מתכונים עם טמפה

בין אם אתה עוקב אחר תזונה צמחונית או טבעונית, כאילו אתה פשוט אוהב אוכל בריא ופעל דיאטה בריאה וטבעית (ואם לא, אני ממליץ לך לקחת את זה כמו הבריאות שלך ואת הגוף שלך תודה לך) אין ספק לגבי החשיבות של בחירת מזונות עשירים בחומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים.

דוגמה לכך היא טמפה, אוכל טעים כי הוא תוצאה של תסיסה מבוקרת על ידי בישול פולי סויה עם פטריות ריזופוס. הוא במקור מאינדונזיה, שם הוא נצרך בדרך כלל במשך מאות שנים.

האמת היא שזה מזון כי בנוסף להיות תכליתי במטבח מועיל מאוד מנקודת מבט תזונתי. לדוגמה, הוא עשיר מאוד חלבונים וגם מספק את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו חלופה אידיאלית מזונות ממוצא מן החי. למעשה, 100 גרם של tempeh לתרום כ 40% של חלבונים שאנחנו צריכים כל יום.

אם כבר ניסית את הטמפה ואתה אוהב את זה, או אם אתה אפילו רוצה לעודד את זה כדי לטעום אותו ולעשות את זה בבית, הנה כמה הצעות מתכונים טעימים עם טמפה.

טמפה טמפורה

מה אתה צריך?

1 חבילת טמפה (מעושן)
שמן זית
1 כוס קמח לבן
מים עם גז (קר)
עשבי תיבול ארומטיים טריים
1 קמצוץ מלח

הכנת טמפורה טמפה

בקערה מערבבים את הקמח, את עשבי תיבול ארומטיים טריים שאתה אוהב את המלח.
מוסיפים מים קרים בגז מעט, ומערבבים עד לקבלת התערובת בעקביות אך עקבית.
שמרו במקרר במשך 45 דקות.
ואז לחתוך את tempeh מעושן לרצועות.
שים שמן זית במחבת.
מבלים את הטמפה על הפסטה שעשינו קודם וחום במחבת משני הצדדים.

תבשיל טמפה

מה אתה צריך?

250 gr. של טמפה (גוש אחד)
450 gr. של פטריות
4 גזרים
8 עלי חסה
קרם חומץ בלסמי מודנה
רוטב סויה
עשבי תיבול ארומטיים טריים

הכנת תבשיל טמפה

במחבת לשים קצת שמן זית על האש.
בעת שטיפת הפטריות, לחתוך אותם לפרוסות.
כאשר השמן חם להוסיף את הפטריות לשים על חום בינוני, עד חום זהוב.
בעוד שהפטריות חותכות את הטמפה לפרוסות.
במחבת נוספת הטמפה הולכת אל הסיר. מוסיפים מעט רוטב סויה ומניחים לו להתרענן.
לשטוף את חסה, לנקז אותם. לעשות את אותו הדבר עם הגזר, אבל אז לקלף אותם לחתוך אותם.
שים את החסה על הצלחת, מוסיפים את הפטריות, את הטמפה ואת הגזר.
סוף סוף העונה עם קצת מודנה חומץ בלסמי בלסמי.