סוגי תוספי מזון
כאשר אנו קוראים את תיוג של מזון או משקאות שאנו נוהגים לצרוך, אנחנו למעשה מבינים את כמות תוספי מזון כי אנו יכולים למצוא בדיוק אותם מוצרי מזון שאנחנו אוכלים כל יום.
כפי שכבר הזכרנו במאמר מיוחד שבו דיברנו על תוספי מזון, הם מורכבים מאלמנטים או מרכיבים המתווספים למזון על מנת לשפר את הטעם והארומה, את מרקם או להגדיל את - תקופת תפוגה.
בהתאם הפונקציה שעונה על תוסף מזון המדובר אפשר למצוא שונים ושונה סוגים של תוספי מזון. אנו מסבירים את הנפוץ ביותר.
תוספי המזון הנפוצים ביותר
- נוגדי חמצון: הם תוספים המונעים מזון מלהפוך חלוד ו מעופש. הם מסוגלים לנטרל את פעילות חמצון של רדיקלים חופשיים, הימנעות תהליך החמצון הטבעי של המזון.
- צבעים: הם תוספים המסייעים מזונות מסוימים או מוצרי מזון לא לאבד את צבעם. או כאשר הם הופכים דהוי, הם שומרים על מראה נעים יותר, להגביר את צבעם הטבעי.
- שמרנים: הם תוספים שמגינים על המזון, נמנעים מהפצת מיקרואורגניזמים המקלקלים אותם. לכן, הם גם להגדיל את חיי המדף ועמידות.
- מתחלבים: הם תוספים שניתן לחבר חומרים אחרים (אשר יכול להיות מימית או לא מימית), בזכות המבנה המולקולרי שלהם.
- מייצבים: אנו מוצאים עיבוי תוספים gelling, אשר מסוגלים ליצור לעטוף סביב מולקולות המים, הגבלת הניידות שלהם. הם גם מסוגלים להגדיל את צמיגותם.
תמונה | Gobierno de Aragón (Flickr) מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
