דבש מגובש: מה לעשות כאשר הדבש נעשה קשה ו מגורען
אין ספק כי מותק זהו אחד המאכלים הטובים ביותר הידועים משום שהוא מציע תכונות רבות, הן עבור העור והן עבור הגוף באופן כללי. במרקם רך, הוא בדרך כלל צמיג ונוזל, והוא פרוש על פרוסות ומרכיבים אחרים.
אבל, עם חלוף הזמן, הדבש נעשה קשה ויצורות גבישים. זהו תהליך טבעי, אם כי, בניגוד למוצרים אחרים כגון יין, רעננות היא איכות היסוד באיכות הדבש. הבשלות, העדר זיהומים פיסיים ושאריות, כמו גם מרקם שלה נלקחים בחשבון כשמדובר מדבר על המאפיינים האופטימליים שלה.
דבש על ידי הרכב שלה, עם יותר מ 2/3 של סוכרים, ופחות מ 20% של מים, יש נטייה לגבש, לחזק או להמתיק. כאשר הם מתגבשים, הם שומרים היטב את הריחות והטעמים הטבעיים. אז חשוב לציין כי, בניגוד למה שאתה חושב, כאשר הדבש מתגבש, זה לא משנה את הטעם או לקבל רע, וגם לא לאבד את תכונות מועילות שלה.
מדוע מתגבש הדבש?
דבש יכול לקבל קשה להתגבש בהתאם לגורמים רבים. בהיותו פתרון רווי, גלוקוז נוטה להיחלץ מהפתרון, והפתרון משתנה למצב רווי יותר יציב. כלומר, זה תלוי ברמת הגלוקוז והלחות של הדבש והחוץ או במקום שבו הוא מאוחסן.
ישנם תנאים אחרים, כגון אחסון, טמפרטורה, לחות, ואת הצורה, חומר וסוג של מיכל המסביר את התגבשות הדבש.
כיצד להחזיר דבש למצב נוזלי
אנחנו יכולים לעשות הרבה דברים, כך הדבש חוזר להיות נוזלי כאשר זה נעשה קשה. לדוגמה, להעביר אותו מהבקבוק פלסטיק בקבוק זכוכית. מיכלי הפלסטיק אינם מעבירים את החום למזון שבתוכו ולא ישמור את הנוזל כראוי, כלומר, הוא יתגבש במהירות.
דרך נוספת להחזיר את המרקם החלק שלה היא להציג אותו בתנור כך הבקבוק מקבל חם, בעוד כמה דקות זה יהיה שוב נוזלי. אנחנו יכולים גם לחמם אותו באמבט מים. התהליך דומה, כי אנחנו מחממים את הבקבוק בתוך פאייה על אש אטית ועדינה.
אנחנו יכולים גם לרכך את הדבש כאשר זה קשה הודות למיקרוגל. זה קצת יותר קל ואנחנו לא צריכים להדליק אש. מניחים את הדבש במיכל מתאים לתנור מיקרוגל, כמו מיכל זכוכית עבה, ולאחר מכן חום במלוא העוצמה ולאחר מכן להמיס. כדי לשמור את זה במצב נוזלי זה לא תמיד קל, אבל דרך אחת היא לאחסן אותו בטמפרטורת החדר.
שמור דבש אז זה לא מקבל קשה
כדי לנסות לשמור על מצב נוזלי, הדבש צריך להיות מאוחסן במיכל מתאים, זכוכית טובה יותר ולשמור אותו במקום תמיד טרי ויבש. כאשר הטמפרטורות משתנות בתוך אותו שטח, אז מותק יכול לאבד את הטעם שלו ולהיות קשה. עדיף להיות במרחק של המקרר ואת התנור.
אנחנו חייבים לוודא שלא להשאיר את הצנצנת פתוחה איפה אנחנו שומרים את הדבש. זה חייב להיות מכוסה היטב.
באותו אופן כדי לשמור אותו בנוזל, עדיף כי הוא אינו חשוף לאור טבעי. בשום מקרה לא נניח אותו על אדן החלון. כאשר אנחנו רוצים לאחסן דבש לטווח הארוך, אז אנחנו יכולים למקם אותו במקפיא. זהו יתרון ברור כי דבש יכול להימשך מספר שנים אם מאוחסנים במקפיא. זה לא יהיה נוזלי, אבל אנחנו יכולים לשים אותו בתנור או במיקרוגל כדי למנוע את זה מלהיות קשה. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאממתיקים
