כיצד לבחור את קטניות הטוב ביותר וכיצד לשמר אותם
ה קטניות הם הזרעים המתקבלים מהצמחים הקרויים קטניות או fabaceae. זה קטן אבל אוכל נהדר באותו זמן, צריך להיות חלק דיאטה בריאה ומאוזנת, כי הם מספקים יתרונות רבים לגוף שלנו.
לדוגמה, הם עשירים בחומרים מזינים, בהם אנו מדגישים תוכן גבוה של חלבונים ומינרלים, גם ויטמינים של קבוצה B, פחמימות, מסיסים מסיסים סיבים, חומצה פולית, וגם הם נמוכים בשומן.
קטניות הם מזון מומלץ בכל סוגי הדיאטות, הצריכה שלהם מומלץ במקרה של הסובלים מכולסטרול גבוה שכן הוא מסייע לנו להוריד את רמותיהם, כמו גם כדי למנוע את זה.
אצל אנשים הסוכרתיים מומלץ גם כי קטניות לא חסרים בתזונה שלהם, כי זה עוזר לשמור על רמות סוכר בדם יציב. בנוסף, אנחנו חייבים לצרוך קטניות לפחות פעמיים או שלוש בשבוע.
ברשימת הירקות שאנחנו יכולים למצוא יש לנו את עדשים, חומוס, שעועית או שעועית, שעועית יבשה.
לכן, כפי שכבר אמרנו, הם לא צריכים להיות חסרים בתזונה שלנו ועל זה אנחנו חייבים תמיד יש אותם במזווה שלנו, כמו גם להיות superfood עם ירקות, אנחנו יכולים להכין מתכונים אינספור.
להלן אנו מספקים כמה טיפים שיכולים לעזור לנו בעת רכישת ירקות, אילו לבחור, אנו מציעים גם טיפים או טריקים קטנים שיסייעו לנו לשמר אותם טוב יותר.
איזה קטניות לבחור בעת רכישת?
הגענו לשוק ומצאנו חבילות של מותגים של מותגים שונים, של מקורות שונים, של טיפוח אקולוגי או של טיפוח משלנו, אלה שמטופחים לתעשיות ...
אנחנו חייבים לומר כי שניהם הולכים לספק לנו אותם חומרים מזינים, עם זאת, אם אנחנו יכולים להרשות לעצמנו לקנות ירקות אורגניים או שלנו, נוכל להבחין איך איכותם משתפרת, והמחיר שלהם הוא קצת יותר יקר.
אמנם בשוק נמצא ירקות לאורך כל השנה, מעניין לציין כי הירקות גדלים באביב, הרים בקיץ, ולאחר מכן יבשים עד הסתיו, כאשר הם לשים על מכירה.
לפני בישול הירקות, אנחנו חייבים לספוג אותם במים כדי להשקים אותם לכמה שעות ולאחר מכן לבשל אותם, הן זמן השריה והן זמן הבישול ישתנו בהתאם לסוג הירקות שבחרנו לבשל.
לאחר סיר של קטניות כבר מבושל תעשייתית במזווה היא אפשרות טובה כמשאב אם אין לנו הרבה זמן לבשל.
כאשר קונים ירקות מבושלים, עדיף לבחור אלה המכילים פחות תוספים ופחות מלח, טבעי ככל האפשר.
לפני שאתם אוכלים אותו או מכניסים אותו למתכון כלשהו, עלינו להסיר את המים מהספיגה שבה הם מגיעים ולשטוף אותם היטב, אנחנו מנקזים אותם והם מוכנים לאכול אותם.
הם אידיאליים בעת הכנת סלטים, מנות פסטה, לכלול אותם ביצים מקושקשות, צ 'יפס, מרקים או תבשילים.
איך לשמור על קטניות
אנחנו יכולים לשמור על קטניות בדרכים שונות, ואז אנו מספקים כמה טיפים שיכולים להיות שימושי:
- להקפיא את הירקות: מבשלים את הירקות עד שהם רכים, מתקררים, מכניסים אותם במיכל המתאים למקפיא עם אותם מים מבושלים והקפאה, כדי שנוכל להשתמש בהם בזמן הבישול.
- מרתיחים אותם קודם להקפיא אותם: להרתיח את הירקות, בערך 5 או 6 דקות, לנקז אותם, לתת להם להתקרר ואז להקפיא אותם, היא אפשרות טובה לשמור אותם רך, במיוחד כשמדובר חומוס.
- לארוז אותם צנצנות זכוכית מעוקרים ולשמור אותם במקרר במשך כמה ימים: ברגע שהירקות מבושלים, מכניסים אותם ליד מי הבישול בצנצנת זכוכית שעקרנו קודם, ממלאים את המרק, סוגרים היטב את הסיר ומשליכים אותו עד שהוא קר, בדרך זו נרכיב חצי ריק כאשר הוא התקרר אנחנו שומרים את צנצנת הירקות במקרר.
- לארוז אותם צנצנות זכוכית כמו שימור: בדרך זו האריזה תימשך זמן רב יותר במזווה. מבשלים את הירקות עד שהם רכים, מכניסים אותם לצנצנת זכוכית שעוקרה קודם לכן ואטומים הרמטית, מכסים את מי הבישול למעלה, סגורים היטב ומכניסים את הסיר למכסה לתוך סיר עם מים. בואו להרתיח במשך חצי שעה.
- יש לנו הרבה קטניות כדי להשרות או שהחלטנו לא לבשל קטניות: במקרה זה אם יש לנו לשים הרבה ירקות רטובים, או שאנחנו החלטנו לעשות מתכון נוסף שלא לשאת ירקות, לנקז את הירקות היטב, לשים אותם בתיק מקפיא, חזק, אנחנו מוודאים כי התיק סגור ולשים אותו מקפיא
כאשר אנחנו הולכים לבשל אותם זה לא יהיה צורך להחזיר אותם כדי להשרות, יש לנו hydrated אותם בעבר.
העצה הבאה מצוינת עבור לשמור על חבילה של קטניות, האפשרות הטובה ביותר היא לחפש מקום יבש, קריר וחשוך, שבו אנו נמנעים עודף של חום ולחות.
ברגע שיש לנו פתח את החבילה של ירקות אם אנחנו לא הולכים לבשל את כולם זה גם נוח לא להשאיר את החבילה פתוחה, טוב יותר כדי לאחסן את הירקות במיכל סגור היטב, צנצנות או צנצנות זכוכית עם אטום אטום הם אידיאליים. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך. ערכות נושאירקות
