Hornazo דה סלמנקה: שבוע חג הפסחא מתכון

במהלך השבוע הקדוש הוא הרגיל כי, בערים רבות של ספרד, מאכלים מסורתיים שונים ממתקים נעשים במהלך חגיגה דתית זו. דוגמה טובה היא Hornazo של סלמנקה.

Hornazo דה סלמנקה בולטת להיות מנה מסורתי אופייני המטבח האזורי של העיר הזאת נפלא, המורכב Empanada ממולא chorizo, חזיר ירך, ביצה מבושל ו חזיר.

האם אתה רוצה ללמוד איך להכין אותו גם בבית? גלה את החומרים הדרושים ואת הצעדים לעשות את זה בקלות.

סלמנקה הורנאזו מתכון

Hornazo דה סלמנקה הוא עשה עם בצק לחם דומה לזה של empanadas ובתוכו יש מרכיבים מסורתיים או נציג של המחוז הזה, כגון בשר חזיר, chorizo, ירך, ופעם מילוי נעשה הוא מבושל בתנור.

המצרכים:

חצי קילו של קמח.
15 גרם של שמרים.
70 גרם של שומן.
קמצוץ של מלח.
קמצוץ של סוכר.
70 מ"ל של שמן חמניות.
125 מ"ל. של מים.
70 מ"ל יין לבן.
כפית אחת של פפריקה
2 ביצים (אחת לבצק, אחר כדי להבריש את הבצק).
200 גרם של chorizo בפרוסות דקות.
300 גרם של פרוסות דקות של ירך חזיר מליח.
200 גרם של חזיר סראנו לא נרפא מאוד, רך.
3 ביצים מבושלות לחתוך גלגלים.

עיבוד:

שמנו את המים על האש כדי להתחמם קצת. מוציאים מן החום וכאשר הוא חם להוסיף את השמרים. במחבת מניחים את השומן על האש כדי לרכך אותו.

בקערה או בקערה אנחנו מכניסים את הביצה המוכה, את שמן החמניות, את החמאה המרוככת, את היין הלבן ואת כפית המלח, את הסוכר ומערבבים היטב.

לאחר מכן מוסיפים חצי מהקמח, הפפריקה ומערבבים לשלב היטב עם כל החומרים.

אחר כך מוסיפים את המים החמים בשמרים ובשאר הקמח. מערבבים את התערובת עד שהבצק לא נדבק לידיים או לקערה.

אנחנו ממשיכים ללוש במשך כ -10 דקות, אנחנו מפסיקים ללוש כ 5 דקות ואז ללוש עוד 10 דקות.

נשאיר את הבצק לנוח כך שהוא יידלק במשך שעה אחת בטמפרטורת החדר. כאשר אנו רואים כי הבצק כבר גדל, אנחנו עובדים קצת כדי לקחת את האוויר.

אנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.

אנחנו מכניסים את הביצים לבשל בסיר עם מים, כאשר המים מתחילים לרתיחה, אנחנו מבשלים את הביצים במשך 10 דקות.

הסר מהחום והניח לביצים להתקרר כדי להסיר את העור. פעם קר וללא לקלף אנחנו לפצל אותם לתוך גלגלים.

אנחנו מחלקים את הבצק לשניים ומכינים שני כדורים. מותחים כל כדור של בצק עם התגלגל עד שהוא רזה כמו חצי סנטימטר עבה ולתת לו את הצורה שאתה רוצה לזוז, מרובע, מלבני.

לאחר שנתנו את הטופס, אנחנו נותנים כמה נקבים עם מזלג בכמה תחומים, כך שכאשר בישול זה לא לנפח.

על אחד ההמונים שיתבסס על הורנזו נניח את המילוי: הביצים המבושלות והנקניקים, הצ'וריסו, החלצייה, הבשר, המורחבת היטב.

ואז לשים על החלק השני של הבצק שבו אנו יכסה את hornazo עבור וסגור את הקצוות עם מזלג, כך המילוי לא יוצא.

קוצצים את הבצק לכמה אזורים ולכן הוא אינו מתנפח. אנחנו מכים ביצה ובעזרת מברשת, אנחנו מברשים את כל החלק העליון של hornazo.

אנחנו מפחיתים את הטמפרטורה של התנור ל 180 מעלות צלזיוס, עם חום למעלה ולמטה ולהציג את hornazo לבשל אותו במשך כ 45 דקות.

אנחנו נבדוק בזמן שהוא מבשל כך החלק העליון לא מקבל חום מדי.

אם אנו מבחינים כי הוא brownning הרבה, אנחנו פותחים את התנור ומניחים פיסת נייר אלומיניום על hornazo.

לאחר hornazo מבושל, להסיר אותו בזהירות מהתנור ולאפשר לו להתחמם לטמפרטורת החדר.

פעם זה חם שמנו אותו על מגש ואנחנו יכולים להציג אותו ליד השולחן לטעום את זה. ערכות נושאפסחא מתכונים