חלב סויה מועשר עם סטרולים צמחיים: האם הם עוזרים נגד כולסטרול?
בשנים האחרונות את הצריכה של מה שנקרא חלב סויה, אם כי כבר הזכרנו בהזדמנויות שונות, זה לא ממש משקה חלב הגה והבין ככזה, אלא זה נקרא בשם משקה סויה.
בספרות המדעית, הכל צריך לומר, יש שורות שונות של מחקר, כי בסופו של דבר לא מסכים. מצד אחד, היתרונות השונים ותכונות תזונתיים שמספק חלב סויה מוגנים; ואילו, מצד שני (כפי שראינו במאמר השפעות מזיקות של חלב סויה), כמה מומחים ספק לא רק על המאפיינים שלהם, אלא גם לשים על השולחן כמה מן התוצאות וההשפעות של הצריכה הרגילה לטווח ארוך של מזון סויה.
עם זאת, המציאות המוחשית היא שחלב סויה הפך בשנים האחרונות אלטרנטיבה לחלב פרה. אמנם, ללא כולסטרול, הוא הפחתה מעניינת של צריכת שלהם, עוזר להפחית רמות גבוהות של שומנים בדם.
ביחס ל סויה וכולסטרול, ובעיקר חלב סויה או לשתות, התוכן החלבון הגבוהה שלה מסייעת vasodilation, אשר מעכבת היווצרות של תרומבי בתורו עוזר להפחית את ספיגת הכולסטרול.
עלינו להזכיר גם את נוכחותם של האיזופלאבונים הנפוצים שלהם, המפעילים ירידה קלה בלחץ הדם ובהורדתם מפחיתים את רמות השומנים בדם.
בנוסף על היתרונות מול כולסטרול גבוה שצוין לעיל, אנחנו יכולים כרגע למצוא את עצמנו בשוק עם חלב סויה מועשר עם סטרולים צמחיים.
מה הם סטרולים צמחיים?
ה סטרולים צמחיים (הידוע גם בשם צמחים stanols, phytosterols או פשוט phytostanols) הם תרכובות או תמציות ממקור טבעי, אשר למעשה אנו מוצאים באופן טבעי מזונות טבעיים רבים, אם כי ברוב המקרים, תמיד בכמויות קטנות למדי.
לדוגמה, אנחנו יכולים למצוא אותם בשפע בתזונה שלנו, במיוחד אם אנחנו בצע דיאטה מגוונת ומאוזנת, כמו שהם בפירות, ירקות, ירקות, אגוזים (בעיקר אגוזים), דגנים ושמנים צמחיים .
סטרולים אלה יש את המוזרות של בעל מבנה די דומה לזה של כולסטרול, אבל מאז הגוף שלנו אינו מסוגל לספוג אותם, הם נוטים להפריע קליטת הכולסטרול במעיים שלנו. בדרך זו, איכותו ניכרת: לגרום לירידה ברמות הכולסטרול בדם.
לכן, אנו מתמודדים עם תרכובות המסוגלות להפחית את הכולסטרול הכללי ואת מה שמכונה כולסטרול רע (LDL), הודות אשר חלקית לעכב את ספיגת הכולסטרול, כך לשלב את הצריכה של סטרולים צמחיים עם דיאטה דלת שומן זה יכול להיות לעזר רב כשמדובר בהורדת רמות כולסטרול גבוהות.
לדוגמה, מחקר שפורסם לפני כמה שנים בAmerican Journal of תזונה קלינית הוא ציין כי סויה במיוחד יכול לעזור להפחית את הכולסטרול, גם בלי להוסיף להרכב אלה סטרולים צמחיים. כלומר, בלי להעשיר אותם.
הסיבה העיקרית לאיכות זו נמצאת בנוכחות תרכובת דומה לאסטרוגן בהרכבה, הנקראת שווה, אשר יסייע להפחית את רמות הכולסטרול LDL. ובמיוחד: היה לשמור על רמות כולסטרול HDL, רק להקטין את הבס.
כמה חלב סויה אנחנו צריכים לקחת לטובת זה?
במובן זה, כמה מחקרים מצאו כי לשתות יום בין 2 עד 3 כוסות חלב סויה מועשר עם סטרולים צמחיים יעזור ירידה של 10% כולסטרול LDL, בהנחה של צריכת בין 1.5 ל -2.4 גרם של סטרולים ליום. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאמשקה ירקות סויה
