איך להכין לחם דגנים: מתכון פשוט
צור משלך לחמים בבית זה קל יותר וקל יותר ממה שאתה חושב, במיוחד אם אתה יודע את הצעדים הבאים להכנת שלה, ומעל הכל יש לך קצת סבלנות בפועל. והוא שלמרות הכנת הלחם אין סוד, זה דורש קצת ניסיון, כך התוצאה היא כצפוי.
בניגוד למה שאתה חושב, הלחם הוא אפשרות מזינה וטעימה, עשירים בחומרים מזינים חיוניים בדרך כלל נמוך בשומן, אשר משלים באופן מושלם את התזונה היומית שלנו. 
עם זאת, אנחנו חייבים להסתכל בזהירות על הלחם שאנו צורכים מאז זה לא אותו כדי לבחור עבור לחם משותף(מן החיים המורחבים שלמים, המסורתיים הבסיסיים ביותר) או על ידי א לחם דגני בוקר זה עבור לחם לבן, הרבה פחות מומלץ מנקודת מבט תזונתיים, על התוכן הגבוה של פחמימות פשוטות.
במקרה הספציפי של לחם דגני בוקר, הוא לחם עשה עם תערובת נפלאה של דגני בוקר שונים, בהם אנו יכולים להזכיר דגנים מגוונים כמו חיידקים, שיבולת שועל, בורגול או דוחן. זה עשיר מאוד בסיבים להשלים מאוד, כי למרות שהוא תורם יותר קלוריות מאשר לחם לבן, תרומתו התזונתיים שלה digestibility הוא הרבה יותר טוב.
מתכון לחם דגנים
זה ייקח לך בערך שעה להכין אותו, וכ 45 דקות לאפות אותו.
המצרכים:
- 185 גרם קמח
- 125 גרם קמח מלא
- 1 כף קמח מאפה
- 1 חבילת שמרים של בייקר
- 50 גרם של בורגול
- 3 כפות של דוחן
- 60 גרם של שיבולת שועל
- 2 כפות של נבט חיטה
- 3 כפות של דבש
- 2 כפיות חמאה
- 1 טפטוף של שמן זית כתית מעולה
איך להכין לחם דגנים:
- בקערה גדולה הניחו את הקמח הרגיל וקמח המאפייה. זה גם מוסיף שמרים מילואים.
- מניחים כוס מים בסיר ומניחים לרתיחה. בינתיים, בקערה אחרת לשים את הבורגול ואת דוחן. מוסיפים את המים רותחים ולתת לו לשבת במשך 10 דקות. לאחר מכן ניקז את הדייסה ושמור היטב.
- בסיר אחר לשים עוד 1 וחצי כוס מים, חמאה, דבש וקורט מלח. מחממים את החום עד שהחמאה נמסה. רק בשלב זה להוסיף אותו לתערובת הקמח ולשים הכל בעזרתו של מיקסר, במהירות נמוכה במשך 1 דקה. ואז בת במהירות גבוהה 5 דקות.
- מוסיפים את תערובת הבורגול, קמח חיטה מלא, נבט חיטה, פתיתי שיבולת שועל וקמח שאריות.
- לשים על משטח עבודה מספיק קמח כדי לעבוד את הבצק, ולעבוד אותו היטב במשך 10 דקות (בדרך זו תוכלו לעשות את זה יותר עקבי וגמיש).
- מורחים קערה בשמן, מניחים את הבצק ומניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר, עד שתשים לב שזה הכפיל את עצמו.
- קמח את משטח העבודה שוב למחוץ את הבצק שוב. להחזיר אותו לעבודה קצת יותר. תנו לו לנוח ולכסות במשך 10 דקות נוספות.
- מכינים תבנית אידיאלי ללחם לחם, משחה אותו בשמן. תן את הבצק בצורת לחם להכניס אותו לתוך התבנית. מכסים אותו במטלית נקייה ומניחים לו לשבת 30 דקות, כך שהבצק גדל.
- בינתיים, לחמם את התנור ל 190 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן הכניסו לתנור ואופים במשך 40 דקות. אבל האחרון 10 דקות לכסות את הלחם עם רדיד אלומיניום כדי למנוע צריבה.
- כדי לסיים, להסיר מן עובש בזהירות לא לשרוף ולתת לו להתקרר על מתלה.
