למה שמן דקלים הוא כל כך רע לבריאות
אם אתה מסתכל על התוויות של רוב מוצרי המזון שיש לך כרגע במזווה שלך, זה בהחלט אפשרי, בין המרכיבים שלה, תוכלו למצוא את שמן דקלים. ו, ללא ספק, אנחנו מול אחד השמנים הנפוצים ביותר בעולם, להיות קל מאוד למצוא אותו במגוון גדול של מוצרים שאנו אוכלים כל יום. כל זאת למרות שלא להיות אופציה מתאימה מבחינה תזונתיים ומרפאית.
שמן זה מופק מפירות כף היד האפריקאית, צמח רב שנתי שיכול להגיע ליותר מ -100 שנים וגובה של 40 מטר, אם כי בשל השימוש הפורה שלו האמת היא שבדרך כלל לא מגיעים עד 25 שנים ו -12 מטר גובה.
פירותיה מקובצים במעין דרופ, המכוסים ברקמת שעווה, עם מבנה קשה ועגול שבתוכו אנו מוצאים שקד. מפירות אלה אתה מקבל את אחד המכונה שמן דקלים.
היכן אנו מוצאים שמן דקלים?
האמת היא אנו יכולים למצוא שמן דקלים בהרכב של מגוון גדול מאוד של מוצרים (מזון ולא מזון). מנקודת מבט של מזון, המוצרים בהם אנו יכולים בדרך כלל להבחין בין נוכחותו של שמן זה כאחד המרכיבים שלה הם כדלקמן:
- מאפים, עוגות, עוגיות ועוגות: במיוחד במקרה של מאפים תעשייתיים כתחליף לשומנים מוקשים וחמאה.
- כריכות וקרמים: המסה טוב יותר מאשר שוקולד נוטה לשמש לשמירה קרמים ותוספות.
- מוצרים מתכלים: זה נפוץ למצוא אותו במרגרינות או קרמים קקאו מאז, כי יש לו תוכן גבוה של שומנים רוויים, זה נוטה להקל על התפשטות.
- מוצרים מעובדים: זה נפוץ מאוד למצוא שמן דקלים כמרכיב במגוון רחב של מזונות מראש, מ פיצות תפוחי אדמה מטוגנים או מזונות לחם. הסיבה היא פשוטה, בנוסף להיותו זול יותר נוטה להיות פחות מעופש.
- מתאבנים וצ'יפס מלוחים: במיוחד משום שמן זה נוטה להחזיק שבבים יותר מאשר שומנים אחרים.
למה זה כל כך רע לבריאות?
למרות השימוש הנרחב שלה, להיות נפוץ מאוד למצוא אותו במגוון רחב של מוצרי מזון כי הם באמת מגוונים מאוד (מעוגיות עוגות, כדי פיצות מראש, קקאו קרמים או חטיפים מלוחים), המציאות היא כי מנקודת מבט תזונתי זה לא אופציה בריאה מאוד.
הסיבה העיקרית נמצאה שלו גבוה בשומנים רוויים (במיוחד בשרשרת ארוכה של חומצות שומן רווי). למעשה, כ -50% מהשומנים הקיימים בשמן הדקלים רוויים. כפי שמחקרים מדעיים רבים הראו, צריכה מתמשכת קבועה של שומנים רוויים יש השפעה שלילית על הגידול כולסטרול LDL בדם, אשר מכפיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
אבל אנחנו לא צריכים להיות מבוהלים, בהתחשב בעובדה כי למעשה שמן דקלים יכול להזיק לבריאות שלנו אנחנו צריכים לצרוך מוצרי מזון עשה עם זה כל יום בכמויות גדולות. אם אתה לא רוצה להמשיך לצרוך אותם, אפשרות טובה היא להסתכל על תיוג של המוצרים שאתה קונה מעתה, ולנתח אם שמן דקלים נמצא בו.
תמונות | iStock / Mattie Hagedorn מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאשמן
