ויטמין A: מה זה, פונקציות, הצרכים היומיומיים מזון

ה ויטמין A (המכונה גם axeroftol או רטינול), ידועה במשך זמן רב על תפקידה המהותי על איבר הראייה, במיוחד כי זה הכרחי עבור היווצרות של פיגמנטים חזותיים של הרשתית, המאפשרים הסתגלות של החזון כאשר האור פוחת.

יש לו גם תפקידים חשובים וחיוניים רבים במה חששות גורם צמיחה והתחדשות של ריריות ותאי עור, שהתערבו בהתנגדות הגוף לזיהומים, ובהיווצרות הורמונים מסוימים.

שלא כמו ויטמינים אחרים כמו ויטמין B1, הגוף שלנו יש עתודות חשוב למדי של ויטמין A, במיוחד ברמת הכבד, אשר בדרך כלל יש כמויות מספיקות כדי לכסות את הצרכים במשך מספר חודשים.

החשיבות של עתודות אלה מסביר כי, למשל, הרעלות יכול להתרחש עקב ויטמין A אם תרומות מוגזמות נעשים.

מהו ויטמין A?

ה ויטמין Aהוא ויטמין העממי הידוע בשם רטינול, אם כי הוא גם פחות ידוע בשם antixeroftálmica. זה מאופיין על ידי היותו ויטמין מסיס בשומן, כלומר זה מזין כי לא solubilize במים, אבל עושה שומן.

כלומר, ויטמין A הוא חומר מזין חיוני יכול להיות מאוחסן ברקמות השומן של הגוף שלנו, במיוחד בכבד ואת רקמת השומן, כך עודף בצריכה שלה יכול לגרום לבעיות רעילות, שכן חיסולה על ידי חלק מהגוף שלנו נוטה להיות קשה יותר.

למעשה, הרעילות של ויטמין A יכולה לגרום לשינויים בעור, בעצמות, הפרעות חזותיות וטרטוגניות (הריון יכול לגרום למומים בעובר).

כפי שנראה בהמשך, ישנם סוגים שונים של ויטמין A, יש מולקולות אחרות הידועות בשם קרוטנואידים, אשר מתפקדות כפרויטמין A, כאשר הוא הופך לכבד ולמעיים (השכיחות ביותר היא קרוטן β או בטא קרוטן). ).

האם אתה יודע שיש שני סוגים של ויטמין A?

ישנם שני סוגים של ויטמין A בהתאם למקור שלהם:

  • ויטמין A: נמצא במזונות ממוצא בעלי חיים ונגזרות, כגון בשר, עוף, דגים ומוצרי חלב.
  • פרוטמין א: אנו מוצאים אותו בירקות, פירות ומזונות אחרים ומוצרים ממוצא צמחי.

תפקידים של ויטמין A. מה זה?

  • זה עוזר ביצירת ותחזוקה של השיניים, רקמות לבנות, עצמות, ריריות ועור.
  • הוא מעדיף חזון טוב, במיוחד באור עמום. בנוסף, הוא מייצר את הפיגמנטים ברשתית העין.
  • מתערב ומשתתף בתהליכי רבייה.
  • להשתתף בחסינות הטבעית של הגוף שלנו.
  • זה מעדיף, בהריון, כי העובר מתפתח בדרך כלל.
  • רצוי במהלך הנקה.

כמויות יומיות מומלצות של ויטמין A

גיל גברים (ug / day) נשים (ug / day)
0-12 חודשים350350
1-6 שנים400400
7-10 שנים500500
+ 11 שנים600600
+ 15 שנים700700
הריון700
הנקה950

הדרך הטובה ביותר להשיג את הדרישות היומיות המומלצות של ויטמין A היא לצרוך דיאטה שלמה ומגוונת, עשירה בפירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים, בשר ודגים.

חשוב לזכור כי כמות של כל ויטמין, כמו ויטמין A, כי כל אדם צריך תלוי בגיל ומין, כמו גם גורמים אחרים, כגון הריון, הנקה או מצב הבריאות של הפרט.

ההשלכות של מחסור בוויטמין A

למרות הגירעון ויטמין A קשה לייצר אותו מאז אנו מוצאים אותו במגוון גדול של מזונות, זה אפשרי כי זה נראה.

כאשר חסר ויטמין A הוא קל או שולי, האדם עלול לסבול מהיחלשות של המערכת החיסונית, אשר יוביל רגישות גדולה יותר לזיהומים, במיוחד באפיתליה של דרכי הנשימה, או לבעיות עור.

כאשר החסר הוא חמור יותר, האדם עשוי להבחין אובדן ראייה כאשר שינויים פיזיים שונים להתרחש בעין, במיוחד במצבים של אור עמום ולילה. אם החסר נשמר, זה יכול להוביל את האדם לעיוורון בסופו של דבר.

לכן, הדרך הטובה ביותר לספק ויטמין A לגוף שלנו היא על ידי אימוץ תזונה מאוזנת ושלם, אך מבלי להגזים שכן עודף יכול לייצר hypervitaminosis, מים או שיכרון כרונית.

מקורות מזון של ויטמין A

מזונות עשירים בויטמין A או רטינול

מזון

ויטמין A תוכן
(ug / 100 gr.)

שמן הליבוט

900.000

כבד כבש

19.900

שמן כבד בקלה

18.000

מרגרינה

800

חמאה

985

גבינת צ'דר

363

ביצים

190

כליה חזיר

160

חלב

56

מקרל

45

פחד

10

סרדינים

7

בנוסף על המאכלים המפורטים לעיל, אנו יכולים למצוא גם ויטמין A בפירות כגון משמש, מנגו, מלון אפרסק, או בירקות כגון דלעת. גם קטניות כגון אפונה.

מזונות עשירים β-carotene

הם מדגישים מעל לכל מזון כמו ירקות ירוקים. הם כוללים גם גזר, תרד, כרוב, בטטות, חסה וברוקולי.

מזון

תוכן של קרוטן β
(ppm)

תרד

690 עמודים לדקה

גזר

673 עמודים לדקה

בארלי

659 עמודים לדקה

גרגר הנחלים

560 עמודים לדקה

ספירולינה

478 עמודים לדקה

צ'יפס

475 עמודים לדקה

פלפל

465 עמודים לדקה

סלק

438 עמודים לדקה

בוטנים

360 עמודים לדקה

פטרוזיליה

267 עמודים לדקה

שעועית

245 עמודים לדקה

אנדיב, אסקארולה

241 עמודים לדקה

מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאויטמינים

דיאטה חלבונים, הרזיה וחיטוב (none 2024)