פטריות דלעת ריזוטו: אידיאלי מתכון לסתיו
האם אי פעם ניסית את ריזוטו? אם כך, סביר מאוד כי אתה כבר יודע שזה מאכל אורז מסוים מאוד מבחינת מרקם וטעם, בעיקר בגלל קרמיות שלה. זהו מאכל שמגיע מאיטליה, במיוחד ממזרח פיאדמונט, ורונה ולומברדיה, שם הוא הרבה יותר נפוץ.
במהלך חודשי הסתיו אנחנו יכולים ליהנות נפלא פטריות, אשר הפכו, למעשה, אחד המאכלים מצויינות ביותר המאפיין של העונה היפה הזה של השנה (אם כי נכון כי זנים רבים ניתן ליהנות במהלך שארית השנה). וכך גם לגבי דלעת, עוד אחד הירקות הפופולריים ביותר.
ומה יקרה אם נניח את שני המרכיבים יחד במתכון אורז מקסים? ובכן, אנחנו יכולים ליהנות מעודן ריזוטו פטריות ודלעת. אתה מעז להכין אותו? אנו מציינים מה הם החומרים הדרושים להכנת שלה ואיך אתה יכול להכין את זה רק 40 דקות.
המצרכים
עבור 4 אנשים
- 650 מ"ל מרק ירקות
- 250 גרם של אורז דגנים עגולים
- 300 גרם פטריות סוג
- 400 גרם של דלעת
- 2 בצל קטן
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 20 גרם חמאה
- 30 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- פטרוזיליה טרייה
איך להכין דלעת ריזוטו ופטריות
לנקות את הפטריות מכל עקבות של לכלוך הם עשויים להיות. חותכים אותם בסדינים ולשמור את הגזעים. מניחים את הסיר בסיר על האש ומוסיפים את הגזעים של הפטריות לאחר חיתוךם. תביאו את המרק לרתיחה, וכאשר הגעתם לנקודה זו.
מקלפים את הבצל ומשפשפים אותו היטב. מכניסים את השמן במחבת וסאוט מעל חום נמוך. לאחר מכן מוסיפים את האורז ומערבבים הכל עד שהאורז ברור.
בעוד האורז נעשה האש, לקלף את הדלעת, לשטוף אותו לחתוך אותו לקוביות. רק כאשר האורז הוא שקוף להוסיף את דלעת לחתוך ומערבבים הכל. מכסים במרק רותח.
עכשיו בואו הכל לבשל על אש גבוהה במשך 6 דקות. ואז, לאחר מכן, להוריד אותו לאש עדינה ולתת לו לבשל. זה מאוד חשוב כי אתה מערבבים לעתים קרובות, כך שתוכל לקבל את המרקם האידיאלי של הריזוטו.
במחבת נפרדת מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הפטריות עם פטרוזיליה. לפני שהריזוטו מבושל מוסיפים את הפטריות עם הפטרוזיליה מלמעלה. כדי לסיים, מוסיפים את החמאה ואת פרמזן מגוררת. מוכן! אתה יכול ליהנות ממנו עכשיו ערכות נושאמתכונים אורז
