3 מתכונים קלים עם ברוקולי

ה ברוקולי o ברוקולי כפי שהוא ידוע גם הוא ירק השייך למשפחה של כרוב. זהו ירק שנותן לנו את החומרים המזינים הבאים: מים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים, מינרלים וסיבים.

הוא עשיר בויטמין A, C, מכיל ויטמינים בכמות פחותה של קבוצה B, B9 וויטמין E. המינרלים הכלולים בברוקולי הם: אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן, נתרן, אבץ, סלניום, מנגן, נחושת, ברזל וחומצה פולית.

ברוקולי ולכן הוא ירק מלא תכונות ויתרונות נותן לנו כמה קלוריות, כמה שומנים להיות עשיר בסיבים ומים מעדיף את המעבר מעי טוב כמו גם חיסול של נוזלים.

עם הברוקולי אנחנו יכולים להכין אותו במובנים רבים, מבושלים, מאודים, מוכים, מרובבים, מלווים מתכונים אחרים של מזון כגון בשר, דגים.

מתכונים ברוקולי: 3 מנות טעימות

ברוקולי עם רוטב יוגורט

המצרכים:

  • קילו ברוקולי
  • יוגורט טבעי רזה
  • כמה עלי פטרוזיליה.
  • ציפורן שום
  • קמצוץ של אבקת חרדל.
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • קמצוץ של מלח.

עיבוד:

אנחנו רוחצים היטב את חבורות הברוקולי. אנחנו חותכים את החלקים העבים של הגבעול. אנחנו יכולים לבשל את הברוקולי מאודה או לזלול אותו במים רותחים עם מעט מלח עד שאנחנו שם לב שהם רכים.

ברגע שהוא רך, אם יש לנו צרוב אותו, אנחנו מסירים אותו מן האש ולנקות את המים.

אנו שומרים את הברוקולי בצלחת או קערת סלט כדי להכין את רוטב היוגורט. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה במידת מה.

אנחנו מסירים את העור מן השן שום דק קוצצים אותו. בקערה מניחים את היוגורט, הפטרוזיליה, השום, הפלפל השחור, קמצוץ המלח והחרדל.

אנחנו מסירים לערבב את החומרים היטב. יוצקים את רוטב היוגורט מעל הברוקולי. אנחנו יכולים לשרת את המנה הזאת גם קר וגם חם.

ברוקולי עם ויניגרט

המצרכים:

  • קילו ברוקולי
  • גזר סוג התינוק.
  • קמצוץ של שעועית כמון.
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • קמצוץ של פפריקה מתוקה.
  • ציפורן שום
  • מיץ לימון.
  • כפית של חומץ יין לבן.
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה.

עיבוד:

לשטוף את ברוקולי לחתוך את החלקים העבים ביותר. מגישים במים רותחים עם מעט מלח ברוקולי עד רך. בואו גם לחמם את הגזר עד שהם רכים.

אם אין לנו גזר התינוק נוכל לפנות סוג אחר של גזר שאנחנו נבשל ולאחר מכן לחתוך לרצועות דקות.

מסננים את הברוקולי, מפרידים בין הספריגים, מנקזים את הגזר ומכניסים אותם לתבשיל כדי להכין את הוויניגרט.

מקלפים את שיני השום וחותכים אותו לפרוסות דקות. מפזרים את השום על הברוקולי והגזר.

בקערה קטנה אנחנו מניחים את השמן, החומץ, מיץ הלימון, הכמון, הפלפל השחור, הפימנטו, קמצוץ מלח ומערבבים היטב את הוויניגרט.

כאשר מגישים, יוצקים את הוויניגרט על הברוקולי והגזר.

ברוקולי לחם

ברוקולי אפוי יכול להיות מוכן ללוות מנות אורז, בשר, דגים, היא הדרך המסורתית של הכנת ברוקולי בדרך כלל ניצחונות בקרב ילדי הבית.

המצרכים:

  • קילו ברוקולי
  • 2 ביצים מוכות.
  • קמח חיטה פשוט.
  • ציפורן של שום טחון.
  • כמה עלי פטרוזיליה קצוצה.
  • קמצוץ של מלח.
  • שמן זית כתית מעולה

עיבוד:

אנחנו רוחצים היטב את הברוקולי, מסירים את הגבעולים העבים. אנחנו מבשלים את הברוקולי כמו שאנחנו אוהבים את זה יותר או מאודים, או מבושלים עם מים רותחים ומלח קטן, עד שהוא רך.

כאשר הוא רך אנחנו מסירים את הברוקולי מן האש, בזהירות לנקז את המים להפריד את sprigs.

מקציפים היטב את הביצים ומכניסים קמצוץ מלח. אנחנו עושים מג'דיטו במרגמה עם השום והפטרוזיליה.

לאחר כתוש היטב, להוסיף אותו ביצים מוכות ומערבבים לערבב היטב.

על צלחת אנחנו שמים קצת קמח כדי לעבור את ברוקולי sprigs. במחבת לשים קצת שמן לחום עם חום נמוך.

אנחנו עוברים את הביצה המוכה ברוקולי הקמח.

כאשר השמן חם, אנחנו שמים את פרוקולי sprigs במחבת כדי חום. אנחנו מתפללים תחילה בצד אחד ואחר כך בצד השני.

הכינו צלחת עם מפית או נייר סופג ואנחנו הצבת את sprigs של ברוקולי מוזהב כך שמן עודף מנקז.

כפי שאמרנו בעבר, הבלילה של הברוקולי הולכת טוב עם מנות פסטה, מנות אורז, בשר, דגים, פירה.

פשטידה טבעונית - ירקות וטופו (ללא גלוטן) (none 2020)