טפיוקה: תכונות מזינות הטבות של קמח זה

ה טפיוקה הוא עמילן שחולצו מן קאסאווה (הידוע גם בשם קאסאווה), אשר פעם היה מאוד נצרך על ידי ילידי האמזונס, שם הם עשו מעין ביסקוויטים שטוחים עם צורה עגולה, כי שימשו בהזדמנויות גדולות, כגון מסיבות או לידות.

בהתחשב בכך הקסווה היא דווקא פקעת, tapioca הוא עמילן שחולצו יוקה, אשר מספק מגוון רחב של יתרונות לא רק תזונתי אלא גם קולינרי, שכן עם זה אתה יכול לעשות קינוחים טעימים כגון פודינגים, מרקים או דייסה מזינה עם חלב.

זה בא בצורה של פנינים של צבע לבן בגודל קטן (ומכאן נחשב גרגרי עמילן), אשר כאשר hydrated מבושל נוטים להיות שקופים, הדגשת מעל כל מרקם שלה.

אתה יודע מה זה טפיוקה?

בעיקרון אנחנו יכולים להגדיר את טפיוקה כמו קמח או עמילן מן שורש יוקה, פקעת אנדים נפלאה ידועה גם בשם העממי קאסאווה.

בעוד הקסאווה היא צמח שהתפשט במהירות דרך מדינות דרום אמריקה, בעיקר בשל תכונות העיכול, החומציות והמדריכות המיוחדות, גם קמח הקסאווה הקטן (טפיוקה) התחיל להיות נצרך. ולכן באחד המאכלים הנצרכים ביותר במדינות אלה, לאחר חיטה ואורז.

היתרונות של טפיוקה החשוב ביותר

כמו עם תכונות של קסווה, טפיוקה זה בולט על היותו מזון מתאים לאנשים עם מחלת צליאק ואי סבילות לגלוטן, להיות מוצר מזון ללא גלוטן לחלוטין.

  • אנרגטי מאוד:זה בולט בהוויה מזון אנרגטי מאוד, אידיאלי לספורטאים או לילדים ובני נוער בשלב של צמיחה ופיתוח, תודה בעיקר על התוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים.
  • פחמימות אטימות:הוא עשיר בפחמימות מורכבות, והוא גם לעיכול בקלות, ולכן הוא מספק את השובע ומסייע להפחית את התיאבון שלנו, בעת ובעונה אחת זה נותן לנו אנרגיה רבה.
  • תכונות עיכול וחומציות:יש לו תכונות חכמות, מרכך ו עיכול, מומלץ עבור אנשים עם הפרעות בקיבה או עיכול או תנאים, כגון צרבת או גסטריטיס. זה מתאים גם במקרה של צרבת.
  • טוב עבור המעבר במעיים:לא רק הודות לתכולת הפחמימות האיטית-סופגת, אלא גם בגלל התוכן הסיבי שלה, היא הופכת לאופציה מצוינת כשמדובר באיזון - ושיפור - מעבר מעי ומניעת עצירות בצורה חיובית.

התוכן שלה בעמילן הוא מסוגל לרענן את האורגניזםבעוד הצריכה שלה מומלץ באנשים עדינים של בטן ומעיים. למעשה, קל יותר לעכל מאשר קמח.

בנוסף, על עושר מזין שלה תרומה אנרגטית שלה, זה הופך להיות אוכל נפלא עבור אנשים חולים או הבראה. למעשה, זה יכול להיות אידיאלי כאפשרות להכין את הדייסה של התינוק הראשון.

תכונות תזונתיים של טפיוקה

שלא כמו הקסאווה, הקלוריות המסופקות על ידי טפיוקה גבוהות במקצת. וזה כי למרות שזה נכון כי 100 גרם של קאסאווה תרמו 120 קלוריות, עכשיו 100 גרם של טפיוקה מספקים 354 קלוריות, ולכן הכוח הקלורי שלה הוא הרבה יותר גבוה.

מדגיש את שלה תוכן גבוה של ויטמין B בקבוצה ובמינרלים כמו סידן, זרחן ו אשלגן (לכן, השימוש בו אינו מומלץ לאנשים עם בעיות בכליות או מי צריך לעקוב אחר דיאטה נמוכה אשלגן).

כאן אנו מדגישים את הרכב תזונתי של טפיוקה עבור כל 100 גרם:

אנרגיה345.00 קק"ל
פחמימות84.90 g
חלבונים0.58 גרם
שמן0.20 גרם
סיבים0.40 גרם
מים13.90 גרם
סידן12.00 מ"ג
ברזל1.00 מ"ג
מגנזיום3.00 מ"ג
אבץ0.12 מ"ג
סלניום0.80 מיקרוגרם
נתרן4.00 מ"ג
אשלגן20.00 מ"ג
ויטמין B20.10 מ"ג
ויטמין B30.15 מ"ג
ויטמין B60.01 מ"ג
ויטמין B9 (חומצה פולית)1.00 מיקרוגרם

תמונות | Istockphoto

מתכונים טעימים עם יוקה

אם אתה נלהב על יוקה, אנו מציעים כמה מתכונים טעימים ומעורר תיאבון לעשות בבית.

מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאמזון פקעות

The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (none 2024)