כיצד להפוך את חג המולד noggat: Jijona ו אליקנטה nougat מתכון
מה מסורתי יותר קלאסי מאשר נהנה נפלא נוגט בחג המולד? זה הופך כמעט ללא ספק אפשרות ייחודית לזכור טעמים מסורתיים של חופשות חג המולד.
זה מורכב בעצם פסטה או בצק מתוק אשר מרכיבים אחרים כלולים. אמנם היום זה נפוץ למצוא מגוון רחב של nougat (שוקולד, קוקוס, פירות ...) האמת היא כי הנוגט המסורתי נעשה על ידי אפייה דבש או סוכרים עם שקדים קלופים קלויים. הדבק הזה הוא בדרך כלל ללוש ומעוצב לתוך לוח מלבני, או בצורת עוגה כאשר ופלים מתווספים מעל ומתחת. 
ספרד היא כנראה אחת המדינות שבהן נוגט הוא מאוד אופייני לחגים אלה חג המולד, הדגשת במיוחד את המחוזות של אליקנטה, ולנסיה ו Lleida להיות ממוקם בהם מרכזי הייצור העיקריים. לדוגמה, מוכר הוא נוגט מג'ונה(הידוע גם בשם רך nougat) ואת אליקנטה נוגאט(הידוע גם בשם נוגט קשה).
דווקא בהזדמנות זו נלמד כיצד להפוך את שני הנוגטים הקלאסיים הנפלאים האלה. אתה מעז להכין אותם לחג המולד הזה? למעשה, זה קל לעשות אותם. אמנם הדבר הטוב ביותר הוא ליהנות מהם.
2 מתכונים של חג המולד nougat
אנו מציעים 2 מתכונים נפלאים של נוגט מסורתיים: אחד של ג'וג'ון נוגט ואחד מאליקנטה נוגט, כך שתוכלו ללמוד לעשות אותם בבית בקלות. זה ייקח לך בערך 30 דקות כדי להכין אותם, ולתת להם לסיים במשך כ 6 שעות.
ג'ז'ונה נוגאת
ה נוגט מג'ונה זה נוגט עם שקדים טחונים ודבש. זה מאוד אופייני - ופופולארי - במחוז אליקנטה, מאיפה זה בא. למעשה, יש המועצה רגולטורית של Jijona ו Turrón דה אליקנטה, אחראי על מילוי כל הדרישות הנדרשות להשתייך הגיאוגרפי מוגן אינדיקציה.
יש נתונים היסטוריים שיוכיחו שהנוגט כבר היה קיים בעיר סקסונה (כיום ג'יג'ונה) במאה השש-עשרה, שהוכנסו קודם לכן על ידי הערבים. 
המצרכים:
- 300 גרם של שקדים גולמיים
- 200 גרם של דבש
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 לנקות שוב
- קינמון
- תמצית לימון
כיצד להפוך את Jijona turrón:
- קודם כל עלינו להרים כוס שקדים. כדי לעשות זאת, לשים מחבת לא מקל על האש עם השקדים, ולשים אותם על אש נמוכה במשך כ 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע שריפה.
- בעוד שקדים קלויים נוכל להמשיך להכין את התבנית האידיאלית כדי להפוך את נוגט. אם אתה רוצה אתה יכול להשתמש לבנה חלב ריק פשוט (חתך בעבר חצי שטף היטב), או עובש סיליקון מלבני.
- שים נייר אפייה בתחתית של עובש וגם על הצדדים, כך תוכלו למנוע את מקלות נוגט לצדדים וכאשר unmolding זה יוצא שלם.
- כשהשקדים נצלו, הוציאי אותם מהחום והניחו להם להתקרר.
- עכשיו הגיע הזמן להרכיב את הביצה לבן עד לנקודה של שלג. בשביל זה אתה יכול לעזור עם בלנדר עם מוטות, אשר ללא ספק לעזור לך בתהליך. זכור כי ברור יהיה בנקודה שלה רכוב היטב כאשר אתה מפעיל את המיכל שבו אתה רוכב, להישאר איתן ולא נופלים.
- באותו מחבת nonstick מ לפני, בעבר נקי, לשים דבש וסוכר. מחממים על אש בינונית וממיסים את הסוכר בדבש מעט.
- טוחנים את השקדים למחוץ אותם היטב.
- כאשר הסוכר מומס, להסיר אותו מהחום בהדרגה להוסיף את הביצה לבן. חשוב לך להסיר את זה כל הזמן, כדי למנוע קיפול.
- עכשיו להוסיף קצת קינמון וכמה טיפות של תמצית לימון.
- מוסיפים את שקדים הקרקע ומערבבים לכמה דקות, עד לתערובת משולבת היטב.
- בעזרת מרית למלא את התבנית. מניחים משהו המשמש משקל על גבי, ולתת לו לנוח לפחות 8 שעות, עד שהוא קר לחלוטין.
- עם הזמן, הסר את המשקל בזהירות ומשוך את הנייר עודף.
- מוכן! אתה יכול ליהנות ממנו עכשיו
אליקנטה נוגאט
ה אליקנטה נוגאט הוא שונה מהנוגט הקודם בכך שהוא ידוע גם בשם קשה נוגט, דווקא משום שהוא נעשה עם שקדים שלמים ודבש. זה אופייני למחוז אליקנטה (שם מקורו), שבו כנראה כבר היה קיים במאה השמונה-עשרה, כשמתוק מוכן עם סוכר וביצה. 
המצרכים:
- 250 גרם של שקדים קלויים (ללא עור)
- 150 גרם של דבש
- 150 גרם סוכר
- 1 ביצה לבן
- 1 ופלים
- 1 קמצוץ קינמון
איך לעשות את noggat אליקנטה:
- בסיר על אש נמוכה לשים את הסוכר ודבש, ומערבבים בעזרת כף עץ כך שהסוכר מתמוסס ושני החומרים לערבב היטב. רק כאשר הוא מתחיל לרתיחה, להשאיר אותו על האש במשך 3 דקות נוספות, ולבסוף להסיר אותו מן האש מילואים.
- בעוד תערובת של סוכר ומקרר דבש, הר לבן את הביצה בעזרת מוטות חשמליים. כאשר מוכנים להוסיף אותו לתערובת המתוקה הקודמת, תוך ערבוב בעדינות כדי למנוע את ההתיישבות הלבנים.
- מחזירים את הסיר לחום נמוך ומערבבים כל הזמן עד שהוא רוכש מרקם קרמל.
- מוסיפים שקדים קלויים ונטולי עור, ומערבבים היטב. לאחר מכן להסיר מן החום ולתת לו מזג.
- כדי לסיים, קו עובש עם נייר אפייה. במקום התחתון פרוסות ויוצקים את הבצק נוגט על גבי.
- מניחים עוד פרוסות על גבי ולתת לו להתקרר.
- מוכן!
