ויגוטה Potaje: שבוע חג הפסחא מתכון
מעט חסר בשבוע הקדוש ובימים אלה חיים בכל חלקי הגיאוגרפיה הספרדית בין תהלוכות, חוף, הרים, או פשוט להישאר בבית נח.
אלה חופשות מיני יעזור לנו להירגע, לנוח לטעון את הסוללות שלנו עד חופשת הקיץ. בכל הבתים, חג הפסחא נהנה גם בין תנורים, הכנת מתכונים מסורתיים ליהנות בימים אלה.
קונדיטוריה יש גם מתכונים מסורתיים שלה. המרכיב הכוכב להכין את המתכונים השונים בימים אלה הוא דגים, במיוחד ביום שישי הטוב.
מתכון פרג'ה דה ויגיליה
זהו אחד המתכונים המסורתיים בימים אלה, והוא מוכן בעיקר לטעום ביום שישי הטוב.
ה תבשיל תפוחי אדמה הוא מוכן עם בקלה מומלחת, תרד וחומוס. כאשר הטיפול מלוחים חטא צריך להילקח בחשבון לעשות את השרייה ואת השינויים במים בעבר כדי להסיר מלח עודף, לפחות 2 ימים לפני הבישול.
שינויים במים יכולים להתבצע כל 8 שעות תמיד לשמור אותו במקרר בין שינוי ושינוי.
אנחנו חייבים גם לקחת בחשבון את יום לפני או בלילה לפני לשים את חומוס משרים או משתמשים בחומוס שכבר מבושלים בתעשייה.
במקרה של תרד אפשר להשתמש בתרד טרי או קפוא.
המצרכים:
- 400 גרם של בקלה מיובשת.
- 250 גרם של חומוס.
- 6 צרורות של תרד טרי קצוצים.
- 250 גרם של תפוחי אדמה.
- 3 בצל חתוך.
- 3 שיני שום.
- כפית של פפריקה מתוקה
- 2 עלי דפנה.
- כפית של כמון טחון.
- כמה קווצות של זעפרן.
- מלח גס (לבשל את החומוס).
- שמן זית כתית מעולה
- מים לבישול.
עיבוד:
- אם יש לנו לשים חומוס להשרות, אנחנו משליכים את המים מ השריה. בסיר אנחנו שמים את החומוס ומוסיפים מים כדי לכסות אותם ומלח קטן. אנחנו מכניסים את החומוס לבשל בחום בינוני עד שהם רכים.
- אנחנו מסירים את הקלה מהטבילה, חותכים אותה לחתיכות קטנות ומזמינים אותה. לשטוף את התרד טוב bunches ו לקצוץ אותם קלות.
- אנחנו מסירים את העור על הבצל, שיני השום וקוצצים הכל לחתיכות זעירות. אנחנו מסירים את העור מתפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לריבועים.
- בסיר או בקלחת אנחנו שמים קצת שמן זית כדי להתחמם להכנת טיגון. כאשר השמן חם, חום את שיני השום והבצל עם חום נמוך.
- כאשר הטיגון כמעט מוכן, מוסיפים את כפית הפפריקה המתוקה, מערבבים ומוסיפים את כפית הכמון ואת עלי הדפנה.
- מוסיפים תרד, חומוס, תפוחי אדמה, חתיכות של בקלה. מכסים עם מעט מים ומוסיפים כמה גבעולי זעפרן.
- מבשלים את התבשיל של ויגילה בחום בינוני עד שהוא מתחיל לרתיחה.
- פעם זה מתחיל להרתיח, להפחית את החום למינימום ומבשלים עד תפוחי אדמה הם רכים.
