על שאר הטורטייה. אז, כאשר זה נעשה, אתה יכול להעלות את החום בשניות האחרונות, כך הוא משוחק היטב.
יש טכניקה כי כמה שפים להשתמש כדי להפוך את החביתות הצרפתיות, למרות שזה דורש קצת תרגול. זה קצת להטות את המחבת, כך הביצים נופלים לכיוון הקיר של המחבת כי הוא הרחוק ביותר מן הידית. זה מושגת על ידי מתן תנועות הידיים היבש, ולכן הטורטייה הוא התגלגל על עצמו.
ביצוע חביתה צרפתית אולי נראה כמו הדבר הפשוט ביותר בעולם, אבל האמת היא שיש לה סדרה של טריקים וטיפים לעשות את זה רכה. הם טיפים פשוטים מאוד אבל זה שווה לזכור להיות מומחה אמיתי בהכנת זה צלחת פופולארית.
היסטוריה של חביתה צרפתית
למרות שזה נראה מדהים, החביתות הצרפתיות היא מנה ממוצא ספרדי. ללא שם: לאחר מכן, מדוע שם זה? במלחמת העצמאות, שהתקיימה בין השנים 1808 ו- 1814, ניצבה ספרד מול הכוחות הצרפתים הנפוליאוניים.
זמן קצר לאחר תחילת המלחמה, המזון הפך לספרד, במיוחד תפוחי אדמה. לפיכך, אזרחים החלו לעשות טורטיות עם ביצים בלבד, ללא תפוחי אדמה מסורתיים. כן, מכיוון שהמחסור בתפוחי אדמה היה באחריות הצרפתים, הוא קיבל את המלים.
וכדי לסיים, אנחנו משאירים אותך עם זה וידאו מעניין ו מעניין של אל Comidista: ערכות נושאמתכונים עם ביצה
