כיצד להפוך polvorones קלאסי ללא גלוטן
אין ספק שאתה איתנו אם אנחנו אומרים את זה polvorones הם מאוד ממתקים אופייניים של חג המולד, כפי שזה קורה עם ממתקים מסורתיים אחרים באותה מידה של חגיגות אלה כל כך פופולרי, כמו למשל במקרה של טורונות או מרציפן.
במקרה של polvorón, הוא מורכב מעין עוגת גודל קטן עשה עם שקדים הקרקע, קמח חיטה ושומן, אשר יש את המוזרות של מתפורר כאשר אנו נושכים אותו. 
כיום זה נפוץ למצוא את זה עם מגוון רחב של טעמים, או בטעם (למשל עם קינמון, עם לימון ...) או אפילו עם מרכיבים טבעיים מסוימים הוסיף (כפי שהוא יכול להיות במקרה של שוקולד, קוקוס, תפוז ...) .
מה מקורם של polvorones?
כדי לחקור את המקור של polvorones עלינו לנסוע לספרד, מדינה שבה למעשה הם מאוד אופייני פופולרי. באופן ספציפי אנדלוסיה (בערבות), שבו בחזרה במאה השש עשרה היה נפוץ מאוד להשתמש שומן בבצק.
עם זאת, זה לא היה עד המאה ה -19 כאשר Filomena Micaela Ruiz, הידוע בשם "La Colchona", החלו לעשות כמה מנטקדות כדי שבעלה החל למכור אותם עבור כל הערים שבהן היא עברה.
כך שהשימור שלו היה יותר ויותר טוב, הוא התחיל לעשות כמה מנטקדו שהוא ייבש בסוף תהליך השדרוג, בדרך זו הם היו רעננים יותר והם רכשו את מרקם הפולווורון הטיפוסי. נוכל לומר שהיא אשה יוזמת ששיפרה את מתכון החמאה עד שהוציאה ממתקים שהפכו מאוחר יותר לכוכב החג המתוק: הפולווורונים.
למעשה, אנחנו צריכים לדעת כי mantecados שונים polvorones, אם כי יש להם מראה דומה ושקדים הוא המרכיב הנפוץ בשניהם. עם זאת, חמאה יש כמות נמוכה יותר של קמח מאשר polvorón, ו בולט להיות קומפקטי יותר.
אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה והחברים האלה החגים, הנה רשימה של מתכון של polvorones תוצרת בית אז אתה יכול לעשות אותם בנוחות בבית.
מתכון של polvorones תוצרת בית
מרכיבים עיקריים:
- 600 גרם קמח
- 300 גרם של שומן
- 300 גרם של שקדים טחונים
- 150 גרם של סוכר הדובדבן
- אבקת קינמון
איך לעשות polvorones תוצרת בית:
- מניחים את התנור בחום בינוני, ובאחד המגשים שלו לשים את הקמח להיות קלוי.
- כאשר הוא מתחיל לתפוס קצת צבע, להסיר אותו, לתת לו להתקרר.
- עכשיו לעשות סוג של הר געש עם קמח קלוי, במרכז, מוסיפים את החמאה, קמצוץ של קינמון וסוכר.
- אהבה הכל טוב מאוד. יש ליצור מסה אחידה.
- עכשיו לכסות את הבצק עם מטלית ולתת לו לנוח במשך שעה.
- מפזרים מעט את הקמח על הדלפק ומפנים את הבצק. כמובן, זה חייב להישאר עם עובי מסוים.
- בעזרת תבנית קצרה עכשיו הבצק במנות שונות.
- מפזרים שוב את המגש בקמח קטן. מחממים את התנור לטמפרטורה בינונית.
- מניחים את החלקים במגש ומשאירים אותם כחצי שעה.
- לבסוף לתת להם להתקרר ולסיים מפזרים סוכר סוכר.
מתכון של polvorones ללא גלוטן
בגלל polvorones מבוצעים עם קמח חיטה, יש לנו מוצר חג המולד לא מומלץ עבור אנשים עם מחלת צליאק (כלומר, חוסר סובלנות גלוטן). אבל זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות אלה טעים ללא גלוטן polvorones. היום אנחנו רוצים להציע לך מתכון ביתי פשוט.
המצרכים:
- 3/4 ק"ג. של קמח ללא גלוטן
- 1/4 ק"ג. של סוכר
- 1/2 ק"ג. חמאה
- סוכר מזוגגות
- תמצית וניל
עיבוד:
- בקערה ובסיוע של מסננת, לנפות את הקמח ללא גלוטן כדי למנוע גושים יוצרים. מערבבים אותו עם סוכר. עם החמאה במשחה, מוסיפים אותה לתערובת הקודמת יחד עם תמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת בצק רך.
- לחתוך לחתיכות קטנות כדורים הטופס. משטחים אותם ומניחים אותם על מגש אפייה שבו אתה חייב לשים נייר אפייה (עם קצת חמאה כדי למנוע דבק).
- אופים בטמפרטורה בינונית עד להזהבה. ברגע מוכן, מפזרים סוכר סוכר.
