מה זה seitan, בשר ירקות טעים
בין תחליפי הבשר השונים, במיוחד אם אתם עוקבים אחר תזונה צמחונית או טבעונית, או אם אתם פשוט רוצים לחסל אותה מהתפריט שלכם, אנו יכולים למצוא אפשרויות טבעיות, הרבה יותר טבעיות המספקות לנו יתרונות מעניינים ותכונות תזונתיים, כמו גם חלבונים צמחיים הם בולטים דווקא משום שקל יותר להתבולל אצל האורגניזם שלנו מאשר חלבונים מן החי.
אחד המזונות האלה הוא סיטן, אוכל טעים שיכול להפוך, למעשה, אלטרנטיבה טעימה בשר בעלי חיים, לא רק על התכונות התזונתיים שלה, אלא על הטעם והמרקם שלה (אשר מזכיר הרבה של זה). לכן, הוא נקרא גם בשם בשר ירקות, כי המראה שלה מזכיר מאוד בשר בעלי חיים כאשר מבושל. בנוסף, במטבח הוא מוצר טבעי מאוד תכליתי, שכן הוא יכול להיות מוכן בדרכים שונות מאוד: תבשיל, לחם, מוכה, צלוי, מטוגן ...
סיטן הוא תוצר של מוצא טבעי, זה עשוי מקמח חיטה (קשה, Kamut או כוסמין), במיוחד גלוטן חיטה. בנוסף, הוא עשוי עם טמארי, אצות kombu וג 'ינג' ר.
למרות שזה מבוסס על המסורתי גלוטן המסורתי הן סין ויפן (בארץ הזאת למשל יש מוצר דומה ידוע בשם פו, אם כי הוא עשוי קלוי, מאודה ויבש), זה נחשב מתכון או מנות מודרניות של מאקרוביוטיקה, טבעוני צמחוני המטבח.
זה בעצם הופך לאחד מאכלים צמחוניים הפופולריים ביותר צמחוני, יחד עם טופו.
כיום אפשר לקנות אותו בקלות בעשבי מרפא ובחנויות צמחוניות, במצגות שונות. הנפוץ ביותר הוא למצוא את זה בצורה של כדורים ספוגי, אשר יש מרקם המשרד בצבע חום.
מתכון מהיר של סיטן
המצרכים
- 500 gr. של גלוטן חיטה
- 1 ליטר מים קרים
- 1/2 רוטב סויה
- 2 רצועות של אצות קומבו
- 1 שן שום
הכנת סיטן
- בסיר לשים את גלוטן החיטה הראשון. עכשיו להוסיף קצת מים עד שאתה מקבל תערובת הומוגנית אבל זה לא מקל על הידיים.
- טופס כדור, ולחלק אותו 4 חלקים שווים.
- לקלף את השן של השום ולהשאיר אותו שלם.
- בסיר לשים את ליטר מים קרים, ציפורן השום (ללא פיצול), רוטב סויה ואצות kombu.
- תן למים לרתיחה. כאשר הוא מתחיל להרתיח, מוסיפים את החלקים של גלוטן. השאירו על חום בינוני במשך 45 עד 50 דקות.
- הסר מהאש. השאירו את הסיר מכוסה עד המתכון קר.
- מוכן!
תמונות | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / אליוט פיליפס מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאטבעוני
