איך להכין פייאסם, פודינג האורז מהודו
אם אנחנו מדברים על קינוח עם מרקם חלק בדרך כלל, טעם נעים ארומטי מאוד, אשר בולטת גם מעדן מסורתי המאפיין של המטבח הספרדי, סביר מאוד כי פודינג אורז זה הופך להיות אחד המנות שעולה על הדעת.
ואכן, זהו קינוח ספרדי מסורתי, שבו משמשים שורה של מרכיבים בסיסיים לפרטיה: אורז, חלב וסוכר. אז הנפוץ ביותר הוא כדי להפיג את זה עם מרכיבים טבעיים באותה מידה, כמו למשל במקרה של קינמון וקליפת לימון. 
תאמינו או לא, פודינג אורז הוא קינוח שהגיע כנראה באירופה בזמן מסעי הצלב, נכנסים דרך החלק המזרחי של הים התיכון, שם המסחר בין הפרסים, הוונציאנים ואת הגנואים עשה את ההתחלה של ממתיק זה ישתמש דבש על פירוט שלה.
עם זאת, זה לא היה הרבה יותר מאוחר, כאשר הדבש הוחלף סוף סוף על ידי סוכר, אשר פותחה בתחילת המאה התשע עשרה לאחר נוכחות של סוכרוז בסלק התגלה.
בכל הנוגע לספרד, זה התחיל להיות במקור באנדלוסיה, שם היה נפוץ לטעם אורז עם חלב עם קינמון, קליפת לימון או קליפות תפוז, עד שהוא התפשט בהדרגה להגיע אסטוריאס, שם הוא גם הפך קינוח עצום אופייני 
עם זאת, הידעת כי בהודו יש גם קינוח טיפוסי דומה מאוד? בחלקים אלה הוא ידוע בשם פיסאם (וגם עם כתות אחרות, כגון, למשל, במקרה של ליצן, payesh o חיר), והוא הופך להיות צלחת מתוקה מסורתית אופיינית של דרום אסיה.
כמובן, זה קינוח הנושא דמיון פודינג אורז ספרדית, מאז אורז, או חיטה מפוצלת, משמש הכנה שלה, חלב וסוכר, כל זאת תוך רותחים. אבל יש הבדל: זה נפוץ כי ההכנה מתובלת הל, זעפרן או צימוקים, וגם שקדים, קשיו או פיסטוקים מתווספים.
כיצד להפוך את Payasam משלך
הכנתו פשוטה מאוד ופשוטה. והתוצאה היא פשוט נפלא. בנוסף, יש לו יתרון נוסף שאם אתה רוצה אתה יכול לשלב סוכר או לא. 
מרכיבים עיקריים:
- 180 gr. של אורז לבן
- 1 ליטר חלב מלא
- 1 כפית הל
- קומץ צימוקים
- קומץ פיסטוקים
- 120 גרם. של סוכר לבן (אופציונלי)
הכנת Payasam:
- ראשית לשים את כל החלב בסיר על האש וכאשר זה שובר לרתיחה להוסיף את האורז הלבן בבת אחת.
- עכשיו להוריד את החום ולתת לו לבשל במשך 45 עד 50 דקות. חשוב לך לבחוש מעת לעת, כך האורז לא מקל על הקרקעית.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהוא מתמוסס. כבו את החום והוציאו מהסיר.
- בעוד ההכנה עדיין חם להוסיף הל, צימוקים ופיסטוקים, ומערבבים שוב.
- מוכן!
באסיה זה נפוץ להיות מוגש במהלך ארוחת הערב, או פשוט כמו קינוח בצהריים. ערכות נושאמתכונים אורז
