חשיבות החלב בבריאות שלנו: יתרונות ותכונות תזונתיים

חשיבות החלב בבריאות שלנו: יתרונות ותכונות תזונתיים

חלב היה חלק מהדיאטה שלנו במשך אלפי שנים. מקור של סידן, שומנים, ויטמינים, חלבונים באיכות טובה ומינרלים, מאז ומתמיד להפוך את האוכל מצוינות; בבסיס המזון במזון של עמים ותרבויות רבות.

זה, כפי שנראה, אחד המקורות החשובים ביותר של סידן, ולכן מומחים ממליצים לשתות חלב מדי יום מלידה, כדי לעזור ליצור ולשמר מסה העצם אצל הילדים שלנו.

אחוז השומן בחלב משתנה בהתאם לעונה של השנה שבה הוא מתקבל, שכן יש 2.9% בקיץ ו - 4.9% בחורף.

אמנם אם יש לך מספיק שומן יש תהליכים המסייעים להפחית אותו ולהשתמש בו כדי להפוך מוצרים אחרים. אמנם ישנם סוגים שונים של חלב בהתאם לטיפול שלהם (בעיה כי יהיה מהדהד בעתיד לא רחוק מדי), הנפוצה ביותר היא חלב שלם, כפי שהוא נמכר בדרך כלל בחנויות מהחנויות.

יתרונות תזונתיים של חלב

תוכן גבוה של חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה

כאשר אנו מדברים על מזון מסוים - או משקה - שמספק חלבונים ביולוגיים בעלי ערך גבוה (או באיכות טובה), פירוש הדבר שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, שהן אלה שהאורגניזם שלנו אינו מסוגל לייצר או לסנתז בעצמו; יש צורך לספק להם מזון.

במקרה הספציפי של חלב, זהו מזון המספק בדיוק את כל חומצות האמינו החיוניות. ביניהם בולטת נוכחות של לאוצין, אשר מקדם את הריפוי של העור, העצמות ורקמת השריר, ליזין, שימושי לייצור נוגדנים להקמת קולגן, ואיזולוזין, חיוני לייצב ו להסדיר רמות גלוקוז ו אנרגיה, היווצרות המוגלובין.

תכולת סידן גבוהה

חלב נחשב כמקור התזונתי העיקרי של סידן, בעיקר הודות לנוכחות של מרכיבים אחרים הנמצאים בו באופן טבעי (כגון חלבונים, לקטוז או זרחן), אשר מציעים את האפשרות של זמינות ביולוגית גבוהה; ועל התוכן הגבוה של מינרל זה.

מספק פפטידים ביו-אקטיביים

ה פפטידים ביו - אקטיביים שנמצאות בחלב נראה כי הן ממלאות תפקיד חשוב ברגולציה ובמטנון של חילוף החומרים, על הגוף שלנו, פעילות מועילה נגד לחץ דם גבוה (נגד יתר לחץ דם), נגד כולסטרול גבוה (hypocholesterolemiante), מלבד היותו נוגד חמצון, מיקרוביאלית ואימונומודולטורית.

כלומר, הפפטידים ביו אקטיב הכלול בחלב לספק תכונות מעניינות עם היתרונות על המערכת החיסונית שלנו, העיכול ואת הלב וכלי הדם.

תרומה מעניינת של ויטמינים

בנוסף ויטמין D, הוא הופך להיות מקור טוב של ויטמין A ו- B ויטמינים, המדגיש את נוכחותם של ויטמין B12 ו rivoflavin. הויטמינים של קומפלקס B הם יסודיים למערכת העצבים שלנו, המשתתפים בסינתזה של הורמונים ובהשגת אנרגיה.

בעוד, ויטמין A, הוא חיוני עבור המערכת החיסונית שלנו, לצמיחה ופיתוח, כמו גם לבריאות העין.

חשיבותה בילדים ובני נוער

כל עוד הילד אינו לוקח חלב אם (ארגון הבריאות העולמי מייעץ להנקה בלעדית לפחות במשך 6 חודשי החיים הראשונים, ואם אפשר, במהלך 2 השנים הראשונות או יותר), חלב הוא מזון בסיסי לילדים ונוער.

