המסורת של אכילת עדשים בערב השנה החדשה וכיצד להפוך עדשים בר מזל
מימי הרומאים, ברומא העתיקה, נמסרו עדשים אשר נשאו בתוך תיק עור קשור החגורה או המותניים כדי למשוך עושר. עדשים הן אחד הראשונים קטניות כי הן היוונים ואת הרומאים מעובדות עבורם זה היה קטניות של ערך רב.
על פי הסיפור, חברים ובני משפחה קיבלו שקי של עדשים באותו לילה לאחל להם מזל טוב כדי למשוך עושר השנה החדשה עומדת להתחיל. 
המסורת של בישול ואכילה עדשים בערב ראש השנה או ערב ראש השנה היא מסורת שחוזרת דרך ארוכה חזרה לימי הביניים באיטליה.
הרעיון של בישול ואכילה בלילה הוא מסורת שהתפשטה מעט, והיא נמשכת במדינות הלטיניות, כולל ספרד ואיטליה.
אכילת צלחת של עדשים באותו לילה על פי המסורת מביא מזל לשנה הקרובה ואת זה אוכל ידוע "עדשים המזל".
באיטליה במקום לסיים את ערב השנה החדשה ולקבל את ראש השנה על ידי אכילת 12 ענבים כמו בספרד, הם מקבלים את השנה החדשה על ידי אכילת עדשים.
צלחת עדשים מבושל הוא פופולרי באיטליה הוא את העדשים עם cutchino, את cutchino דומה מאוד butifarra.
במשך כמה שנים בבית יש לנו מנהג או מסורת של בישול כמה עדשים ולאכול אותם, גם אם הם כמה, כפית של עדשים מלווה כל מאכל שהכנו לארוחת ערב ראש השנה. 
אז מה שנשאר לנו מאותן עדשים נהדרות אנחנו מסיימים בארוחת השנה החדשה.
עדשים יכול להיות מוכן מתכונים שונים, ב מבושל, מבושל, מבושל, מבושל רק עם בצל, מלח עלה דפנה.
כפי שאמרנו לפני שנוכל לבשל ולטעום " עדשים המזל " כפי שאנחנו אוהבים הכי הרבה.
כאן אנו מספקים כיצד להכין תבשיל עדשים, כי הוא עשיר מאוד כדי לאכול עדשים בערב ראש השנה ולמשוך מזל טוב על ראש השנה.
מתכון עדשים מאוהב לארוחת ערב של ראש השנה
הטיגון של העדשים כבר מוכן עם chorizo, שהוא מרכיב זה לא צריך להיות חסר טעם זה מביא את התבשיל עדשים או כל תבשיל ירקות אחרים שאנחנו מכינים עם המתכון אותו.
בהזדמנויות אחרות יש לנו גם החליף chorizo עם סראנו בשר חזיר, היא אפשרות נוספת והם גם טעימים מאוד ולאפשר לנו לשנות את המתכון של תבשיל עדשים. 
המצרכים:
- 500 gr. של עדשים סוג Lanzarote או פרדינה.
- 200 של chorizo ב taquitos או גלגלים.
- 2 גזרים לחתוך לחתיכות.
- בצל גדול חתוך לחתיכות.
- פלפל ירוק קטן בטקיטו.
- 3 שיני שום ללא עור טחון.
- שמן זית כתית מעולה
- כפית של פפריקה מתוקה
- כפית של כמון טחון.
- קמצוץ של פלפל שחור טחון.
- סאל.
- מים
עיבוד:
- בתוך קלחת אנחנו מניחים צלחת קטנה של שמן זית כדי לחמם כדי לצבוט את הבצל בחום נמוך. כאשר הבצל הוא כמעט להוסיף את טבעות פלפל פעמון שיני שום חום קצת ליד הבצל.
- כאשר הפלפל חום זהוב מוסיפים את הפפריקה המתוקה, את הכמון, את הפלפל, את הטוריטו צ'וריסו ומערבבים היטב.
- לאחר מכן מוסיפים את העדשים, גזר קצוץ, מעט מלח ומים בכמות מספקת כדי להיות מכוסה.
- מבשלים את העדשים עם חום מינימלי עד שהם רכים, תוך ערבוב לעתים קרובות, כך שהם לא נופלים לתחתית ואת המקל.
- אנחנו שולטים בכמות המים ומוסיפים עוד מים במידת הצורך. אנחנו נותנים את העדשים את הנקודה שאנחנו אוהבים ביותר או עם רוטב קל או עבה.
- ברגע שהעדשים רכות מכבים את האש. יש לנו את התבשיל עדשים בצלחת או בצלחת עמוקה ולקחת אותם לשולחן כדי לטעום אותם חמים.
אנו מקווים שתאהבו את המתכון הפשוט והעשיר הזה, וכפי שהמסורת אומרת שתביאו לכם מזל טוב בשנה הבאה.
מאת NatureVia שנה טובה לכולם! ערכות נושאחג המולד מתכונים
