ההשפעות הבריאותיות של אכילת סוכרים מזוקקים כל יום
האם ידעת כי בין השנים 2003 ו -2013 הצריכה של סוכרים מזוקקים ליום ולאדם גדלה ב -10% והגיעה ל -63 גרם? אלה נתונים שסופקו על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO), על פי נתונים שהתקבלו על ידי ארגון הסוכר הבינלאומי (OIA). צריכה גבוהה יותר של סוכרים מזוקקים, אשר גם מלווה בגידול במקרים של עודף משקל והשמנת יתר, ועם הסיכונים הבריאותיים הברורים שהם מציבים.
בשל הגידול המבהיל הזה, ארגון הבריאות העולמי המליץ לפני מספר חודשים להפחית את צריכת הסוכר פחות מ -10% מהקלוריות שאנו צורכים מדי יום, כך מבוגרים לא יעלה על 12 כפות (קפה) ביום, וילדים עד 9 כפות של סוכר.
יתר על כן, הראיות המדעיות שנאספו על ידי ארגון הבריאות העולמי מראות כי אנשים שצרכו פחות מ -10% מהקלוריות היומיות שלהם בצורה של "סוכרים חופשיים" נוטים להיות בעלי משקל תקין או תקין בהתאם לגובהם, עור וגיל. אשר בתורו יפחית את הסיכון לסבול ממחלות הקשורות, כמו למשל במקרה של מחלות לב וכלי דם, מחלות לב וסוכרת.
מהם סוכרים מזוקקים?
בעוד סוכר טבעי הוא אחד אנו באופן טבעי למצוא מזונות מסוימים, אשר עשירים בסוכר וגם מכילים מים, סיבים וויטמינים המסייעים לווסת הן את הקליטה ואת חילוף החומרים של זה, סוכר מעודן הוא תמצית סוכר טהור, המכיל רק סוכרוז או סוכרוז.
משמעות הדבר היא כי סוג זה של סוכרים אינם מלווה חומרים מזינים כגון ויטמינים, מינרלים או סיבים באופן טבעי הנוכחי קני סוכר או סלק.
כלומר, סוכר מזוקק מופק באופן יעיל ממקורות ירקות, אך אין בו ויטמינים, מינרלים, אנזימים, חלבונים, סיבים או מיקרו-מרכיבים שהופכים אותו למוצר מועיל לבריאותנו.
כמו תזונאים רבים רופאים מומחים אומרים, במציאות הסוכר הוא לא הבעיה של המגיפה הנוכחית של עודף משקל והשמנה שבה רוב אוכלוסיית העולם חי, אבל כמות גדולה מאוד של סוכר הנצרכת בכל יום, אשר גם זה בדרך כלל מלווה שומנים לא בריאים.
מהן ההשפעות המזיקות של צריכת סוכרים מזוקקים?
אז האורגניזם שלנו יכול לעכל את הסוכרים המעודן הגוף שלנו חייב לספק את החומרים המזינים הדרושים לספיגה. אם ניקח בחשבון כי סוג זה של סוכר אינו מכיל (ולכן לא), אנו מוצאים את זה סוכר מזוקק הוא גנב מזין אמיתי.
או, אמר יותר מבחינה תזונתית, אנחנו רק ingesting קלוריות ריקות. כלומר, הוא מוצר שאינו מספק כל חומרי הזנה. אבל כדי להבין את זה טוב יותר אנחנו חייבים לגלות קצת יותר על איך האורגניזם שלנו מתעכל סוכר מעודן ...
אנו מעמיסים את גופנו במהלך ספיגתו ועיכולו
סוכרים מזוקקים, כמו למשל במקרה של סוכר לבן מעודן, הם שילוב של גלוקוז ופרוקטוז (שני סוכרים פשוטים). במעיים שלנו אנו מוצאים אנזים המכונה sucrase, מסוגל במהירות לשבור סוכרוז לתוך פרוקטוז גלוקוז. בשלב זה, גלוקוז נספג על ידי זרם הדם שלנו, בעוד עודף זה מאוחסן בכבד. עבור כל 100 מיליליטר של דם ההערכה היא כי יש תהליך של 100 מיליגרם של גלוקוז, אשר מתרגמת 1 גרם של סוכר לליטר.
כאשר הריכוז של הסוכר בדם עולה מעל לרמה זו, הלבלב שלנו מתחיל לשחרר אינסולין, כימיקל שבו הוא מנטרל גלוקוז ומוריד את רמת הגלוקוז בדם. עם זאת, כאשר הריכוז הוא נמוך הוא הכבד כי משחרר את הגלוקוז המאוחסן, בצורה של חומר המכונה גליקוגן.
כצפוי, הבעיה היא לא שאנחנו צורכים סוכר, אבל כרגע מזון מעובד ביותר מכילים כמות מופרזת של סוכרים פשוטים או מזוקקים. בואו ניקח דוגמה: קחו ספל קפה פשוט עם הרבה סוכר, וגם ללוות אותו עם כמה עוגיות או סופגנייה. התוצאה? יש לנו רק גרם אורגניזם שלנו מה שאנחנו יכולים לתרגם כמו היפרגליקמיה, גורם לבלב שלנו לעבוד כמעט נואשות לייצר אינסולין.
גורם demineralization של הגוף
בניגוד סוכר טבעי זה מספק חומרים מזינים חיוניים, במקרה של סוכר מזוקק אנו מוצאים כי הוא אינו מכיל סיבים, מינרלים או ויטמינים. אני מתכוון, זה רק נותן לנו קלוריות ריקות. יתר על כן, כאשר הוא נכנס לגוף שלנו, הוא מופרד למעשה מרכיבים תזונתיים שאנו מוצאים במפעל שממנו הוא מתקבל בצורה טבעית לחלוטין.
כתוצאה מכך, הוא נוטה לאזן משיכה בעיקר מינרלים (כגון ברזל, זרחן, סידן ומגנזיום) וויטמינים B כדי לספוג אותו, כך שהוא יכול לגרום demineralization וחסר בוויטמין.
מתפתח להשמנת יתר ולסוכרת
זה מוצר שיש לו השפעה ישירה כמעט על עלייה במשקל וגם על המראה של סוכרת, שכן סוכר מזוקק נוטה להיכנס הדם שלנו במהירות, גרימת עייפות בכבד מסוים "מתח" בלבלב, שכן הוא חייב להפריש כמות גדולה מאוד של אינסולין.
התוצאה ניכרת, כמו גם מסוכן: בעוד בטווח הקצר היא נוטה למנוע מן האורגניזם שלנו להיות מסוגל להטמיע נכונה מזון, בטווח הארוך זה בסופו של דבר משפיע על המראה של סוכרת.
עם השמנה, אותו דבר קורה: על ידי הפקת פסגות אינסולין מהירה, גלוקוז בסופו של דבר הופך שומנים שמנים, המוביל לעלייה ניכרת במשקל.
השפעות שליליות אחרות על הבריאות שלנו
בנוסף להשפעות השליליות על בריאותנו המצוינות לעיל, יש גם אחרים שאזכיר:
- מחזק את הדם.
- זה מחליש את המערכת החיסונית שלנו.
- יצירת תלות
- הגדלת עששת שיניים.
ומהו המפתח לצרוך פחות סוכר? תמיד לקרוא את התוויות המכילות את המרכיבים של כל מוצר, להיות מודעים יותר לבעיה זו ולנסות להפחית את הצריכה שלהם ישירות, בחירה עדיפה על פחמימות מתבוללות לאט. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאסוכר
