מזונות עשירים בפחמימות פשוטות

בערך בין 55 ל -60% מהקלוריות שאנו צורכים כל יום צריך לבוא מזונות עשירים בפחמימות. אמנם, כפי שהוסבר בהערה הקודמת שלנו ב מה הם פחמימות?, ישנם שני סוגים שונים מאוד של פחמימות, בהתאם המדד הגליקמי שלך, נוטים להיות פחות או יותר בריאים עבור הגוף שלנו.

לדוגמה, מהיר סופג פחמימות (הידוע גם בשם פחמימות פשוטות) הם אלה אשר נספגים במהירות בגוף שלנו, כך, על פי רוב, נוטים להעלות במהירות רמות גלוקוז בדם.

אם ניקח בחשבון כי ערכי הגלוקוז בדם צריך להישאר בגבולות מסוימים, וכי עם צריכת מזונות עשירים בפחמימות פשוטות לגרום לעלייה פתאומית של אינסולין (אשר מופרש על ידי הלבלב להעביר סוכר מן דם לתאים כאשר אנו חורגים ממגבלות אלו), זה נורמלי עבור תזונאים רבים להסכים כי זה הרבה יותר בריא לצרוך מזונות עשירים פחמימות נספג לאט.

מה הם פשוט carbohydrates או קליטה מהירה?

הם פחמימות שנוצרו בעיקר על ידי גלוקוז, פרוקטוז או דקסטרוז, אשר גורמים לעלייה באינסולין, וכתוצאה מכך בתאים שלנו לקבל גלוקוז יותר מהנדרש, גרימת עודף של אנרגיה, כי בסופו של דבר מאוחסן בכבד כמו גליקוגן.

עם זאת, כאשר שמורת הגליקוגן שלנו הושלמה, כי עודף בסופו של דבר הופכים שומן.

מאז מזונות אלה מתעכלים במהירות, מיד לאחר שהם נצרך הם גורמים את הצורך לבלוע סוכרים פשוטים שוב, אשר יכול לגרום להתמכרות כי בסופו של דבר גורם לעלייה במשקל.

מזונות עשירים בפחמימות עשירות בפחמימות

  • סוכר
  • מותק
  • מיצי פירות
  • קמח וזיקוקים מזוקקים (ממתקים, לחם לבן).
  • כמה פירות

רצוי לזכור כי ככל שהאוכל מזוקק יותר, כך האינדקס הגליקמי שלו גבוה יותר, ולכן התוכן הפשוט שלו בפחמימות.

לכן, רצוי ביותר היא להגדיל את הצריכה של מזונות עשירים פחמימות מורכבות, אשר מתעכלים מעט, לשמור על רמות הגלוקוז בדם יציב, ולספק שובע. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.

קניות עם לידור (חלק א'): פחמימות - תפו"א | ש"ש | פסטה | ירקות | מה קונים? (none 2019)