Kuzu (קודזו): מה זה, היתרונות מתכון
ה kuzu (הידוע גם בשם קודזו) הוא מרכיב פופולרי מאוד ביפן, שם הוא ידוע במדויק עבור מרקם עדין שלה, ומעל הכל כי זה אינו מכיל גלוטן וגם כי זה גם קל מאוד לעיכול.
זה מורכב של עמילן כי הוא שחולצו מן השורש של צמח ידוע מדעית עם השם של Pueraria לובטה, מין של צמחים פורחים השייכים למשפחה פאפאסי (קטניות), אשר נפוץ ברפואה הסינית המסורתית שבה הוא ידוע בשם génē.
במטבח משמש thickener, כך כפית של שווה ערך kuzu לשני כפות של קמח חיטה או כף של קמח תירס. וזה הופך להיות מרכיב אידיאלי עבור celiacs, שכן הוא אינו מכיל גלוטן.
למעשה, עמילן kuzu הוא באיכות גבוהה יותר מאשר חיטה, תירס, תפוח אדמה או עמילן תפוח אדמה מתוק. ביפן, כפי שציינו, זהו מזון נפוץ מאוד, שבו נפוץ להשתמש בו להכנת לחמניות מלאות ריבת שעועית, קינוח יפני מסורתי.
היתרונות של kuzu
- הרגולטור המעי: תודה על התוכן שלה isoflavones שונים, כגון daidzein ו puerarine. הוא פועל הן במקרה של עצירות ושלשול כאשר מחדש את הצומח במעיים. מצד שני זה גם מפעיל אנטי מיקרוביאלית ואנטי דלקתיים אפקטים.
- במקרה של חום: עוזר להפחית את חום, תוך שיפור הסימפטומים הקשורים הצטננות ומצבי שפעת, ברונכיטיס ושיעול.
- מקל על כאבי ראש: יש לו יעילות מעניינת במקרה של מיגרנות, להיות שימושי גם עבור סחרחורות.
- מחייה את האורגניזם: מפחית עייפות כרונית על ידי היותו invigorator טבעי, הגדלת הן התנגדות פיזית ומנטלית.
- שימושי נגד עייפות:זה עוזר להחיות את האורגניזם באופן טבעי לחלוטין. מפחית עייפות כרונית ומגביר את הסיבולת הגופנית והנפשית. זהו אנרגיזר טוב של מוצא טבעי.
- עוזר אלקליזציה הדם.
- מחזקת רירית הנשימה:לא רק מחזק אותם, אלא משפר את הסימפטומים הקשורים מצבי שפעת, הצטננות, שיעול ברונכיטיס.
- מועיל בהריון:להיות מזון שיכול להיחשב ניטרלי מספק תכונות מעניינות בהריון, במיוחד אצל נשים הסובלות מבחילה, סחרחורת סחרחורות, עצירות ושלשולים.
הקוזו יכול להיות נצרך בדרכים שונות, אם כי האפשרות הפשוטה ביותר היא לפזר אותו במים חמים ולשתות אותו כאילו היה עירוי.
שימושים עיקריים של kuzu
- במטבח: כפי שצוין לעיל, זה הרגיל להשתמש kuzu במטבח כפי שהוא מעבה טוב. בדרך זו, כפית של kuzu שווה שתי כפיות של קמח חיטה, או כף של קמח תירס. הוא אינו מכיל גלוטן, אידיאלי עבור celiacs. יש לו איכות גבוהה יותר מאשר תפוחי אדמה, חיטה, תירס עמילן בטטה.
- ברפואה: השימוש שלה ברפואה סינית מסורתית הוא הרגיל. מצד שני, במדינה שלנו הוא הרחבת הצריכה שלה כדי להיות מזון שאינו מכיל גלוטן להיות אידיאלי עבור אנשים celiac.
איך להכין kuzu או kudzu בבית (מתכון)
כפי שאמרנו לך, kuzu זהו מרכיב פופולרי מאוד ביפן, שם הוא ידוע במדויק עבור מרקם עדין שלה, ומעל לכל כי זה אינו מכיל גלוטן, כי זה גם קל מאוד לעיכול. במדינה זו השימוש שלה נפוץ בהרחבה של קינוח מסורתי, המורכב לחמניה מלאה ריבת שעועית.
ה הפיצול של kuzu זה בעצם מאוד פשוט, במיוחד כשמדובר בהכנת מרתח מסורתי של kuzu בסיסי כדי להיות מסוגל ליהנות תכונות שונות שלו.
אתה צריך
- 1 כפית של קוזו
- 1 כוס מים
יצירת מרתח של kuzu
- בסיר לשים את המקבילה כוס מים.
- מוסיפים כפית של קוזו.
- תן לו להרתיח על אש נמוכה, תוך ערבוב כל הזמן בעזרת כף עץ עד kuzu מתמוסס.
- מגישים בכוס או כוס, ולשתות לאט בלי זה מקבל להתקרר לגמרי.
כמובן, זכור משהו יסודי: זה לא מומלץ כדי להמתיק את המשקה. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
