האם ריבות ומשמרים יכולים לפוג? טיפים כדי לשמור אותם
אין דבר נפלא יותר ריבות, אם פירות או ירקות, במיוחד אם אנחנו עושים אותם בעצמנו בבית שלנו. זוהי הדרך הטובה ביותר, כמעט ללא כל ספק, כדי להיות בטוח כי היא ריבה טבעי ובריא ככל האפשר, במיוחד אם אנו משתמשים יותר אפשרויות אקולוגי ומתק בהכנה שלה.
זה לא אומר, כמובן, כי ריבות אנו מוצאים בשווקים סופרמרקטים הם פחות בריאים. אבל האמת היא שאנחנו אף פעם לא צריך לקנות משהו בלי הראשון התבוננות תיוג שלו, ולוודא כי החומרים המשמשים בהכנה שלה תמיד בריאים, הימנעות אלה להשתמש כמות טובה של תוספי מזון (כגון חומרים משמרים וצבעים).
לכן, במקרה של ריבה, ניתן למצוא בין הרכב שלהם רק חלק תוסף המשמש לאיכויותיו המעבות, כמו המקרה מעל כל פקטין. אפשר גם למצוא חומצה, בשימוש במקרים רבים חומצת לימון.
במקרים אלה, האמת היא הן pectin והן חומצת לימון הם תוספים טבעיים, כך שהצריכה שלך תמיד בטוחה במאה אחוז.
לדוגמה, pectin מורכב סיב טבעי נמצא בקירות התא של צמחים, במיוחד הדגשת נוכחותם את עורות של פירות. מכיוון שהוא מסיס מאוד במים, יש לו את היכולת כי כאשר הוא נקשר הן עם סוכר עם חומצות הפרי, זה יוצר סוג של ג'ל, ולכן הוא נפוץ בהכנת ריבות תוצרת בית.
למרות האידיאל הוא לעשות ריבות תוצרת בית עם פירות עם תוכן pectin גבוהה (כמו למשל עם חבוש), אפשר גם לעשות אותם עם פירות כי אין כל כך pectin. זה במקרים אלה כאשר השימוש של פקטין הוסיף בהכנה שלה מומלץ.
במקרה של חומצת לימון, גם הוא חומר טבעי שאנו מוצאים גם בפירות רבים, באופן טבעי לחלוטין. הוא משמש גם להכנת ריבות תודה על איכות החומציות שלה, כדי להפחית קצת את הטעם המתוק של אלה.
מהו חיי המדף של ריבות?
במקרה של סוג זה של מוצרים טבעיים, עלינו לקחת בחשבון את זה את ריבות יש תאריך של צריכת מועדף, כלומר אין להם תאריך תפוגה.
הסיבה לכך היא הרכב של ריבות, שכן בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלה, זה הופך להיות מוצר שבו זה בהחלט לא נוח פתוגנים לשרוד בהם. כך קורה, למשל, עם מותק, אשר כמעט לא יפוג.
ומהו תאריך השימוש המועדף? הוא מורכב ממועד שנקבע על ידי יצרן המוצר, כך שאם נצרך בתוך פרק זמן זה נהיה בטוחים שהמזון במצב אופטימלי של שימור, שמירה על כל תכונותיו האורגולפטיות (טעם, ריח, מרקם ... ).
ומתי אנחנו עושים ריבה שלנו?
אם נעשה את הריבה בעצמנו זה תמיד הכי טוב לשמור את זה בצנצנות זכוכית זה יכול להיות סגור הרמטית. ולשמור את הצנצנות במקומות קרירים ויבשים, הרחק מאור השמש וטמפרטורות גבוהות.
לשם כך, חשוב מאוד לעקר את המכולותבצורה נכונה, על מנת לחסל פסולת וחיידקים שעלולים להכיל את המכלים. כדי להשיג זאת, אתה רק צריך לעקוב אחר העצה שאנו מציינים להלן:
- לשטוף את הצנצנת לעומק, עם מים וסבון.
- הסר את המכסה לצנצנות כבר שטף. הכנס אותם במחבת עם מים, רותחים במשך 10 דקות.
- לאחר מכסים הם מבושלים במקום אותם על בד כותנה (נקי), ולתת להם להתייבש בטמפרטורת החדר.
- עכשיו זה הזמן להציג את הסירות, הוספת מים כדי לכסות את כל הצנצנות. תן לו להרתיח במשך 30 דקות.
- פעם מבושלים מניחים אותם על אריג כותנה נקי ומניחים אותם על הפנים.
כאשר יש לנו כבר ניקה ועקר את צנצנות זכוכית הגיע הזמן ליצור את תהליך ואקום. לשם כך, כאשר הריבה כבר מוכן ועדיין חם, אנחנו חייבים למלא את פחיות לעזוב שני סנטימטרים בראש.
סגרו את הצנצנת במכסה בחוזקה, סובבו אותה והניחו אותה על בד כותנה. חשוב להשאיר אותם במצב זה עד שהם קרים מאוד.
ברגע שזה נעשה, מומלץ לצרוך את החסימות בין 3 ל -6 החודשים הבאיםלאחר פירוט. עם זאת, הם יכולים להישאר במצב מושלם עד שנה אחת. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
