מקלות אכילה מחלב קורדובה: מתכון חג הפסחא המתוק
ה מקלות חלב הם מסורתיים חג הפסחא ממתקים, סוכריות אלה ידועים גם על ידי שמות אחרים כמו, מקלות פסחא או קיסמים קיסריים.
הם ממתקים טיפוסיים של אזור פריגו, בקורדובה, וכמו כמעט עם כל המתכונים, הם מתכונים ששומרים על המסורת, והם מועברים מדור לדור, וכי בימים אלה של חגיגות נעשים לטעום אותם יחד עם החום של משפחה וחברים
המסורת של ממתקים אלה היא להכין אותם לאכילה ביום שישי הטוב, על העלייה אל הגולגולת ליד hornazo. ה hornazo זה גם חלק מתכונים מסורתיים של פריגו, קורדובה והוא מוכן להיות אכלו ביום שישי הטוב בבוקר, על העלייה אל הגולגולת.
מתכון של מקלות חלב
המצרכים:
- 500 גרם של סוכר לבן
- כוס חלב
- חצי כוס שמן זית, טעם קל לבצק.
- ביצה
- 40 גרם של קינמון הקרקע, (שתי כפות rasas).
- קילוגרם אחד של קמח חיטה פשוט, מסונן.
- עורו של לימון.
- שמן זית כתית עם טעם קל לטיגון.
עיבוד:
- במחבת, לשים את השמן על האש כדי לחמם כדי להרטיב אותו עם העור של הלימון. כאשר השמן חם לשים את העור של לימון וכאשר זהוב אנחנו מסירים אותו לכבות את האש.
- אנו שומרים את שמן הטעם ומטגנים את מקלות החלב. בכוס של הבלנדר שמנו את החלב, את הקינמון, את הביצה, את השמן של הבצק, את הסוכר ואת הקצב.
- בקערה אנחנו מכניסים את הקמח המנופה ומעליה אנו הופכים את התערובת שהכבנו.
- אנחנו מערבבים תחילה בעזרת מרית או כף וכאשר אנו מבחינים כי איננו יכולים להסיר יותר, אנו משתמשים בידיים שלנו כדי ללוש. ללוש עד שאתה מקבל בצק היטב, כי לא מקל מהיד שלך.
- ברגע שיש לנו את הבצק בנקודה שלה, אנחנו לוקחים מנות קטנות ואנחנו למתוח אותם לעשות רצועות ארוכות כמו chorros סופי שאנחנו חותכים מנות לתת להם את הצורה של מקלות החלב.
- אנחנו מניחים את כל מקלות החלב שיצרנו במגש המפריד זה מזה כדי שלא ידבקו.
- שמנו את השמן המתובל ששמרנו לאש כדי להתחמם כדי לטגן את מקלות החלב. כשהשמן חם מאוד, נתחיל לטגן אותם באש בינונית.
- מטגנים משני הצדדים בזהירות שלא לשרוף. אם יש לנו מטגן, זה יהיה אידיאלי, כפי שהם טיגון טוב בכל מקום.
- אנחנו מפקידים את מקלות החלב המטוגנים על צלחת שכבר כיסינו בעבר עם נייר סופג או מפית כדי לנקז את השמן.
נתנו את מקלות החלב קריר פעם קר לשים אותם על מגש להצגה וטעימה.
מצד שני, אם אתה רוצה, אתה יכול לגלות ממתקים נפלאים אחרים אופייני השבוע הקדוש, כמו למשל במקרה של בוראכאלו או פופולרי כנרית פראנגולו.
תמונות של Morenisa, Thermomix Córdoba ו פאולינה מארטוס Artisan מאפה. ערכות נושאפסחא מתכונים
