מתכון של חג המולד פנדורו (איטליה, ורונה)
בתוך העיר האיטלקית של ורונה יש קינוח חג המולד כי בוודאי רבים מכם לא היה לי את ההזדמנות לנסות. בהזדמנות זו, אנו מתייחסים פנדורו, מתוק כי הוא מוכן עם שילוב של קמח, שמרים וסוכר.
כפי ששמו מציין, pandoro מתעוררת לאחר איחוד של תנאי "לחם" ו "זהב" עקב כה אופייני, הרוכש את מסתו וכמה זה נראה כמו המתכת היקרה הזאת. עם זאת, הוא נמצא טעמו ו טקסטורה איפה הטיעונים הכי טובים שלך לטעום את זה.
אם כבר מדברים קצת על ההיסטוריה שלה, יש לציין כי מקורותיה של העוגה הזאת עדיין מבלבלים במקצת. הוא היה הסופר והמדען פליני הזקן שהזכיר לראשונה את העוגה הזאת רק עם קמח, שמן או חמאה.
אמנם זה לא היה עד עידן מלא של הרנסנס כאשר החלו להפיץ את הצריכה של פנדורו על ידי אלה נשפים ומאקרופיסטות לאלו שנהגו ללכת האצילים המאופקים של אותה תקופה. משם, שושלת הבסבורג פיתחה מתכון בפעם הראשונה עשה עם לחם וינאי וקרואסון שהחלה להפיץ ולצרוך בין כל אחוזות בית המשפט.
לבסוף, את המאפה ואת ממתק דומניקו מאלגטי היה אחראי על פטנט בפעם הראשונה את המתכון של pandoro בחזרה בשנה 1884 במשרד החקלאות והמסחר של ממלכת איטליה. בשביל זה, הוא היה בהשראת מתכון ורונה מסורתי זה היה הרבה יותר קל להכין. ואז זה נשים איטלקיות החלו לפופולרי את הפנדורו בכל הארוחות של פוינסאטיה.
Pandoro מתכון: מרכיבים את כל השלבים הבאים
אחרי שקראתי את כל ההיסטוריה הזאת ואת הסקרנות של פנדורו שנכנסת לתשוקה דחופה להכין אותה בידיים שלך? אם כך, אנחנו פשוט הולכים לבקש ממך לשים לב קרוב לכל הצעדים הבאים כדי להפוך את זה מתוק איטלקית המציאות:
המרכיבים הדרושים עבור pandoro:
- 650 גרם קמח
- 300 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 30 גרם של שמרים
- 8 ביצים
- 100 מ"ל של שמנת לבישול
- לימון להתלוצץ
- זכוכית סוכר לטעמנו
צעדים להכנת pandoro:
- אנחנו מתחילים על ידי המסת שמרים במים חמים ולאחר מכן להוסיף על 70 גרם של קמח כף של סוכר. אנחנו מוסיפים חלמון ביצה שאנחנו נפעל עד שנקבל בצק. תן לזה לשבת במשך שעתיים מכוסה היטב עד השמרים יש השפעה.
- לאחר מכן, מוסיפים עוד 170 גרם קמח ללחם עם שלושה חלמונים, 30 גרם חמאה וכמה כפות סוכר. יהיה צורך ללוש הכל שוב באופן אנרגטי. תן לו להאיר שוב במשך שעתיים ואז לשפוך את שאר הקמח, 80 גרם של סוכר, 40 גרם חמאה, 3 חלמונים וביצה שלמה.
- ברגע שאנחנו מקבלים את זה, זה יהיה צורך ללוש את הבצק במרץ (נותן לו להיטים במידת הצורך) עד שאתה מקבל מרקם אלסטי כי לא מקל על הידיים. ואז ללוש אותו שוב כדי להוסיף את הקרם לבשל עוד חלמון ביצה לקבל בצק רך.
- אנו מפיצים את המסה כולה על משטח חלק. אנחנו להכפיל את זה עד שלוש פעמים לחזור על התהליך שלוש פעמים ברציפות. תן לזה לשבת חצי שעה. לאחר זמן זה, אנו ללוש אותו שוב במשך כמה דקות במו ידינו להעביר אותו בצורת קונדיטוריה עובש קונדיטוריה.
לבסוף, נותר רק לקחת את המסה הזאת של פנדורו לתנור המתחמם ב- 190 מעלות במשך עשרים דקות. לאחר זמן זה, אנחנו מורידים את הטמפרטורה ל 170 מעלות ואנחנו reprogram עוד 20 דקות נוספות. אחרי זה, להסיר את הממתק מהתנור ומפזרים עם סוכר זכוכית קטנה לטעמנו. ערכות נושאחג המולד מתכונים
