היתרונות של כמהין שחור, תכונות והטבות
הטעם הכבד והניחוח, הכמהין השחור הוא אחד המאכלים היקרים ביותר במטבח. פטרייה זו נמצאת בדרום איטליה ובצרפת, כמו גם באסיה ובחלקים מסוימים של אפריקה. וכנראה בספרד, המפיק המוביל של כמהין בעולם.
יצוין כי מרכז קטלוניה הוא אחד האזורים העיקריים בהפקת ספרד, שכן הוא מציע מאפיינים מתאימים לפיתוח שלה, בשל לחות ויערות האלון, שכן היא פטריה שגדלה מתחת לאדמה.
את הכמהין השחור ניתן לטפח, בעוד כמהין לבן הוא פחות רבים ולא ניתן לבצע את הטיפוח שלה. בנוסף הטעם העצום שלה, הוא זיהה תכונות תזונתיים חשובים. של חסד שלה, את הטופס שיש לו, ואת המאפיינים אנו מתייחסים אליהם במאמר זה.
איך הכמהין?
ה כמהין שחורה (Tuber melanosporum) יש מחזור חיים ארוך יותר מאשר שאר פטריות בארץ. זה כדורית וגודלו משתנה, והוא יכול להגיע לממוצע של 5 ס"מ.
פני השטח שלו שחורים ומוכתמים בצורות פוליגוניות; ובפנים, הבשר הוא שחור פחות אינטנסיבי או קלוי. יש לו עור שחור מאוד יפה עם גוונים סגולים, ובשרו יש ורידים לבנבן ליד העור.
ככלל, הכמהין נתפסים בדרך כלל בחורף, ולפעמים קשה לזהות ולרים אותם, כך שיש כלבים מאומנים שבדרך כלל עושים את העבודה הזאת. מצאנו לא פחות מ -70 מינים של כמהין, 32 מתוכם באירופה.
תכונות של כמהין שחורות
ויטמינים ומינרלים
כמהין, הדומה לפטרייה בהרכב התזונתי שלה, בדרך כלל די עשיר במינרלים וויטמינים. כמו מינרלים יש אשלגן, זרחן, יוד, סלניום, ברזל, סידן, מגנזיום וגופרית, וויטמין C ואלה של קבוצה ב '.
טוב בתזונה
יש לו חלבונים סיבים וירקות, והוא נמוך בשומן, ללא כולסטרול. זה טוב אז דיאטות שונות, לרדת במשקל, מעולה עבור אלה לדאוג לעצמם, ואת האפשרות המושלמת עבור vegetarians.
פחמימות
כמהין יש רמות נמוכות מאוד של פחמימות ושומנים, שכן הרכיב העיקרי שלה הם פחמימות. יש לציין כי רק כ -30 קלוריות לכל 100 גרם. אמנם הוא אמר כמהין הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות לתזונה נכונה של בני אדם.
מחייה את העור
יתרונות אחרים של כמהין שחורה יש לעשות עם התחדשות העור והציפורניים, כמו גם את הצמיחה של השיער ואת הריריות ממברנות. בנוסף, יש להם תכונות נוגדות חמצון חזקות, ולכן הם מיוחדים כדי להילחם הזדקנות העור.
כפי שהזכרנו, יש בו ויטמינים B כמו ריבופלאבין וניאצין, וזה מצוין כדי להגן על התאים מפני חמצון. נוגדי החמצון שלו משאירים את העור חלק יותר, בהיר יותר, גמיש יותר וללא כתמי שמש. בנוסף, זה מפעיל את הייצור הטבעי של קולגן, להיות פתרון רב עוצמה עבור התחדשות העור.
יתרונות נוספים
ישנם סוגים שונים של כמהין ולא כולם זהים כמו שהצלחנו להדגיש. חלק מהם, בנוסף לעקרונות התזונתיים שלהם, גם מעדיפים את מערכת הדם ומונעים את הסיכון למחלות הקשורות ללב.
בעוד הם משפרים את תפקודם של רקמות עצבים ושרירים. הם יכולים גם לשפר את בריאות העין, למנוע עייפות להילחם באנמיה, הודות לתרומתם ברזל, אשר נותן יותר אנרגיה להמשיך עם המשימות שלנו; והם גם שולטים בטמפרטורת הגוף.
טוב יותר בכמויות קטנות
ראוי לציין כי כמהין שחורה הוא נצרך בכמויות מעטות מאוד, ולכן זה נורמלי לראות את זה חתיכות או מגורר על גבי המנות, לתת טעם וריח. למרות שיש לה תכונות רבות, המרקם שלה ואת הרכב תזונתי עלול לגרום לעיכול רע אם אנחנו אוכלים הרבה ממנו.
הכמהין נצרכת ונשמרת במהירות, כי מיד משחררים את הריחות שהם מכילים, כמו גם את העוצמה התזונתיים שלהם. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאפטריות ופטריות