ועדת התזונה של האגודה הספרדית לילדים, שפורסמה ב -2016, ועם קרן התזונה הספרדית (FEN) וקרן התזונה האיברו-אמריקנית (FINUT)חשיבות החלב בשלב התינוק, איסוף סך של 10 נקודות על מדוע חלב נחשב מצרך הזנת התינוק:

1. מזון בסיסי בתוך תזונה מאוזנת ומגוונת.
2. הוא מכיל חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, אשר תורמים לצמיחה ופיתוח נאותים.
3. מקור תזונתי עיקרי של סידן לעצמות חזקות.
4. זה מאפשר להגיע לצריכה נאותה של ויטמינים ומינרלים מסוימים.
5. מספק חומצות שומן.
6. יש קשר מסוים בין צריכת החלב ומעמדם הפיזי אצל ילדים ומתבגרים.
7. הערך התזונתי שלה לא יכול להיות מוחלף על ידי משקאות צמחיים.
8. ישנם מיתוסים כוזבים רבים על חלב.
9. תזונה נאותה מאפשרת לתקן את צריכת חומרי הזנה לקויים.
10. חלב של צמיחה להיות אלטרנטיבה משלימה שימושי בתזונה כדי להגיע המינון המומלץ של חומרים מזינים חיוניים בילדות.

מחקרים מדעיים חדשים ומלאים, כמו במקרה שלשתייה של חלב בטעם או חלב רגיל קשורה באופן חיובי עם צריכת חומרים מזינים ואינה קשורה להשפעות שליליות על מצב המשקל אצל ילדים ובני נוער בארה"ב, להדגיש את החשיבות - ואת הצורך - של הכנסת חלב בתזונה של ילדים ומתבגרים, שכן במקרה של לא עושים את זה, הם יסבלו מחסור של תרומות של ויטמינים ומינרלים.

בנוסף, בין היתרונות החשובים אחרים להאכיל תינוקות, בזכות התוכן הגבוה של סידן וויטמין D, חלב מונע רככת, בנוסף דלקת פרקים, אוסטאופורוזיס ובעיות אחרות הקשורות ישירות demineralization של עצמות.

במקרה של סידן, למשל, הוכח כי צריכת נאותה חיונית להתפתחות וצמיחה נאותה של עצמות במהלך הילדות. למעשה, ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על צריכה של בין 2 ל 4 מנות של מוצרי חלב ליום.

כמה כוסות חלב אנחנו צריכים לשתות ביום (וכמה מנות חלב)

כפי שהזכרנו בסעיף הקודם, ארגון הבריאות העולמי ממליץ על צריכה של בין 2 ל 4 מנות של מוצרי חלב ליום. עם זאת, בהתאם לגיל ומעמד פיזיולוגי של כל אדם, הצריכה שלהם צריכה להיות גבוהה יותר או נמוכה יותר.

לדוגמא, כמות החלב היומית המומלצת לילדים או לנערים אינה זהה לזו של ההריון וההנקה, או אצל אנשים מעל גיל 60. בכל השלבים האלה, למעשה, הצרכים התזונתיים של סידן הם כמובן הרבה יותר גבוה.

ניתן לקבוע את הסכומים המומלצים הבאים:

• מ 0 עד 6 שנים (גיל הרך): 2 מנות חלב ליום.
• תלמידים (בגילאי 6 עד 11):מ 2 עד 3 מנות.
• מתבגרים (בגילאי 11 עד 14):מ 3 עד 4 מנות.
• הריון:מ 3 עד 4 מנות.

בכל שלב אחר הוא מספיק לצרוך 2-3 מוצרי חלב ליום. ברור, לא רק חלב, אבל מוצרי חלב אחרים כגון גבינה, יוגורט, חמאה ...

מאפיינים של חלב, לסיכום

• הוא מכיל ויטמינים מסיסים במים ו liposoluble, ביניהם אנו מוצאים ויטמינים של קבוצה B, C, A, niacin ו riboflavin.
• הוא מכיל גם סידן, ברזל וחלבונים.
• על פי מחקרים, שתיית חלב מדי יום מפחיתה את הסיכון לסרטן השד ב -60%, במיוחד אצל נשים.
• מומלץ במקרים של גסטריטיס, שכן הוא מסוגל לנטרל את החומציות. במקרה זה עדיף לקחת את זה רזה.

תמונות של Istockphoto. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאחלב מזון