בננו או בננה וטופי עוגת בנפי: מתכון מקורי
יש עוגות שזכו לפופולריות לאורך השנים. זה מה שקורה עם זה הידוע עוגת בננו, עוגה טעימה ומתוקה שמגיע ישירות מאנגליה, וזה מורכב בעצם בננה ועוגת טופי.
מקורו הוא משנת 1971, כאשר המתכון המקורי לעוגה זו חוזר. זה היה לפרט באותו זמן על ידי טבח שעבד בפאב מונק רעב (המכונה איאן Dowding) ועל ידי הבעלים שלה (נייג'ל מקנזי), הממוקם Jevington, במזרח Sussex.
למעשה, בשנת 1974 המתכון פורסם במקורהסודות העמוקים יותר של הנזיר הרעב /, ולאחר עשרות שנים הוא התאושש והודפס מחדש במהדורת המטבחבשמים עם הנזיר הרעב /.
אט אט החלה להיות ידועה עד שהתפרסמה, עד כדי כך שהוטבלה בשמה באנופי, אשר יכול להיות משהו כמומהבהב של בננה טופי, כמו תאריך עוגיות המתכון שלך. אמנם נכון כי השם המקורי שמצאנו באותה עת בתפריט הפאב היה באמת בנפי.
הכנתו, כפי שתאמת לאורך המתכון הנוכחי, היא פשוטה ביותר. כל כך הרבה, כי סביר מאוד כי תוכל לעשות את זה יותר מפעם אחת. כמובן, המתכון שאנו מציעים הוא המקורי.
איך להכין עוגת בננו (בננה וטופי)
הפאי באפני זהו אחד מאותם קינוחים טעימים כי הם מפתיעים כי הם כל כך קל כאשר הם עשויים. האמת היא כי הטעם של dulce de leche משלב באופן מושלם עם מרקם הטעם של הבננה, ואילו הקרם נותן לו טעם נייטרלי מסוים, שוקולד מריר קצת מרירות.
המצרכים למילוי:
- 4 בננות בשלות
- 3 פחיות של 400 גרם חלב מרוכז
- 80 גרם של שוקולד מריר מגורד
- 450 מ"ל של קצפת תוספת שומן
- מיץ חצי לימון
- 1 כפית תמצית וניל
החומרים עבור בסיס העוגיות:
- 150 גרם של עוגיות כתוש עוגיות
- 85 גרם חמאה מומסת + חמאה לשמן את התבנית
הכנת עוגת הבנובי:
- שים את 3 פחיות של חלב מרוכז (unopened) בסיר או במחבת לכסות אותם היטב עם מים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן להוריד את החום, עוזב את פחיות על אש נמוכה במשך 2 שעות. יהיה צורך להוסיף מים מעת לעת, כדי להבטיח כי פחיות חלב מרוכז תמיד מכוסים היטב.
- לאחר מכן, לכבות את האש להיזהר לא לשרוף את עצמך, להסיר את פחיות מהמחבת. תן להם להתקרר.
- מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס.
- בעוד פחיות של חלב מרוכז הם מקורר זה הזמן האידיאלי לעשות את בסיס העוגיות. בשביל זה אנחנו למחוץ את העוגיות גם אם לא עשינו את זה קודם, לשים אותם בקערה ולהוסיף את החמאה מומס. אנחנו מערבבים הכל טוב. אנחנו משמנים תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ ומוסיפים את בצק הביסקוויט, לוחצים היטב על הבסיס ועל הצדדים.
- מניחים את הבסיס של העוגה בתנור ומבשלים במשך 12 דקות ב 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן להסיר מהתנור ולתת מגניב.
- מקלפים את הבננות וחותכים אותם לפרוסות קטנות. שים אותם בקערה. סוחטים חצי לימון ומפזרים את פרוסות הבננה. מוסיפים את תמצית וניל ומערבבים שוב.
- בזהירות להפיץ את התערובת בכל רחבי בסיס העוגיות.
- לפתוח את פחיות חלב מרוכז ולהפיץ את סוכריות חלב שנוצר על גבי.
- מפזרים שוקולד מריר מגורד על גבי. להרכיב את השמנת, ולאחר מכן להפיץ שכבה על העוגה.
- לבסוף, מפזרים עוד קצת שוקולד מגורד מגורר.
- מוכן! מגישים בטמפרטורת החדר.
- בנפי פאי, המתכון המקורי - מאת איאן דאודינג.
- הסיפור האמיתי והאמיתי לחלוטין של פאי באנופי.
