לימון ועוגה מרנג: מתכון קל לעשות צעד אחר צעד
אם אתה חמדן, סביר מאוד כי, ברגע כלשהו קודם, יש לך טעם זה עוגה טעימה ועדינה. ידוע בעיקר בשם לימון מרנג פאי, אנו עומדים בפני עוגה שבמשך השנים הפכה למאפה קלאסי אמיתי לא רק בריטי אלא גם אמריקאי.
למרות שאנו חייבים לחזור אל ימי הביניים כדי למצוא את העוגות הראשונות, פודינגים או פודינגים שבו הלימון הוא אחד המרכיבים הכוכבים, עוגת לימון ומרנג כפי שאנו מכירים אותו היום הוא פיתוח מהמאה התשע עשרה. נראה כי המתכון העתיק ביותר של עוגה זו נרשם יוחס אלכסנדר Frehse, יליד שווייץ האופה המתגוררים Romandía.
מהי עוגת לימון ומרנג ומה זה?
ביסודו של דבר הוא עוגה או עוגת לימון עם מרנג, אשר אפוי עשוי מבצק שבור המשמש קרום, ומילוי נפלא עשה עם קרם לימון. בחלקו העליון מרנגה מעולה ממוקם, ספוגי, אשר יוצר סוג של שכבה קשה יותר כאשר הוא מבושל בתנור.
זה מתכון קל מאוד להתכונן, אם כי מהרגע הראשון זה מאוד חשוב יש את הטריק נתפס מרנגה, במיוחד אם זו הפעם הראשונה שאנחנו מכינים את זה.
כיצד להפוך את עוגת לימון ומרנג צעד אחר צעד
המצרכים לבצק:
- 185 גרם קמח + קצת יותר כדי לפזר
- 85 גרם חמאה
- 50 גרם של סוכר מבריק
- 1/2 חלמון ביצה
- 1/2 כפית חלב
- הקינוח של חצי לימון
המצרכים למילוי:
- 2 ביצים
- 180 גרם של סוכר בסדר
- 3 כפות קורנפלור
- 300 מ"ל מים
הכנת עוגת לימון ומרנג:
- בקערה מנפים את הקמח. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומוסיפים את הקמח לקערה הקודמת. עבוד את שני המרכיבים עם האצבעות עד שתקבל עקביות דומה לזו של פירורי לחם. מנפים את הסוכר ומוסיפים אותו.
- מקציפים חלמון ולשמור חצי. מוסיפים את המחצית לקערה עם שאר המצרכים וממשיכים ללוש מעט. עוטפים את הבצק ומכניסים למקרר 30 דקות.
- מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, משמנים תבנית של כ 20 ס"מ עם קצת חמאה. מורחים את הבצק בעובי של 5 מ"מ ומניחים את הבסיס, משאירים בצק קטן על צדי התבנית. בעזרתו של מזלג ניקב את הבצק. עכשיו להפיץ נייר ירקות על זה ויוצקים כמה ירקות יבשים.
- אופים את הבצק בתנור במשך 15 דקות ב 180 מעלות צלזיוס. לאחר זמן זה להסיר מהתנור להיזהר לא לשרוף להסיר את הנייר והירקות.
- עכשיו הגיע הזמן להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, להמיס את הקורנפלור בתוך מעט מים. שים את שארית המים בסיר. לסחוט את הלימון ומוסיפים את המיץ לסיר עם הדבק התירס. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך 2 דקות. אז תן לזה להתחמם. מוסיפים את החלמונים, הסוכר ומערבבים היטב. ואז לשפוך את השמנת לתוך בסיס הקמח כבר מבושל.
- בזהירות, בתוך קערה נקייה משהו קר, להרכיב את החלבונים ביצה עד נוקשה. מוסיפים את שאר הסוכר ומרגע שהמרנג מתוצרת, מרחים אותו על העוגה.
- כדי לסיים, אופים במשך 40 דקות ב 150 מעלות צלזיוס. לאחר הכנה, להסיר מהתנור ולתת לו להתקרר.
מתכון זה הוא תכליתי כל כך, כי אם אתה לא אוהב את מרנגה או אפילו רוצה לעשות את זה קצת יותר פשוט ומהיר, אתה יכול פשוט להפוך את הבצק השבור ואת מילוי לימון, מדלג על השלב האחרון של המרנג.
בדרך זו תוכלו גם עוגת לימון טעים וטעים, טרי, תוצרת בית ואפילו קל יותר לעשות. ערכות נושאמתכונים עוגה
