ורדל: הטבות ומאפיינים

ה ירוק הוא השם הידוע גם בשם מקרל, דג כחול אשר בתורו ידוע על ידי שני שמות אחרים: ורטה או סרדה. הוא שייך למשפחה של אסקומברידוס, מין שבו טונה ובוניטו שייכים גם הם.

עם מקרל כמעט כמו עם אנשובי: למרות שאנחנו יכולים למצוא אותם כל השנה בסופרמרקטים בצורה של משומר (בשמן, כבוש, מעושן ...) הזמן הטוב ביותר שלהם הוא בין החודשים פברואר עד מאי (כלומר פברואר , מרץ, אפריל ומאי לדייק).

למרות מקרל נפוץ הוא אחד מקרל הידוע או משותף, נוכל להבחין שני מינים אחרים של מקרל ירוק: סטרלינג (או ג 'וניקוס) ו pintoja mackerel (או סקומבר אוסטרלסקוס).

תכונות תזונתיים של verdel

ורדל הוא דג כחול, ולכן הוא מזון עשיר חומצות שומן אומגה -3 (במיוחד DHA ו- EPA fats), סוג של שומן בריא אידיאלי בתזונה מאוזנת, בריאה ובריאה.

כמו רוב הדגים, ורדל עשיר מאוד בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה (כ -20% ממשקלו), כך שתכולת החלבון שלו דומה למדי לזו שנמצאת בבשר או ביצים.

כמו דגים כחולים אחרים, ביחס לרכיבים התזונתיים החיוניים שניתן למצוא בירוק, מתבלטים מעל כל הויטמינים (בעיקר ויטמין A, D, E ו- K, בנוסף לויטמינים של קבוצה B כגון B2, B3, B6, B9 ו- B12) ומינרלים (כגון אשלגן, ברזל, נתרן, מגנזיום, זרחן וסידן).

קלוריות

180 קק"ל

חלבונים

18.5 גרם

פחמימות

1 גרם

סה"כ שומן

12 גרם

ויטמינים

מינרלים

ויטמין B1

0.14 מ"ג

סידן

12 מ"ג

ויטמין B2

0.34 מ"ג

זרחן

235 מ"ג

ויטמין B3

7.8 מ"ג

אשלגן

395 מ"ג

ויטמין B6

0.64 מ"ג

מגנזיום

30 מ"ג

ויטמין D

0.5 מ"ג

ברזל

1 מ"ג

ויטמין E

1.5 מ"ג

פלואור

0.35 מ"ג

היתרונות של ירוק

ורדל הוא דג עשיר מאוד בחלבונים איכותיים ושומנים בריאים. שומנים אלה מסייעים להפחית כולסטרול גבוה וטריגליצרידים, כמו גם להיות שימושי במניעת מחלות לב וכלי דם ומניעת היווצרות של קרישי דם טרומבי.

אנו יכולים להדגיש מחד גיסא את נוכחותם של ויטמינים מסיסים בשומן בדגים הטעימים הללו (כגון ויטמין A ו- D), מזון המסייע לשפר את בריאות הראייה, עמידות לזיהומים, מעדיף ספיגת סידן ומשתתפים בייצור הורמוני מין ואנזימי כבד.

התוכן שלה מגנזיום וויטמין A להפוך אותו מזון מעניין כדי לשפר את חסינות הגוף שלנו, בעוד התוכן ברזל שלה מעניין במקרה של חוסר אנמיה ברזל.

זהו דג מעניין בתזונה נגד אוסטאופורוזיס, במיוחד כאשר הירוק הוא נצרך יחד עם מזונות עשירים בסידן, שכן ויטמין D מסייע בקליטתו.

בנוסף, הוא מספק חומצה פולית, ויטמין חיוני בתזונה של נשים בהריון.

תמונות | jonquark / psd מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.

"נעורי ורדל'ה"/ חנוך לוין. תאטרון ענתות 2013 (none 2020)