הסיכונים של אכילה ללא גלוטן כאשר אתה לא celiac
זמן קצר כאן זה הפך להיות אופנתי לבצע דיאטות שבו הוא עודד לצרוך מזונות ללא גלוטן. אלה דיאטות אופנת נקראים " ללא גלוטן ", וכמו תזונאים רבים אומרים, אנחנו חייבים לקחת טיפול מיוחד עם סוג זה של דיאטה.
למעשה, רופאים ותזונאים רבים הוציאו מזה זמן רב התרעה על הסכנה והרצינות שבה אנו נושאים את הגוף שלנו, כאשר ללא צורך בחוסר סובלנות או ברגישות לגלוטן, אנו מסירים אותו מהתזונה שלנו.
הודעת אזהרה זו מאוששת על ידי המחקרים שנערכו באוניברסיטת הרווארד, שאליהם מצטרפים חוקרים מדענים ספרדים המזהירים אותנו מחוסר איזון תזונתי שאליו אנו מגישים לגוף שלנו, כאשר ללא סיבה אנו מסירים גלוטן דיאטה, להיות אנשים בריאים ולא לסבול כל סוג של חוסר סובלנות שיכול לייעץ לו מבחינה רפואית.
סילוק גלוטן מהתזונה שלנו יכול לגרום לנו למחלות לב, ולכן זה לא בריא לבצע דיאטה נמוכה ב גלוטן.
גלוטן, לעומת זאת, מזיק לבריאותם של אנשים עם מחלת צליאק (סובלני גלוטן), לאנשים רגישים גלוטן או אנשים אלרגיים גלוטן.
בנוסף למחלות לב, חיסול הגלוטן מהדיאטה מגדיל את הסיכון לסוכרת מסוג 2. הפסקת גלוטן מפסיקה גם היא לצרוך דגנים, דיאטה ללא דגני בוקר גורמת לנו לצרוך פחות סיבים, אך גם ללא ויטמינים ומינרלים.
לפני שתמשיך עם פוסט זה חשוב לתאר מה זה הגלוטן ומהו אי סבילות לגלוטן.
מהו גלוטן ומה סובלנות גלוטן?
גלוטן הוא גליקופרוטאין, שנוצר על ידי קבוצה של חלבונים, במיוחד שני חלבונים, גלוטן וגליאדין, נוכח דגנים כגון חיטה, שיבולת שועל, שעורה, שיפון, כוסמין, והוא חלק מקמח הדגנים האלה.
זה פועל בתור מתחלב, סוכן gelling, ולכן הוא קלסר, כדי להבין את זה טוב יותר אנחנו יכולים לומר כי הוא האלמנט שנותן גמישות, ספוגיות למזונות כגון לחם, מאפים, פסטה.
כאשר קמח הדגנים מעורבב עם המים כאשר אנו מערבבים או ללוש, גלוטן נוצר.
כאשר אנו מסירים גלוטן מזונות אלה כדי להשיג לישה טובה עלינו להוסיף שומנים נוספים, כך בריאות הלב וכלי הדם שלנו מסתכן בסבל.
המוצרים ללא גליקופרוטאין, כלומר ללא גלוטן, יש בהרכב שלהם שומן רב יותר תוכן, יותר שומנים ותרומה קטנה של חלבונים.
מחלת הצליאק היא מחלת מעיים, במיוחד מחלה אוטואימונית ובמקרים רבים יש נטייה גנטית, אשר מייצרת סדרה של תגובות דלקתיות המבוססות על המערכת החיסונית.
עלינו להבחין בין מחלת הצליאק לבין חוסר סובלנות גלוטן, שכן מחלת הצליאק גורמת לגלוטן לצרוך ולבוא במגע עם רירית המעי, מה שגורם לשורה של תגובות או נגעים ברירית המעי הדק, המונע ספיגה נכונה של החומרים המזינים של המזון שאנו אוכלים עם הידרדרות עקבית של הבריאות, אפילו הולך להיות רציני שכן זה יכול גם להזיק ולהרוס את הקירות של המעי.
עם זאת, אי סבילות לגלוטן זה תגובה הנגרמת על ידי מזון המכיל גלוטן, אשר גורם לתסמינים במערכת העיכול, כמו גם למחלת הצליאק, אך אינו משפיע על המערכת החיסונית של האדם או גורם לנזק לרקמות.
תסמינים של חוסר סובלנות גלוטן
הסימפטומים של חוסר סובלנות גלוטן יכול להיות גם העיכול או לא. עם זאת, הנה אלה הנפוצים ביותר:
- התנפחות בטן
- כאבי בטן
- גזים וגזים.
- שלשולים כרוניים
- עצירות כרונית
- הקאות
- שרפרפים ריח רע למדי וגוון חיוור.
- אובדן תיאבון
- אובדן משקל בשוגג גם אם אנחנו מאכילים היטב.
- עיכוב בצמיחה.
- אנמיה מחוסר ברזל
- עייפות, חולשה
- כיבים בפה.
- שינוי אמייל השן.
- כאב ראש
- התפרצויות על העור.
ומה הם הסיכונים של ביטול גלוטן מן הדיאטה מבלי להיות צליאק?
כפי שראינו, הסיכון לסבול חלק מהמחלות הבאות עולה:
- מחלות הלב
- יתר לחץ דם
- סוכרת מסוג 2.
לכן, כדי לרדת במשקל אנחנו לא צריכים לחסל גלוטן מהתזונה שלנו. עדיף לא לסכן את הבריאות שלנו ומה מומלץ לעשות הוא לשנות את אורח החיים שלנו ואת הדיאטה, עבור אורח חיים בריא יותר שבו התזונה היא בריאה ומאוזנת, אם הדיאטה שלך הוא קלורי מאוד.
רופאים ומומחים בתזונה הם היחידים שיכולים לאבחן מחלת צליאק או רגישות לגלוטן, ולהתעקש על אבחנה של מחלה זו, שאם הם אינם סובלניים, לא תהיה לנו ברירה אלא לחסל גלוטן, אם אנחנו לא רוצים לחלות.
אל תהסס ללכת לרופא מומחה אם אתה מבחין חלק מהתסמינים שיכולים לגרום לך לחשוד כי יש לך חוסר סובלנות גלוטן או רגישות גליקופרוטין. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאאי סבילות למזון
