איך להכין פנקייק: 3 מתכונים טעימים

ידוע בעיקר עם שמות pancaque, פנקייק או פשוט פנקייקס, הם מכילים טעים לחם שטוח עם טעם מתוק צורה עגולה, אשר בדרך כלל נעשה עם ביצים, קמח, חמאה, חלב, סוכר, שמרים ומלח, וזה נפוץ מאוד להוסיף מינים, תמצית (כגון קינמון או תמצית וניל) או מהות.

הם באים מסיביר, ורבגוניותם הגדולה הופכת אותו למאכל אידיאלי לאכול בכל שעה של היום, אם כי הנפוץ ביותר הוא לצרוך אותם בקינוח כשהם מתוקים, או בארוחות, ארוחות צהריים וחטיפים אם הם מלוחים.

מה ההבדלים שלך עם קרפ? פשוט מאוד: ההבדל העיקרי הוא שהפנקייק קטן יותר בקוטר (הוא 10 ס"מ במקום 16 ס"מ המוצגים בדרך כלל על ידי הפנקייק), הוא עשוי עם שמרים מבושל על חום בינוני.

איך להכין פנקייקס?

1. בסיסי פנקייק מתכון

המרכיבים הדרושים

  • 220 גרם של קמח משותף
  • 4 כפיות אבקת אפייה
  • 200 מ"ל. של חלב
  • 1 ביצה גדולה
  • 40 גר '. של סוכר
  • חמאה (כדי לחמם את הפנקייק במחבת) + 30 גרם. חמאה

צעדים כדי להפוך את פנקייקס

תחילה ממיסים את החמאה בסיר, ואז נותנים לה להתקרר. בעוד החמאה על החום, הכה קלות את הביצה בקערה קטנה. בקערה אחרת מנפים את הקמח יחד עם השמרים. לקערה זו מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עם הקמח עד שהכל מופץ היטב. בקנקן את החלב והביצה ומערבבים היטב.

בעזרת כף, לעשות חור במרכז החומרים שבו קמח, שמרים וסוכר הם. יוצקים מעט מתערובת הביצים במרכז החור ומכים. לעשות את אותו הדבר שוב עם שאר תערובת נוזלית, סוף סוף לחזור לנצח שוב עד שכל החומרים לשלב היטב. כדי לסיים, מוסיפים את החמאה המומסת ומכים היטב עד לתערובת ההומוגנית.

עכשיו לשים מחבת של פנקייק לחמם על חום בינוני וכאשר הוא קצת חם להמיס בו קצת חמאה. זה הזמן לשפוך כף של המסה נוזלי, נותן לו צורה מעוגלת (פשוט טיפה את הנוזל במרכז הבצק כך שהוא מפוזר לבד כשהוא נופל). ממשיכים להוסיף כפות של בצק, תמיד עוזב את החלל ביניהם מאז הם נוטים לגדול קצת. רק כאשר הם מתחילים להופיע בועות כי פרץ ולהשאיר חורים בראש הוא הזמן להפוך אותם, בזהירות בעזרת מרית.

ממשיכים לבשל 1-2 דקות נוספות עד שהזהב בצד השני. מוציאים את החביתיות וחוזרים על התהליך עד שתסיימו עם הבצק.

2. מתכון של פנקייק עם אוכמניות

ידוע גם בשם העממי פנקייקס אמריקאי, הם הופכים למתכון מסורתי, כי הוא עשה לבד לבד, להיות נפוץ מאוד לשרת אותם בערימה עם חתיכת חמאה על הדף מוכה בדבש. בהזדמנות זו העדפנו להוסיף אוכמניות. טעים!

המרכיבים הדרושים

  • 200 גרם קמח
  • 2 כפיות של שמרים
  • 2 ביצים גדולות
  • 30 גר ' חמאה + לטיגון
  • 45 gr. של סוכר
  • 1 כוס חלב (250 מ"ל)
  • 150 גרם. של אוכמניות טריות
  • 1 התזה של תמצית וניל

צעדים להכנת פנקייק עם אוכמניות

ממיסים את 30 גרם החמאה בסיר, ופעם נמס תן לו להתקרר. בינתיים, בתוך קערה קטנה או כוס, להכות קלות את הביצים. תנו מנוחה. בקערה גדולה נוספת מנפים את הקמח יחד עם השמרים. מוסיפים את הסוכר לתערובת זו ומערבבים היטב.

בתוך קנקן או קערה לשים את החלב, ביצים ואת התזה של תמצית וניל ולטאטא הכל טוב.

עם כף לעשות חור בקערה של קמח ויוצקים את תערובת הביצים והחלב תוך ערבוב, להוסיף מעט מעט ובזהירות. לבסוף מוסיפים את החמאה.

עכשיו לשים מחבת של פנקייק לחמם על חום בינוני וכאשר הוא קצת חם להמיס בו קצת חמאה. זה הזמן לשפוך כף של המסה נוזלי, נותן לו צורה מעוגלת (פשוט טיפה את הנוזל במרכז הבצק כך שהוא מפוזר לבד כשהוא נופל). ממשיכים להוסיף כפות של בצק, תמיד עוזב את החלל ביניהם מאז הם נוטים לגדול קצת.

בדיוק כאשר הם מתחילים לבשל מתחת התקווה אוכמניות על כל פנקייק. עכשיו, כאשר הם מתחילים להופיע בועות כי פרץ הוא הזמן להפוך אותם מסביב, בזהירות בעזרת מרית.

ממשיכים לבשל במשך 1-2 דקות עד שהזהב משני הצדדים. הסר בזהירות מהמחבת וחזור על התהליך שוב.

3. מתכון של פנקייק גזר

הפעם נלמד איך לעשות קצת פנקייק קמח מוכן עם קמח מלא וגזר. אפשרות אחרת וטעימה.

המרכיבים הדרושים

  • 75 gr. קמח
  • 75 gr.של קמח אינטגרלי
  • 1 כפית שמרים
  • 2 כפות של סוכר מחית
  • 1 כוס חלב
  • 1 ביצה גדולה
  • 2 כפות חמאה + חמאה לטיגון
  • 200 גרם של גזר

צעדים להכנת פנקייק גזר

בסיר להמיס את החמאה ולאחר מכן לתת מגניב. באותה קערה, לנפות את שני סוגי קמח, שמרים, סוכר מחית להוסיף קמצוץ של מלח. מוסיפים את החלב, את החמאה המומסת ואת הביצה, ומכים היטב עד שתגיע לעיסה מעורבת היטב, הומוגנית.

שוטפים וקולפים את הגזרים ומגרפים אותם. מוסיפים אותם לתערובת הקודמת, מערבבים מעט, ומניחים לבצק לנוח בין 5 ל 8 דקות.

מניחים את המחבת של פנקייק על חום בינוני ומוסיפים את החמאה. כאשר הוא מתחיל להמיס, ירידה כפות של פסטה לחכות עד שהם מתחילים מבעבעים. בזהירות להפוך אותם ולתת להם חום בצד השני. לעשות אותו עד שתסיים עם הבצק.

תמונות | הדוויג '/ ג' נין / מלורי דאש נושאיםפנקייק מתכונים

איך מכינים פנקייק מושלם! ב 10 דקות - בישולי | bishuli.co.il (none 2024)