עגל אפוי עם גזר: מתכון חג המולד
בחג המולד, סועדים גדולים וארוחות ערב נפוצים, בדרך כלל בחברת קרובינו ואהובינו. וזה כי חג המולד הופך להיות הזדמנות מצוינת נפלא ליהנות מנות טעימות מתכונים מעודן, עם רגעים של דיבור וצחוק.
במהלך ארוחות חג המולד, למשל במהלך ערב חג המולד או אפילו בערב ראש השנה עצמו, בשר מנות יש להם את הייחודיות של להיות הנצרך ביותר. אמנם יש זנים רבים, האמת היא שאנחנו יכולים להזכיר כמה אופציות מסורתיות קלאסי יותר, כגון, למשל, במקרה של תרנגול הודו ממולא או פשוט ונפלא עוף צלוי. 
במקרה זה כלי עגל גם להתבלט בחג המולד, במיוחד בשר בקר(הידוע באופן מסורתי בתורו עם השם של רול עגל), אשר אפוי בדרך כלל מלווה פטטיטס, גזר, יין לבן שעועית ירוקה; גם, כמובן, מרכיבים בסיסיים אחרים המסייעים לתת טעם גדול יותר ארומה למתכון.
זה ייקח לך להכין כל אחד סביב 30 דקות, וכדי לסיים אותם בערך 30 דקות.
מתכון עגל אפוי לחג המולד
המצרכים:
- 1.3 ק"ג. של בשר בקר
- 150 גרם. בייקון פרוס
- 550 גרם של patatitas
- 250 gr. של שעועית ירוקה
- 350 gr של גזר
- 2 בצלים
- 4 שיני שום
- 1 גבעול סלרי
- 1 dl שמן זית
- 2 dl של יין לבן
- מלח
- פלפל שחור
הכנת בשר אפוי:
- קודם כל אנחנו הולכים להתחיל את התנור לחמם אותו לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- ביסודיות לנקות את הבשר, משאיר אותו לגמרי נקי לחלוטין של שומן.
- לעטוף את הבשר עם פרוסות של בייקון העונה לפי הטעם עם קצת מלח ופלפל שחור.
- מקלפים את שיני השום וחותכים אותם לפרוסות. לשטוף את הסלרי וללקק אותו מדי. עכשיו מוסיפים את השום התגלגל ואת סלרי כדי בשר בקר.
- מקלפים את הבצל והגזר, חותכים אותם לחתיכות גדולות ומניחים אותם על תחתית תבנית אפייה מיוחדת.
- מניחים את הבשר על הבצל והגזר ומפזרים בשמן זית. מניחים את המקור בתנור ואופים במשך 30 עד 35 דקות. ראוי להפוך את היצירה מעת לעת, כך שזה נעשה אחיד, גם מתיז יין לבן לפי הטעם וגם עם מעט מים (אם יש צורך).
- הסר את הקצוות של שעועית ירוקה, לחתוך אותם רצועות ולקשור אותם צרורות בעזרת חוטים במטבח. לשים אותם לבשל בסיר על האש.
- כשהבשר מבושל למחצה, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות ומניחים אותם בצלחת אחרת. מתבלים במלח ומוסיפים שמן זית.
- טוחנים את רוטב הצלי במים ומניחים אותו לרתוח בסיר במשך 5 או 6 דקות.
- לבסוף לשרת את מקור בשר מלווה תפוחי אדמה, שעועית, ירקות מבושלים ורוטב.
