פחמימות מורכבות או פחמימות פשוטות? אילו מהם מתאימים יותר
יש הרגל, טועה בדרך, לחשוב על זה לא לאכול פחמימות דליל, במיוחד כאשר דיאטה חלבון גבוהה היא בעקבות (אשר, אגב, ידועים גם דיאטות hyperperteic), עם הסיכונים הברורים זה אומר כי סוג זה של דיאטות נוטים להעמיס את הכליות והוא יכול להשפיע על התפקוד שלהם כאשר הם אחריו במשך זמן רב.
דבר מסוים הוא, כמו שזה הגיוני לחשוב, בדיוק כמו חלבונים, פחמימות הן חומרים מזינים חיוניים עבור הגוף שלנו, מאז הם מקור אנרגיה יסוד
אבל זה לא בריא או בריא להתעלל carbohydrates, בדיוק כפי שזה מסוכן לעקוב אחר דיאטה המבוססת אך ורק על הצריכה של חלבונים בלבד. כמו כן, לא כל הפחמימות הן זהות.
במקרה של פחמימות, אנו יכולים להבחין בין שני סוגים מובחנים היטב: פחמימות פשוטות (או מהיר לקלוט פחמימות), פחמימות מורכבות (או איטי ספיגת פחמימות).
פחמימות פשוטות גורמות לחוסר איזון ברמות הגלוקוז, כך כאשר הם לא יכולים להיקלט הם מצטברים בצורה של שומן.
לפיכך, בחירת פחמימות מורכבות היא חיונית לא רק כאשר בעקבות תזונה מאוזנת, אבל כדי ליהנות ממשקל בריא, במיוחד אם אנו בצע דיאטה של ירידה במשקל.
החשיבות של פחמימות מורכבות בתזונה
פחמימות מורכבות לבלוט בגלל פחמימות של קליטה איטית לא לגרום לשיאים ושפל ברמות הסוכר בדם, ולכן בגלל שהם נספגים לאט, התאים יכולים לקחת את הגלוקוז מעט. בנוסף, זה סוג של מזון בולט להיות עשיר מאוד חומרים מזינים אחרים, כגון סיבים, ויטמינים ומינרלים.
כמו כן, אנחנו לא צריכים לשכוח שלו אפקט השבעה, אז הם מעניינים כאשר אנחנו רוצים להפחית את התיאבון שלנו ואנחנו לא רוצים לאכול בין הארוחות.
ואיפה אנחנו מוצאים אותם? אנחנו מוצאים אותם בעיקר מזון בגירסה אינטגרלי שלה. לדוגמה, בכל ניצני, אורז חום, פסטה wholemeal ולחם שלם.
אבל אנו מוצאים גם פחמימות מורכבות בפירות, כמו למשל במקרה של פירות אדומים, תותים ודובדבנים; כמו גם ירקות וקטניות כגון חומוס.
ומה עם פחמימות פשוטות?
כפי שראינו, זה לא אותו דבר לצרוך מזונות עשירים בפחמימות פשוט מאשר לאכול מזונות הבולטים עבור התוכן שלהם פחמימות מורכבות, שכן מבחינה תזונתיים אין להם את אותו ערך, במיוחד אם המטרה שלנו היא לרדת במשקל לרדת במשקל.
וזה כי בזמן פחמימות מורכבות הם מספקים שפע ואינם גורמים לחוסר איזון פתאומי ברמות הגלוקוז עקב ספיגתם האיטית. פחמימות פשוטות הם פחמימות קליטה מהירה.
משמעות הדבר היא כי נספג במהירות על ידי התאים יכול להוביל שמורת שומן.
עלינו לזכור זאת הצריכה שלהם גורמת לעלייה במשקל אם הם התעללו, אבל הם לא שלילי לבריאות בכלל.
כמובן, תוך התחשבות כי המטרה העיקרית של דיאטה הרזיה היא דווקא לרדת במשקל לרדת במשקל, המפתח הוא להחליף פחמימות פשוטות עם פחמימות מורכבות.
ובאיזה מזונות אנו מוצאים פחמימות פשוטות? במיוחד ממתקים ומאפים תעשייתיים, עוגיות, דבש, סוכר לבן, קמח מעודן, משקאות קלים או מיצי פירות ממותקים.
מצד שני, כדי לדעת אם מזון עשיר מאוד או לא זה סוג של פחמימות, אנחנו חייבים לחשוב כי מעודן יותר אינדקס גליקמי, כך פשוט יותר תוכן הפחמימות שלה יהיה.
ומה יקרה אם נצרוך יותר פחמימות ממה שגופנו זקוק? פשוט מאוד: אלה פחמימות שאינם בשימוש נוטים להיות מאוחסן בכבד, ובסופו של דבר בסופו של דבר בצורת שומן. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
