עוגות אורז יפני (mochi): מתכון לעשות בבית
יפן היא ארץ נהדרת. לא רק על עושרה התרבותי ועל נופיה העדינים, אלא על עושרה הגסטרונומי המדהים, שהמתכונים שלהם הגיעו לארצנו להישאר (סושי זוהי דוגמה טובה לכך, אך לא היחידה).
המשקאות הטבעיים שלך, כמו במקרה תה ירוק, הם הופכים אופציות ייחודי וטעים. בעוד, בין הארוחות ומאכלים טיפוסיים, לא רק מדגיש את הסושי, אבל אפשרויות אחרות אידיאלי כגון אודון, Okonomiyaki, או ramen מעולה.
אבל, ובמקרה של קינוחים? אין ספק כי mochi בולט במיוחד להיות אחד הפופולריים ביותר, קלאסי אופייני. זה מורכב, כפי שנראה לאורך כל ההערה מתכון, במעין עוגת אורז כי הוא עשה עםmochigome, גרגר של אורז דבקי יפני, בגודל קטן.
האמת היא כי המתכון שלך הוא פשוט מאוד, והתוצאה היא מרקם טעים, רך וטעם מתוק, היא אופציה נהדרת לקחת אחרי ארוחה חגיגית. אתה מעז להכין אותו? גלה את החומרים ואת הצעדים שאתה צריך.
Mochi: מתכון עוגות אורז יפנית
החומרים עבור mochi (עבור 6-10 יחידות)
- 250 גרם של אורז דביק
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- אורז אורז (כדי לפזר בעת הלישה)
הכנת בצק מוצ'י
- בקערה או בקערה מערבבים את קמח האורז הדלילי יחד עם הסוכר והמים. בשביל זה חשוב לערבב במרץ, אבל הוספת מים לאט. מערבבים היטב עד שאין גושים, אבל הבצק אלסטי ודביק למדי.
- רטוב מטלית ולהשתמש בו כדי קו קערה במבוק לאידוי. כדי לעשות זאת, לשפוך את הבצק לתוך הקערה, לכסות ולשמור. שים את המים בסיר או במחבת של קוטר אותו וכאשר הוא מתחיל להרתיח להוסיף קערה במבוק.
- תן את האורז לבשל במשך 20 עד 25 דקות, עד הבצק רוכש מרקם דביק למדי. מוציאים מהחום ומניחים לו להתקרר (עד שהבצק חם למדי).
- ללוש ידנית. בשביל זה, לשים עמילן אורז על השיש במטבח.
- שים את הדבק על גבי הדוכנים על הדלפק עם עמילן אורז, למתוח את הבצק לחתוך אותו מנות קטנות.
- עכשיו לשטח את כל הכדור בעזרת כף היד שלך, ולמתוח אותם בזהירות כדי ליצור דיסק.
- אם אתה רוצה, אתה יכול ליצור מחדש כדורים לשרת (אם אתה לא הולך למלא אותם), או להשאיר אותם כפי שהם וחותכים אותם לתוך ריבועים.
למרות mochis יכול להיות מלא מרכיבים שונים ואפשרויות, הן מתוק מלוח, הנפוץ ביותר הוא להשתמש anko, אשר מורכב של הדבק של פולי סויה אדומים הידועה בשם Azukis.
מה זה מוכי? מה זה?
כפי שאמרנו לכם בכל המתכון הזה, mochi זה קינוח טיפוסי של יפן, אשר מורכב בעצם עוגת אורז מתוקה, אשר בדרך כלל אכלו ככזה או די מילא עם מתוק או מלוח מרכיב, ובמקרה זה הוא הופך להיותDaifuku Mochi.
המראה שלה הוא דביק למדי, ואת מרקם בין דביק דביק. למעשה, בשל המרקם שלה, ביפן מאות אנשים מתים מדי שנה מחנק, בעיקר קשישים. מסיבה זו, בארץ זה רצוי לאכול מוחיס מלווה, ולא לבד.
המילוי הנפוץ ביותר, מסורתי אופייני הוא סוג של שעועית אדומה להדביק (במיוחד של azukis, הפופולרי יפנית סויה אדומה), אשר נקרא על שמו anko.
למרות שזה גם נפוץ להשתמש סתימות טיפוסיות אחרות, כגון שזיפים umeboshi, פירות או אפילו שוקולד. ערכות נושאמתכונים של אורז מתכונים של פשטידות
