2 מתכונים של קינוחים קנריים: הנסיך אלברט ו quesadilla
המתכונים שאנו מציגים בפוסט הזה הם שניים מתכונים קינוח טיפוסי של גסטרונומיה של האיים הקנריים, במיוחד של האי לה פלמה ושל איסלה דל הירו. הם שני קינוחים עשירים מאוד, קל לעשות ואתה בוודאי אוהב אותם.
אתה מעז לנסות אותם? להלן החומרים ואת השלבים כדי להפוך אותם.
הנסיך אלברט
הנסיך אלברט זהו קינוח טיפוסי של האי לה פלמה, זה קינוח טעים במיוחד עבור חובבי שוקולד. למרות שזה מסורתי Palmera איילנד ידועה ופיתחה בכל האיים הקנריים. זה פשוט לעשות וזה טעים מאוד.
המצרכים:
- 300 גרם של שוקולד מריר כהה.
- 80 גרם סוכר לבן
- 80 גרם של סוכר הדובדבן.
- 4 ביצים
- 100 גרם של שקדים פריך.
- 150 גרם חמאה.
- 400 גרם של עוגה ספוג או לשונות.
- 250 מ"ל. של קפה.
- 200 מ"ל. של קרם נוזלי.
עיבוד:
- בסיר או בתנור שמנו את השוקולד הקצוץ על האש כדי להמיס אותו. מוסיפים את החמאה יחד עם השוקולד להמיס אותו מדי. בעוד הם נמס אנחנו מערבבים ואנחנו גם מוסיפים את הסוכר הדובדבן לשמור על האש רכה.
- כאשר הכל מותך היטב מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל וממשיכים במשך כחמש דקות עם אש רכה. בקערה מקציפים היטב את ארבעת החלמונים ומוסיפים אותם לשוקולד המומס שעדיין יש לנו לבישול ובלי לעצור כדי לערבב את התערובת עם השוקולד.
- מכבים את החום ומכים את חלבוני הביצה עד שהם נוקשים בסוכר. לאט לאט שילבנו את חלבוני הביצה כדי לערבב אותם עם השוקולד בתנועות עוטפות ורכות.
- אנחנו מכניסים את סיר הקפה לאש כדי להכין קפה. שמנו את הקפה במגש עמוק כדי להרטיב את הביסקוויטים. אנחנו לוקחים תבנית או מיכל שבו אנחנו הולכים לעשות את הקינוח ואנחנו להרכיב את הקינוח בשכבות.
- השכבה הראשונה תהיה שוקולד, את השכבה השנייה של עוגת ספוג לחה בקפה, את השכבה השלישית של השוקולד, את השכבה הבאה של פריך שקדים. נלך לפי הסדר עד שנגמור עם כל החומרים.
- נזכור כי השכבה האחרונה צריכה להיות שוקולד שקדים פריך. לאחר כל הקינוח נעשה, אנחנו נשים את התבנית במקרר לטעום את זה קר.
בעת הצגתו, נשתף חלקים מהנסיך אלברט בלוחות בודדים. הנסיך אלברט יכול להציג את עצמו גם בספלים בודדים. כדי להציג אותו בכוסות, נאסוף את הקינוח לפי אותם השלבים.
Quesadilla
ה quesadilla זהו קינוח מסורתי של האיסלה דל הירו, הוא עשוי בגבינה אופיינית של האי.במתכון זה עשינו את quesadilla עם גבינת עיזים טריים והוא עשיר מאוד.
המצרכים:
- חצי קילו גבינת עיזים טרייה.
- 100 גרם קמח חיטה פשוט.
- 2 ביצים
- 300 גרם של סוכר לבן
- עור מגורד של לימון.
- כפית של דגנים matalahúva.
- כפית קינמון.
- כפית דבש
עיבוד:
- מרוסקים היטב את הגבינה. מערבבים את הגבינה עם הקמח ומכינים בצק. בקערה או בקערה אנחנו מכים היטב את הביצים. מוסיפים את הביצים המוכות לבצק ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העור המגורד של הלימון, הקינמון, גרגרי הדבש, הסוכר ומערבבים היטב. אנחנו ללוש הכל ביחד עם הידיים. לאחר הבצק נעשה, תנו לו לנוח במשך 15 דקות.
- אנחנו משמנים את הקירות ואת החלק התחתון של התבנית עם קצת חמאה. יוצקים את הבצק לתוך התבנית. אנו יכולים להשתמש בתבניות קטנות בודדות עם צורה אופיינית של quesadillas Herreñas.
- אנחנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. אנחנו מציגים את התבנית בתנור ומבשלים את quesadilla במשך 25 דקות עם טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס וחום למעלה ולמטה.
- כאשר זהוב חום, להסיר את quesadilla מהתנור. נתנו לקסדילה להתקרר, ופעם קרה, אנחנו יכולים להוציא אותה מהתבנית.
- אנו משרתים את הקסדילה במנות ומנות אישיות.
התיאבון! ערכות נושאמתכונים קנריים
