דג עם בצל או בצל. מתכון קנרית

אחד המאכלים הידועים ביותר או כוכב אנו יכולים לומר על המטבח הקנרי הוא סנקוצ'ו. מנה נפלאה ומפנקת עם טעם משובח, עם דגים מלוחים. באיים הקנריים, למעשה, זה נפוץ מאוד שכאשר יש לנו על דגים עם אשר הכנו את sancocho, אנו מנצלים של הכנת טעים בצל.

כמובן, בצל בנוסף להכנת עם הדגים המלוח של sancocho שיש לנו מעל, זה יכול להיות גם עשה עם דגים טריים. אפשרות נוספת להכין את הדג עם בצל היא לקנות את הדגים המלוחים כדי להפוך את encebollado.

אם נחליט על דגים מומלחים אנחנו צריכים לשקול לשים את זה כדי להשרות אותו יום קודם ולעשות את השינויים במים, לפחות 4 שינויים. הדג שאנחנו יכולים למצוא salted הם cherne, חמור, croaker או בס הים.

בצל דגים מתכון

המצרכים:

  • דגים מלוחים או דגים טריים, חצי קילו.
  • 5 בצלים חתוכים לריבועים.
  • 4 עגבניות בשלות ללא זרעים ופרוסות.
  • 2 פלפלים אדומים ניקו וחתכו לקוביות קטנות.
  • 2 פלפלים ירוקים ניקה וחותכים לקוביות קטנות.
  • 6 שיני שום ללא עור ו minced.
  • כפית של פפריקה מתוקה
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • 2 עלי דפנה.
  • 2 גבעולים של טימין טרי או מיובש.
  • 4 מסמרים.
  • שמן זית כתית מעולה
  • 200 מ"ל. של יין לבן לבשל.
  • 200 מ"ל. של מים.
  • מלח, אופציונלי (רק אם הוא דג טרי).
  • קמצוץ של כורכום.

עיבוד:

  1. אם מכינים את בצל הדגים עם דגים מומלחים שנותרנו מהסאנקוצ'ו, אנו מסירים את העור, את הקוצים ואת קוצצים או מתפוררים.
  2. במקרה שקנינו את הדגים המלוחים, ולפני כן הגדלנו, לפני שנעשה את הבצל, עלינו לבשל או לדגום את הדג.
  3. אנחנו מסירים את הדג מן השריה וחותכים אותו לחתיכות.
  4. אנחנו נשים מים בקדירה, וכשהוא מתחיל להרתיח אנחנו מכניסים את הדג לבשל במשך 30 דקות יחד עם בצל וגבעול פטרוזיליה.
  5. לאחר הדג parboiled, להסיר מן החום ואת הניקוז, להשליך בצל ופטרוזיליה. אנחנו נותנים לדגים להתקרר כדי להסיר את הקוצים, את העור להתפורר או לקצוץ אותו עם הידיים.
  6. אנחנו שומרים את הדגים בקדירה, בזמן שאנחנו מכינים את הטיגון. במחבת לשים קצת שמן זית כדי לחמם כדי לצבוט את הבצל.
  7. כאשר הבצל כמעט מוכן להוסיף את פלפל קצוץ, שיני שום טחון, עגבניות מקוביות, ומערבבים ומבשלים במשך 5 דקות עם חום בינוני.
  8. אחר כך מוסיפים את הפפריקה המתוקה, את הפלפל השחור, את טימין, את הציפורן ומערבבים היטב.
  9. בואו לבשל עם חום נמוך במשך 2 או 3 דקות יותר. מוסיפים את היין לטיגון ומרתיחה אותו באש בינונית. מוציאים את הטיגון מהאש ויוצקים אותו מעל הדגים המלוחים שיש לנו בקדירה.
  10. ואז לשפוך מעל המים, כורכום קטן לבשל את בצל בצל במשך 30 דקות עם חום נמוך ערבוב לעתים קרובות.
  11. אנחנו מכבים את האש ומסדרים את הדג על מגש או מגש כדי לקחת אותו לשולחן ולהגיש אותו על לוחות בודדים.

הדג עם בצל אנו יכולים ללוות אותו עם כמה תפוחי אדמה מבושלים, תפוחי אדמה מקומטים וסלט.

ערכות נושאמתכונים קנריים

מתכון דגים אפויים ירקות בצל,פלפלים עגבניות ,עשבי תיבול מהיר,טעים בקלי קלות הערוץ הרשמי המקורי (none 2024)