מכיל מקור של פנילאלנין, מה זה אומר
עכשיו אכלתי יוגורט דל שומן עם ביפיד והסתכלתי על תיוג תזונתי שלה (שבו כל החומרים ששימשו להכנת שלה מופיעים), שמתי לב אזהרה הבאה: מכיל מקור של פנילאלנין. וכמו רבים מקוראינו, שאלתי את עצמי כמה שאלות: מהו פנילאלנין? מה זה אומר?
קודם כל עלינו לזכור כי פנילאלנין זוהי חומצת אמינו חיונית לאורגניזם שלנו. מאז הגוף שלנו אינו מסוגל לסנתז אותו, זה חייב להיות מסופק דרך מזון, שכן היא הדרך היחידה להשיג את זה.
אנו, לפיכך, מתמודד עם חומר מזין חיוני. ודווקא, זה חיוני לתפקוד תקין של הגוף שלנו כפי שהוא משמש את המוח שלנו לייצור של נואדרנלין, חומר המעביר אותות בין תאי עצב כדי לקדם את הערנות. זה גם משפר את מצב הרוח, הזיכרון והלמידה, מקטין את תחושת הכאב (שריר, ראש וגב), הוא חיוני להיווצרות קולגן ומשפר את הסימפטומים של אלצהיימר ודיכאון.
ה מזונות המכילים פנילאלנין הם מוצרי מזון בהם משמש מקור של פנילאלנין (כממתיק). במקרים אלו מקובל כי יחד עם החומרים המשמשים להכנתו אנו מוצאים ממתיקים כמו אספרטיים, כפי שנדון בשורות הבאות.
למה זה שם לב תיוג של מזונות רבים ומוצרי מזון?
כאשר אנו מנתחים את התווית של המוצר שאנחנו אוכלים או שאנחנו הולכים לאכול, זה נורמלי שאנחנו שואלים את עצמנו למה זה מזהיר על נוכחות של חומר מזין מסוים, חומר או מתחם.
לדוגמה, באותו יוגורט שאני לוקח עד לפני רגע, הוא גם מזהיר על נוכחות של "עקבות של סויה, בוטנים, אגוזים וביצים", ואני יודע כי אזהרה זו מיוצר כהתרעה לאותם אנשים הסובלים איזה סוג של חוסר סובלנות מזון או אלרגיה לכל אלה מזונות. אבל, מה קורה עם פנילאלנין?.
כאשר אתה נתקל מוצר שאומר את זה מכיל מקור של פנילאלנין, זה בערך אזהרה לאנשים עם phenylketonuria, מחלה תורשתית נדירה, כי חסר אנזים הנקרא phenylalanine hydroxylase, אשר יש צורך לשבור פנילאלנין כחומצה אמינית חיונית, כך שהוא מצטבר בגוף כדי לגרום נזק למערכת העצבים המרכזית, גורם שלה נזק מוחי בזמן.
כאשר מחלה זו קיימת, האורגניזם אינו מסוגל להמיר phenylalanine כדי tyrosine, כך שבמקום זה הופך phenylpyruvate.
בנוסף, עלינו לזכור כי כאשר מוצר זה הוא הזהיר על נוכחות של פנילניןן סביר כי, המרכיבים שלה, אנו מוצאים גם את שנוי במחלוקת אספרטיים, ממתיק שעליו בשנים האחרונות היו ספקות רבים ביחס להשפעותיו האפשריות ולשלכותיו השליליות על הבריאות. ואכן, מצאתי את זה על התווית, יוגורט שאכל אותי ...
אנחנו צריכים להמשיך לאכול מוצרים עם פנילאלנין?
אנחנו לא יכולים לשכוח כי פנילאלנין הוא חומצת אמינו חיונית לתפקוד תקין של הגוף שלנו, כי בנוסף למוצרי מזון תעשייתיים, אנו יכולים למצוא אותו גם במזונות בעלי חיים (כמו חלב ומוצרי חלב, ביצים, בשר ודגים) ומקור ירקות (כגון דגנים, קטניות, ירקות) ).
לכן, צריכה קבועה אך מתונה ולעולם לא מוגזמת לא תהיה מסוכנת או מזיקה לבריאותנו. כל עוד אין סוג של התווית נגד בעניין זה.
עם זאת, מומלץ ביותר הוא לבחור מזונות טבעיים המספקים פנילאלנין, ולא אלה אשר הועשר עם זה כמו ממתיק טבעי, כמו במקרה של מזונות דיאטטיים, משקאות קלים ומיצים משומר.
תמונה | בוב Mical מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
