מתכון של תפוחי אדמה אפויים, בסגנון הסלבק (תפוחי אדמה אקורדיון)
בשם תפוחי אדמה האסלבק אנו מתמודדים עם באמת מוזר של תפוחי אדמה בישול, מלבד נותן מגע אטרקטיבי תפוחי אדמה לפי הצורה יש להם, גורם להם לבשל טוב יותר וטעים יותר או טעים. הצורה של תפוחי האדמה היא סקרנית, שכן הוא מזכיר לנו אקורדיון, טופס זה מתקבל על ידי ביצוע כמה חתכים בצורה של סדינים תפוחי אדמה.
עם זאת, בנוסף לעובדה כי תפוחי אדמה מבושלים היטב בתנור, הם גם ספוג טוב יותר עם הטעם של החומרים שאנחנו רוצים להכין אותם.
אתה יכול לשאול את עצמך איך עשיתי אז, מאיפה השם בא? הסלבק?, על פי הנתונים שנמצאו די ישן, השם מתייחס למסעדה שוודית שנקראה כך ובשל תפוחי אדמה מבושלים עם צורה זו.
בדרך כלל תפוחי האדמה מלאים בדרך כלל בין הסדין לבין צלחת ולאחר מכן מתובל עם תבלינים שאנו בוחר או שאנחנו אוהבים הכי הרבה, אותו קורה עם המילוי.
סוג תפוחי האדמה המשמשים בדרך כלל עבור המתכון הזה הם תפוחי אדמה פורחים של מגוון Spunta, או Kennebec, ומבחינת גודל, עדיף לבחור תפוחי אדמה בינוניים.
מתכון תפוחי אדמה בסגנון הסלבק
המצרכים:
- 5 תפוחי אדמה בינוניים (ספונטה או קנבק) או תפוח אדמה אחד לכל סועד.
- בשביל ההלבשה: שן שום, קצת טימין טרי, אורגנו, קמצוץ מלח, קמצוץ של פלפל שחור טחון, טפטוף של שמן זית כתית מעולה.
- למילוי: תלתל גבינת עיזים חתוך לחמניות דקות.
- חמאה
עיבוד:
- אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה היטב עם הרבה מים ואנחנו מוודאים שאין שום עפר, אנחנו יכולים לעזור לעצמנו עם מברשת. פעם נקי, יבש אותם היטב או עם בד או מפיות נייר.
- אנחנו חותכים את תפוחי האדמה 3 או 4 מילימטרים עבה וזהיר לא להגיע לבסיס, כך תפוחי אדמה לא לשבור.
- כדי להפוך את הקיצוצים האלה אנחנו יכולים לשים כף גדולה בגודל של תפוח אדמה כדי למנוע את הסכין להגיע לבסיס.
- זה גם יכול לעזור לנו לחצות את הבסיס יחד עם שיפוד, זה יהיה גם לעצור כדי לא להגיע לבסיס עם הסכין.
- כדי להפוך את ההלבשה, אנחנו מסירים את העור מן השן שום לקצוץ אותו קלות. במכתש אנו שמים את שיני השום הקצוצות והתבלינים ונמחצים היטב. מוסיפים מעט מלח וגשם של שמן זית, רק כדי להפוך את ההלבשה unctuous.
- בין כל חור של תפוחי האדמה שמנו גלגל גבינת עיזים לסירוגין.
- אנחנו גם חלופי תיבול שהכנו. ואז על תפוח האדמה אנחנו שמים כפית חמאה, ואם אנחנו רוצים משהו של ההלבשה.
- אנחנו עושים את אותו הדבר עם כל תפוחי האדמה. יש לנו תפוחי אדמה במגש או במקור. אנחנו מכניסים את התנור לחמם מראש עם טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, במשך 10 דקות, עם חום למעלה ולמטה.
- לאחר התנור מחומם מראש, לבשל את תפוחי האדמה על ידי הנחת המגש בגובה בינוני, עם חום למעלה ולמטה במשך 35 או 40 דקות, ועם טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- אנחנו חייבים לשלוט בזמן שהם מבשלים כי הם לא לשרוף על גבי. הם צריכים להיות זהוב חום, פריך מבחוץ ורך מבפנים.
- לאחר תפוחי האדמה מוכנים, אנחנו בזהירות לחלץ את המקור מהתנור.
כבר יש לנו תפוחי אדמה בסגנון הסלבק שלנו מוכן, אידיאלי ליהנות כמו צלחת בצד עבור מנות אחרות, כמתנע או כמתנע.
