סוגים וזנים של חלב

ה חלב זהו מזון שמקורו בבעלי חיים החיוניים לדיאטה מגוונת ומאוזנת, הודות להרכבו התזונתי ולעושר התזונתי שלו, מה שהופך אותו למזון השלם ביותר עבור האדם, כפי שהם חושבים - והם מסכימים - תזונאים רבים.

לדוגמה, הוא בולט בתכולתו הגבוהה של חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, מה שאומר שהוא מזון שלם ביותר, משום שהוא מכיל - ותורם - את כל חומצות האמינו החיוניות, וגם בממדים גבוהים.

בנוסף, הוא מספק גם ויטמינים ומינרלים חיוניים, כמו למשל במקרה של סידן, אשר מסייע בין היתר לשמור על העצמות בריא לגדול חזק. מסיבה זו הוא הופך להיות מזון חשוב מאוד התזונה של הילדים, בזכות העובדה כי מינרל זה מתערב היווצרות של שתי העצמות והשיניים.

כמו מומחים רבים טוענים, ארוחת בוקר מזינה ובריאה צריכה לכלול בין המזונות שלה חלב, או לפחות עם כמה מוצרי חלב כגון יוגורט או הגבינה. בדרך זו, נעשה את הארוחה הראשונה של היום שלם ככל האפשר.

עם זאת, תעשיית המזון משתמש בשיטות שונות ושונות כדי לשמר חלב לתקופות ממושכות, כך שהיום יש שונות סוגים וזנים של חלבכי אנחנו יכולים לקנות בסופרמרקט מבוסס על הטעם האישי שלנו.

סוגים וסוגי חלב

בין סוגים שונים של חלב קיימים, אנו מוצאים:

חלב מבושל: הרתיחה של החלב היא תהליך חובה, אשר משנה את הטעם והריח שלה, תמורת אשר, כמובן, ערבות היגיינה מסוימת מתקבל.
חלב אומץ (UHT): זהו הליך דומה לזה שנראה לאחר עיקור, אבל עם היתרונות, עם זאת, כל הטעם ואת הצבע בפועל של החלב עצמו נשמר. אגב, הערך התזונתי שלה דומה למדי לזה של חלב מפוסטר, אם כי השימור שלה הוא הרבה יותר זמן כל עוד הוא מאוחסן במיכלים מוגנים מפני אור וחמצן.
חלב מפוסטר: זה חלב שטופלו בטמפרטורה מתחת רותחים במשך כ -15 שניות. עם טיפול זה חיידקים פתוגנים נהרסים, בצורה כזו שרוב החיידקים נהרסים, מבלי להשפיע - כמו הגיוני - את התכונות השונות והשונות של החלב. כמובן, את ההפסדים ויטמין הם מינימליים.
חלב מעוקר: חלב מעוקר מתקבל כאשר היישום של החום עולה על הטמפרטורה רותחים. בדרך זו נבגים ומיקרואורגניזמים נהרסים, ושימורם יכול להימשך כשישה חודשים, אם כי נכון שההפסדים של הויטמינים גדולים בהרבה.
חלב מיובש או אבקה: אבקת חלב מתקבל לאחר אידוי כמעט מוחלט של המים הכלולים בחלב עצמו. קל מאוד לשמר, כל עוד הוא מאוחסן במיכלים סגורים ובמקומות יבשים. ניתן לקבל חלב רזה או חלב מלא.
חלב מרוכז: זהו אחד המשמשים ביותר באותו זמן למשל לשתות קפה, וזה חלב התאדה אשר משקל שווה של סוכר נוספה. כמובן, יש לקחת בחשבון כי 50% ממשקלו הוא סוכרוז, ולכן הוא מכיל פחות שומן ופחות חלבון, אך באותו זמן מספר גדול יותר של פחמימות.
חלב דל שומן: זה מגיע להיות חלב מעוקר אשר הוצא כמעט את כל שומנים או שומנים, אבל שמירה על סידן, לקטוז וחלבונים, למרות שזה לא ישמור על ויטמינים מסיסים בשומן.

3 סוגים נפוצים ביותר של חלב

אמנם סיפרנו לכם על סוגים שונים של חלב שאנו יכולים לצרוך בכל יום, זה נכון שיש בעצם 3 סוגים של חלב שאנחנו בדרך כלל שותים מדי יום: שלם, חצי רזה ו רזה. האם אתה יודע מה כל אחד מהם מורכב? שימו לב:

חלב מלא:הוא מורכב מהסוג הבסיסי ביותר של חלב, שכן הוא לא עבר תהליך שבו תוכן הקרום שלה מופחת. טעמו הוא לפיכך שלם יותר, ויש לו כמות גבוהה יותר של שומנים רוויים. הוא מספק סביב 3.5% שומן לכל 100 מ"ל. זוהי האפשרות המומלצת ביותר מבחינה תזונתית לילדים, וגם למבוגרים בריאים לעושר התזונתי שלהם.
חלב דל שומן:תכולת השומן שלה נמוכה במקצת, שכן החלב עובר תהליך של הפחתת קרם, אם כי למעשה הוא אינו מבטל את כל זה. הוא מכיל בין 1.5 ל -1.8% שומן לכל 100 מ"ל. זוהי אפשרות מומלצת עבור אלה המעוניינים להפחית את התוכן הקלורי המסופק על ידי חלב.
חלב דל שומן:נוטה לא להיות כל כך מומלץ על ידי תזונאים, להיות מומלץ רק כאשר דיאטה של ירידה במשקל קפדנית הוא אחריו. תכולת השומן שלו יורדת ל 0.1% שומן לכל 100 מ"ל.

כפי שאנו יכולים לראות, אנו יכולים לבחור מתוך מגוון רחב של חלב, בין סוגים רבים וסוגים. המפתח הוא, כמובן, לבחור את אחד שאנחנו הכי אוהבים.

מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאחלב