כדורי בשר: מתכון ללא בשר אידיאלי לחג הפסחא
כפי שאתה בוודאי יודע, מעל לכל וביתר דיוק אם אתה בדרך כלל נוטים ליהנות זה פסטיבל דתי, זה הרגיל כי במהלך השבוע הקדוש, במיוחד ביום שישי הטוב, לא אוכלים בשר, להחליף אותו עם מזונות אחרים כגון דגים או רכיכה.
הסיבה המסורת או מנהג זה נמצא בתורת הכנסייה הקתולית, אשר להגן על זה לאכול בשר, בעיקר בשר אדום, מייצג את הגוף הצלוב של קריסקו, כך שבמשך זמן רב זה היה הרגיל כדי למנוע בשר ביום רביעי האפר, ביום שישי הראשון של מושאל ואת יום שישי הטוב.
לכן, אלה המכונה כדורי בשר הפסחא הם באמת טעים כדורי בשר, והם מוכנים על פי המסורת לאכול אותם ביום שישי הטוב.
הם כדורי בשר שמוכנים עם בקלה, אם כי נכון גם עם כל דג אחר. כדורי חג הפסחא יכול להיות מוכן להיות טעים לבד או שנעשו מרק, כמו במקרה עם המתכון שאנו מספקים.
המתכון שאנו מספקים בפוסט זה הוא המתכון עבור קציצות של השבוע הקדוש בפריגו, קורדובה. המקום שבו יש לנו גם סיפר לך על עוד מתכון פופולרי פחות: המסורתי אחד Hornazo de Priego.
קציצות בשר מתכון
אם אנחנו הולכים לנקוט בקלה מומלחת כדי להפוך את אלה קציצות, אנחנו חייבים לזכור יומיים לפני, לעשות את השרייה ואת המים משתנה כל 8 או 10 שעות עד שאנחנו הולכים לבשל אותו desalt אותו.
המצרכים:
- 500 גרם של דגים בקלה, דג או דגים אחרים.
- 4 שיני שום ללא עור טחון.
- על 4 גבעולי פטרוזיליה קצוצה.
- 2 עלי דפנה.
- כמה קווצות של זעפרן.
- 5 ביצים
- חלמון ביצה
- סאל.
- פירורי לחם
- שמן זית וירג 'ין לטגן את כדורי הבשר.
- זית של שמן זית כתית למרק.
- מים למרק (מספיק כדי לכסות את כדורי הבשר).
עיבוד:
- אנחנו מבשלים את הדגים בקלחת עם מים ומלח קטן. כאשר הוא מתחיל לרתיחה, להנמיך את החום לבשל את הדגים במשך כ 10 דקות נוספות. אנחנו מכבים את האש, מוציאים את הדגים מהקדרה ומורידים את המים.
- הנחנו לדגים להתקרר, אנחנו מתפוררים ומניחים אותה על מגש.
- מקציפים היטב את הביצים ומניחים אותם על המגש עם הדג, מחצית שיני השום הטחונות, מחצית הפטרוזיליה הטחונה, קמצוץ מלח ופירורי הלחם.
- אנחנו מערבבים הכל ומרכיבים את הפסטה כמה כדורים, שיהיו כדורי הבשר.
- שים את השמן במחבת כדי לחמם את החום. פעם חם אנחנו מטגנים את כדורי הבשר.
- אנחנו מתפללים קצת בשני הצדדים. אנחנו מכניסים את הכדורים המטוגנים בתוך קדירה.
- אחר כך מוסיפים את המים כדי לבשל את הדגים שהזמנו, עוד קצת מים כדי לכסות את כדורי הבשר, את שאר שיני השום ואת הפטרוזיליה הטחונה, עלי הדפנה, חוטי הזעפר, מעט שמן זית בתולה
- שמנו הכל לבשל עם אש בינונית, פעם זה מתחיל להתבשל, להנמיך את החום ומבשלים במשך 30 דקות.
- קצת לפני שהסיר את כדורי הבשר מהאש, היכו היטב חלמון ביצה ושפכו אותו על מרק הבשר.
- מוציאים מעט, מבשלים עוד 5 דקות ומסירים מהחום. ברגע שהם חמים, אנחנו יכולים לאכול אותם.
תיאבון בון וחג הפסחא שמח לכולם! ערכות נושאפסחא מתכונים
