מזונות פונקציונליים: מה הם, הטבות וסוגים
לפני זמן מה הצלחנו לפגוש כמה היתרונות של מזון פונקציונלי, במאמר שבו הדגשנו כמה מן המעלות והנכסים מזונות פונקציונליים לבריאותם של אותם אנשים שאוכלים אותם.
דווקא בגלל בעיה זו, אנו יודעים כי מזונות פונקציונליים לבוא להיות מזונות טבעיים כי כבר "שונה" כך שיש להם יתרונות גדולים יותר עבור בריאות.
לדוגמה, יש מזונות פונקציונליים אשר קשורים למזון טבעי שבו אחד מרכיביו השתפר מתנאי גידול מיוחדים; מזון שיש לו רכיב הוסר כך שיש לו פחות תופעות לוואי (או הוא הוסיף לייצר הטבות); מזון משופר מבחינה כימית לטובת הבריאות.
מה הם ומה היתרונות שהם מציעים?
ה מזונות פונקציונליים הם אותם מזונות אשר, ללא תלות התרומות התזונתיים להם, הוכחו מדעית כדי להשפיע לטובה על תפקוד אחד או אחר של האורגניזם.
משמעות הדבר היא כי מזונות פונקציונליים לספק מצב טוב יותר וטוב יותר של רווחה ובריאות, כך ניתן לומר כי הם ממלאים תפקיד מניעתי בהחלט, על ידי הקטנת גורמי הסיכון השונים, אשר יכולים לגרום להתפרצות של מחלות.
בין המאכלים הפונקציונליים החשובים ביותר אנו מוצאים את המאכלים המועשרים, גם בויטמינים או מינרלים, אשר מביאים לאנשים לקחת אותם יתרונות חשובים, מעלות ומאפיינים לבריאות.
הנצרכים ביותר סוגים וזנים
אבל הפעם לא נחזור להגיב על מה הם מזונות פונקציונליים, הרבה פחות מה הם היתרונות שלהם. אנחנו הולכים לדעת, דווקא את הדברים השונים סוגים של מזונות פונקציונליים כי קיים
מזונות פרוביוטיים
הם מיקרואורגניזמים חיים, כי לבלוע בשני כמויות מומלץ מספיק, יש השפעות מועילות לבריאות.
עם זאת, כך מיקרואורגניזמים אלה יכולים להיות פרוביוטיקה, חייב להיות ממוצא אנושי, לא פתוגני מטבעו, עמיד בפני חורבן על ידי הפרשות קיבה ומרירים, להיות מסוגל ליישב את דרכי העיכול, ולהיות עמיד בפני חורבן על ידי הליכים טכנולוגיים.
מזונות פרה-ביוטיים
הם מרכיבים של המזון עצמו שאינם נספגים במעי הדק, אבל כאשר מגיעים למעי הגס, הם מעדיפים את הצמיחה ואת הפעילות שלו עצמו של החיידקים מועיל עבור האורגניזם.
בין הפרביוטיקה הנפוץ ביותר, הבאה להתבלט: זן L. קייסי DN-114 001, לקטובצילוס, Bifidobacterium ו סטרפטוקוקוס.
מזונות עם אפקט ביפידוס (אפקט ביפידוגני)
הם מזונות שיש להם השפעה שבאמצעותה קידום של הצמח מעיים מועיל, כגון Lactobacillus ו Bifibacterium.
מזונות סימביוטיים
הם באים להיות מזונות פונקציונליים "מיוחדים", שכן הם מכילים פרביוטיקה ופרוביוטיקה, אשר באופן חיובי ומוטיב להשפיע על האורגניזם כדי לשפר את ההישרדות ואת ההשתלה של מיקרואורגניזמים חיים בדרכי העיכול.
בין המאכלים הפונקציונליים הבולטים שאנו מוצאים כיום בשוק, אנו מבחינים:
- חלב מועשר וחלב: הם עשירים בחלב חומצות אומגה -3 (EPA ו- DHA), כך שהם עוזרים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם או לסוגים שונים של סרטן, לשפר אפילו את הפיתוח של רקמת העצבים עצמה ואת הפונקציות החזותיות, גם צמצום תהליכים דלקתיים.
- חלב ויוגורטים מועשרים: הם באים ויטמינים A ו ד, סידן, או עם זרחן ואבץ, והם עוזרים בעיקר להתפתחות של עצמות ושיניים, מונעים את הופעת אוסטאופורוזיס, לטובת ספיגת סידן, ושיפור המערכת החיסונית.
