כיצד להפוך את pesiega טעים quesada

לוס Valles Pasiegos הוא אזור קנטבריה יפה (ספרד), כי גבולות בצפון עם מפרץ סנטנדר אזור, במזרח עם אזור Asón-Agüera ועל במערב עם Comarca del Besaya.

זהו עמק נפלא, שבו אנו מוצאים את עמק מיירה (המשפיע על הנוף המרהיב שלו), עמק הפאס (עריסת היישובים הראשונים של pasiegos באזור) ואת עמק פיזואנה (שבו אנו מוצאים את הפארק של הטבע של Cabárceno).

זה המקום היפה הזה שבו אנו מוצאים את קסדה פאסיגה, קינוח טיפוסי מעמקי פאסיגוס, שפעם הורחב במיוחד בערי וגה דה פאס, סלאיה ואלסדה-אונטנדה. עם זאת, היום זה הפך אחד הקינוחים הייצוגיים ביותר של קנטבריה.

מה זה quesada pasiega, איך זה ואיך זה עשה?

ביסודו של דבר זה סוג של ביסקוויט המורכבת מחלב פרה מסולסל, מלווה בקמח חיטה וחמאה, ביצים וסוכר. מרכיבים אלה הם אז לימון מגורד ארומטיז. זה הופך להיות טוריה פאסיגה אם מוסיפים אבקת קינמון.

ההכנה שלו, כפי שנראה בהמשך הערה זו, היא פשוטה מאוד בהתחשב בכך שרק כל החומרים חייבים להיות מעורבים, ללוש אותם ולהפקיד אותם בתבניות עוגות. לאחר מכן הוא מבושל בתנור עד שמשטחו משחה.

הייחודיות שלו: מלבד היותו טעים, זה יכול להיות מוגש חם וקור.

מתכון quesada pasiega המסורתית

המצרכים:

2 ליטר חלב טרי
אבקת רנט
4 ביצים
100 גרם. של חמאה מומסת
250 gr. של סוכר
100 גרם. של קמח חיטה
1/2 קליפת לימון מגוררת

הכנה של quesada pasiega:

הפיתרון הוא מאוד פשוט. השלבים הבאים הם אלה שאנו מציינים לך בהמשך.

קודם כל לשים את החמאה מתוך המקרר, כך שהוא נמס בטמפרטורת החדר.

שים את החלב בסיר גדול וכשהגיע לרתיחה, הפרד אותו מהחום, ממתין עד שהוא מגיע ל 55 מעלות. לאחר מכן מוסיפים את ה - rennet ומערבבים עד שתשים לב שהחלב מתחיל להיפרד מהמקור. בזהירות זן זה דרך גזה ולתת לו לשבת במשך 2 שעות. שמורה

עכשיו להמשיך לחמם את התנור ל 180 מעלות.

בקערה גדולה מכים את הביצים יחד עם הסוכר. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עם שאר החומרים. מגררים את הלימון ומוסיפים את התבנית לתערובת הקודמת.

מוסיפים את הלכלוך ומתפוררים מעט מעט בעזרת אצבעותיך עד לקבלת הדבק.

מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לתערובת הקודמת, לאט לאט. לבסוף לשפוך לתוך מחבת עוגה ואופים ב 180 מעלות במשך כ 30 דקות.