מתכון ג'וג'ון נוגט: נוגט רך מסורתי ביותר

אחד הקינוחים הטיפוסיים של אלה מסיבות זה המפורסם, פופולרי ועכשיו קלאסי נוגט מג'ונה, מתוק מסורתי, כי מדי שנה בחג המולד, מגיע אלינו מ אליקנטה (ספרד), והוא הופך לאחד מתכונים חג המולד הפופולריים ביותר המסורתית, כמו גם את רוסקון דה רייס.

האם אתה רוצה לדעת איך אתה יכול להכין או לבשל טוב, טעים טעים turrón דה Jijona? אבל לפני שאתה מדבר על המתכון שלך אנחנו רוצים לדעת קצת יותר על מקור וסקרנות של קינוח נפלא זה נפלא.

מקורו של Jijona nougat

מה שמכונה "נוגעת" של ג'יג'ונה (שעליה יש למעשה מועצה רגולטורית של ג'יג'ונה ונוגאת של אליקנטה, האחראית על ציות לכל אחד מהדרישות הנחוצות להשתייכות להגדרה הגיאוגרפית המוגנת) היא turrón עשה עם שקדים הקרקע ודבש, פופולרי מאוד במחוז אליקנטה.

זהו קינוח אופייני מאוד, כפי שהוא מאופיין על ידי כך הקרקע הקרקע תערובת של שקדים עם דבש, ולכן עקביות אופייני מרקם מרקם.

באשר למקור הטורון, אומתו נתונים היסטוריים שיוכיחו שהנוגט היה קיים בעיר סקסונה (כיום ג'יג'ונה) כבר במאה ה -16. למעשה, הערבים הם שהכניסו את המתוק הפופולרי הזה.

מתכון מסורתי של ג'יגונה נוגט

אנו מציעים לכם מלכתחילה את אחד ממאפייני חג המולד המסורתיים ביותר של נוג'ת של ג'יג'ונה, אשר בולטת במיוחד על שעבר מדור לדור, המורכבת דווקא בהכנת נוגט מתוך שקדים קלויים בלבד, מבלי להוסיף עוד פירות יבשים.

אתה מעז להכין אותו? תאמינו או לא, זה מאוד קל ופשוט.

המצרכים:

  • 250 גרם של שקדים גלם (חשוב כי הם ללא מלח)
  • 210 גרם של סוכר הדובדבן
  • 50 גרם של דבש
  • 1 ביצה לבן
  • קינוח של לימון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • שמן חמניות (להפיץ את התבנית)

עיבוד של Jijona turrón:

קודם כל, בואו נמשיך לטוס ולטחון את השקדים. כדי לעשות זאת, מחממים את התנור ל - 180 מעלות. אנחנו מכניסים את כל השקדים למגש אפייה, וכשהוא חם אנו מרימים אותם במשך 5 דקות. ואז אנחנו מסירים אותם ומניחים להם להתקרר.

כשהשקדים הקלויים קרים, אנחנו מכניסים אותם לכוס רובוט המטבח (או הבלנדר), כדי לטחון אותם היטב, אבל להימנע משחיקה רבה כדי למנוע מהם לשחרר את השומן. זה גם מומלץ כי אנו מוצאים בין שקדים הקרקע חלק גדול יותר.

להפריד את הביצה לבן החלמון לשים אותו בקערה גדולה, יחד עם הדבש והסוכר. אנחנו מתחילים להכות הכל טוב, עד שכל החומרים מעורבבים.

עכשיו מוסיפים את שקדים קלויים הקרקע יחד עם ליסט צמא וקינמון. מערבבים שוב היטב. תשאיר את זה במנוחה.

מורחים בעזרת שמן חמניות קטן את התבנית שבה נשאיר את הנוגט, ומוסיפים את הבצק בעזרת היד או עם מרית. כדי לעזור לך, אתה יכול גם להוסיף קצת שמן למרית, כדי למנוע דבק.

לבסוף שומרים במקרר לכמה שעות. מוכן! אתה כבר יכול unemold עם טיפול וליהנות.

גרסה אחרת של נוגט מג'יחונה

שים לב טוב, ואז אנחנו חושפים לך את הצורך מתכון נוגט מג'ונה. כמובן, אם יש לך סוכרת או מחלת צליאק, אנו ממליצים להכין את ג'יג'ונה נוגט ללא סוכר, או ללא גלוטן Jijona nougat, בהתאמה.

אם זה לא המקרה שלך, אנחנו ממשיכים את השורות הבאות כדי לספר לך על החומרים ואת הכרחי עובר כדי להפוך את tijón Jijona בקלות בבית:

החומרים הדרושים להכנת נוגט מג'יחונה:

  • 400 g של סוכר משובח
  • 600 גרם של דבש
  • 200 גרם של סוכר
  • 400 g של שקדים קלוי
  • 100 גרם של אגוזי לוז קלויים
  • 100 גרם של אגוזים
  • 100 גרם של צנוברים
  • 4 גרם של אבקת קינמון

יצירתה של ג'ז'ונה נוגאט. הצעדים הבאים:

ראשית, עלינו לשים את הדבש בסיר קטן או בקלחת על האש. ברגע שהוא שובר את הרתיחה, אנחנו צריכים קצף זה, ולאחר מכן להוסיף את הסוכר בסדר ולתת לו לבשל.

זה מאוד חשוב להסיר אותו ברציפות, עד שאתה מקבל סירופ בהחלט עבה, אשר נקרא נקודה כדור.

בינתיים, מתוך האש, מוסיפים את השקדים, אגוזי מלך, אגוזי לוז ואגוזי אורן קצוצים, וחצי סוכר.

אנחנו צריכים להפיץ אותו על שיש מאובקים עם קמח, ולתת לו סוף סוף לנוח בערך 8 שעות.

ואז trínchelo מצוין מאוד עם שאר הסוכר, נשאר כאילו היה קמח. מלאו בקופסאות התערובת האלה - היו עשויים עץ מרופד בנייר, ומפזרים עכשיו בקינמון, מכסים אותו בנייר ודוחפים אותו.

זה הכרחי, עם זאת, לתת לו לנוח במשך 6 ימים.

ערכים תזונתיים של Jijona nougat

100 גרם של Jijona nougat לספק:

קלוריות

537 קלוריות

חלבונים

16 גרם

פחמימות

35 גרם

סה"כ שומן

Netanyahu

סיבים

8 g

    

ויטמינים

 

מינרלים

 

ויטמין B9 (חומצה פולית)

23 מק"ג

סידן

153 מ"ג

ויטמין E

15.6 מ"ג

זרחן

358 מ"ג

  

ברזל

1.9 מ"ג

כפי שאנו יכולים לראות, למרות שהנוגט של Jijona הוא קינוח שנעשה עם 100% מרכיבים טבעיים, המבוססים על שקדים דבשיים ודבש, תכולה הגבוהה של שומנים ופחמימות (ולכן קלוריות) הופכים אותו קינוח חג המולד להיות נצרך רק בזמן, ממליץ כי הצריכה שלה מוגבלת במיוחד אצל אנשים הסובלים מעודף משקל ו שמנים, במיוחד אלה שעוקבים אחר דיאטה דלת שומן, או יש סוכרת. ערכות נושאחג המולד מתכונים

איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח וטיפים להצלחה ! (none 2019)