צדפות: תכונות ויתרונות

צדפות: תכונות ויתרונות

ה צדפות הם הופכים לאחד מאכלי הים הכי טעימים, מאוכלים ומוכנים. לדוגמה, זה הרגיל לעשות כמה בשרניים - צדפות ברוטב, להיות מנה גדולה ליהנות כמעט בכל עת של השנה (אם כי מעל לכל ובמיוחד בחודשי הקיץ).

בהתייחסו אילו צדפות לבחור, אם כי נכון שהם יכולים לחיות באופן מושלם הן מים מתוקים מי מלח, אלה המספקים טעם טוב יותר הם צדפות שחיות בים.

כמובן, כשזה מגיע לבישול עלינו לזכור כי אלה צדפות עם שסתומים שלא נפתחה לאחר 3 דקות של בישול הוא הטוב ביותר להיפטר מהם ולהוציא אותם מן האש, לא לצרוך אותם כי זה סימן לכך שהם במצב טוב.

מה הם צדפות?

למרות שהם טעימים בקלות להבחין עם המראה האופייני והמפתיע שלהם, צדפות הם מורכבים ביסודו של דבר ביולבוס רכיכות יש להם שני פגזים - הידועים גם בשם שסתומים, אשר מצורפים נימה המאפשרת גם את הפתיחה והסגירה שלהם.

אנחנו מוצאים אותם בעיקר על החוליות של חוליות רבות. לדוגמה, בספרד ניתן להבחין בין זנים שונים או זנים, בהם אנו יכולים להדגיש את נוכחותם של צדפות (Ruditapes decussata oVenerupis decussata) ואת chirla פופולרי וידוע (תרנגולת חמלה o ונוס תרנגולת).

בהתייחסות למראהו המוכר-ואופייני, הצדפות יש גוף רך אשר מוגן על ידי פגז דק או פגז. הם יכולים להגיע באורך 3.5 ס"מ, ובצדה החיצוני יש רכסים דקים וחצי עגולים. בנוסף, יש להם מערכת העיכול ואת הלב.

האם אתה יודע איך להעביר את צדפות? הם עושים זאת בצורה מוזרה מאוד: פתיחה וסגירה של פגזים, ודחף מהכוח שהם מפעילים במים.

היתרונות של צדפות

למרות צדפות הם "מעריצים" על הטעם שלהם, כי הם פשוט טעימים כאשר מוכנים ברוטב, הוסיף מרקים פירות ים או מלווה ספגטי, עלינו להדגיש ולקחת בחשבון את מגוון גדול של תכונות של צדפות.

מצד אחד הם מזון אידיאלי בדיאטות ירידה במשקל בשל תכולת השומן שלהם נמוך, הדגשת גם שלהם תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים (במיוחד בויטמינים של קבוצה B, הדגשת ויטמין B12).

ביחס לתכולת המינרלים הגבוהה שלה, שלה תכולת ברזל גבוהה, אשלגן, סלניום ו סידן. לא לשווא, בהתייחסו ברזל, 100 גרם של צדפות לספק את הסכום היומי המומלץ ברזל.

תודות בדיוק לתכולת הברזל הגבוהה הזו, צריכתה מומלצת אצל אלה שסובלים מאנמיה, בייחוד בנשים אשר במהלך הווסת. למעשה, כמעט יכולנו לומר שזה אותנטי אנטי אנמיה מזון.

זהו מזון אידיאלי כאשר מדובר להגביר את ההגנות ו לחזק את המערכת החיסונית, שכן הוא מסוגל להגדיל את ההתנגדות הטבעית של הגוף שלנו לזיהומים (בזכות התוכן אבץ).

המאפיינים העיקריים של צדפה

כדי להציע לך מידע קצר אך מלא יותר על שונים תכונות של צדפות, להלן נספר לך עליהם יותר:

• עשיר סידן: מינרל חיוני כדי לשמור על בריאות העצמות, השיניים והלב.
• תכולת ברזל גבוהה: זהו מזון אידיאלי נגד אנמיה, מומלץ במיוחד אצל נשים עם המחזור החודשי.
• מחזקת את המערכת החיסונית: בזכות תכולת האבץ הגבוהה שלה.
• נמוך בשומן ועשיר בחלבונים.

מידע על תזונה לכל 100 גרם של צדפות:

הזנים העיקריים של צדפות

יש מגוון רחב מאוד של מינים צדפות. עם זאת, אנו יכולים לסכם להלן כמה מן אלה תכופים יותר:

• צדפה בלונדינית. זהו אחד הזנים הידועים ביותר. זה בדרך כלל מגיע מפורטוגל. יש לו צבע אדמדם סגול מאוד אופייני.
• צרפתית צדפותזה בא מצרפת, במיוחד מאזורי בריטני ונורמנדי. טעמו הוא אינטנסיבי ויש לו צבע כהה.
• צדפה של איסלנד.הם הכי סקרנים, שכן הם יכולים להגיע 400 שנים של גיל ו 200 ק"ג של משקל.

הרב יוסף בן פורת - תכונות אופי: איך משפרים? (שיעור מיוחד בספר "אבן שלמה") (none 2024)