הם יוצרים את המבורגר המעבדה הראשונה
נראה כי בפעם הראשונה אנחנו יכולים לדבר על יצירת המבורגר הראשון שיוצר במעבדה, ולא באופן מדויק - מגופה של פרה, אשר יכול להפוך את הצעד הראשון לייצור בשר בצורה הרבה יותר קיימא, הצלת סבל לבעלי החיים עם השפעה סביבתית נמוכה יותר.
לשם כך, חוקרים מאוניברסיטת מאסטריך (הולנד) הוציאו תאי גזע מכתף של פרה. איתם יצרו גידולים, שבמשך שלושה שבועות פותחו והוכפלו. לאחר מכן, קבוצות אלה של תאים הוצבו במיכלים אחרים שבהם תאים אלה החלו להתארגן ויצרו רצועות שרירים קטנות, אשר בסופו של דבר הפך את ההמבורגרים.
התוצאה ניכרת יותר: על פי המומחה לתזונה האני רוצלר, "זה משהו קרוב לבשר"; למרות התזונאית החמיץ את השומן נוטה ללוות את השריר עצמו בהמבורגר בעלי חיים.
שאל את החוקרים על הבטיחות והסיכונים של מוצר זה שנעשו במעבדה, הם מבטיחים כי "זה רקמה זהה לזה של פרה וזה בשר", ולכן "זה לא צריך להיות פחות בטוח מאשר בשר רגיל".
יתרונות רבים, לא רק כלכלי אלא גם סביבתי
למרות שזה אולי נראה קשה לחשוב, העובדה היא כי פרות הם לא יעיל כשמדובר בייצור מזון: כדי לייצר 15 גרם של חלבון מן החי, 100 גרם של חלבון צמחי נדרשים.
עם זאת, עם המערכת החדשה, בהתחשב בכך כל המשתנים נשלטות, ניתן לשפר את היעילות, שטח יישמר כריתת יערות יופחת, וכל זה ייעשה מבלי לייצר מתאן כמו הפרות לעשות.
בנוסף, וכאן הדבר החשוב ביותר, הסבל לא ייגרם לבעלי חיים, כפי שהוא עם הדרך הנוכחית של בשר.
Via | כתב העת מאמר זה פורסם רק למטרות מידע. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
