אוזניים של קרנבל, מתכון גליציה
ה אוזניים הם ממתקים מסורתיים מאוד פופולרי בקרנבלים של גליציה. כפי שזה קורה בנקודות רבות של הגיאוגרפיה של ספרד, כל אחד האזורים יש מאפה המסורתית שלה בשלב זה, כפי שקורה עם ממתקים נפלאים אחרים, כמו למשל זה יכול להיות מקרה של קסדיאל או אלה הפופולריים פנקייקס קרנבל.
ה Orellas, כמו בגליציה הם מכנים את הממתקים האלה ממתקים פריכים אשר מקבלים צורה דומה לאוזניים של חזירים. וכאן בא שמו.
הממתקים האלה באמת אוהבים את כולם, ובמיוחד את הקטנים בבית. הם קלים מאוד להכין, הם מוכנים עם בצק קמח, כי הוא עובד עם ביצים, חמאה, סוכר, מים חמים, קמצוץ של מלח, אניס, עור מגורד של לימון, ומטגנים בשפע של שמן חם ולאחר מכן הם מפוזרים עם סוכר ברק.
האוזניים כפי שאמרנו בעבר הוא אולי אחד ממתקים הפופולרי ביותר בגליציה, אבל כך גם Fillas de leche, ואת relasenos קינוח מטוגן.
מתכונים של האוזניים של גליציה
המצרכים:
- 250 גרם קמח.
- ביצה
- 60 גרם סוכר.
- 50 גרם חמאה
- 100 מ"ל. של מים חמים.
- עור מגורד של לימון קטן.
- 30 מ"ל. של אניס.
- שמן זית או שמן חמניות לטיגון.
- קמצוץ של מלח.
- הסוכר זוהר לפזר את האוזניים.
עיבוד:
- עם מסננת נאה או בד משובח מסננת את הקמח.
- בקערה המכה את הביצה, מוסיפים היטב את המים החמים, אניס, חמאה, משחה, סוכר, ליסט לימון, קמצוץ מלח, ובעזרת המערבב החשמלי מכניסים היטב את הבצק.
- אנחנו יכולים גם לעשות את זה ביד עם מטאטא מוט. בזמן שאנו מערבבים אנחנו משלבים מעט מעט את הקמח המנופה ומכים עד שהמיסה מקושרת היטב.
- מכסים את הבצק עם הסרט ולתת לו לשבת מכוסה במשך שעה. על הדלפק או על שולחן המטבח פרשנו קצת קמח כדי לפזר את הבצק.
- אנחנו מרחיבים את הבצק באמצעות סיבוב. לאחר שהבצק מורחב היטב, אנחנו לוקחים חתיכות של בצק ומעצבים אותם למשולשים כדי לתת צורה דומה לאוזני החזיר.
- שמנו את השמן במחבת על האש כדי לחמם אותו. כאשר הוא חם, שמנו את האוזניים לטגן אותם. אנחנו משחיבים את האוזניים משני הצדדים, מוודאים שהם לא זהובים מדי.
- אנחנו מפקידים את האוזניים על נייר סופג או מפיות שהנחנו קודם לכן על צלחת לשחרר את השמן.
- שמנו את האוזניים במזרקה נקייה כדי להתקרר. ברגע שהם קרים ואנחנו הולכים לקחת אותם לשולחן הטעימה שלך, מפזרים ברק סוכר מעל האוזניים.
האוזניים ניתן לטעום הן בארוחת הבוקר הקינוח או חטיפים, הם מושכים בכל עת.
קינוחים אחרים ממתקים קרנבל מסורתיים שאתה יכול לעשות במהלך החגים האלה:
- פנקייקס קרנבל
- פנקייק דלעת
- קסדיאל דה אסטוריאס
תמונות של:
- Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- עוגיות עבור מטילדה: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval
