אני יכול לאכול יוגורט פג?
אמנם עד שנת 2013 החוק בתוקף עד אותו רגע (של 2003) חייב את היצרנים של יוגורט כדי לקבוע מועד תפוגה מקסימלי של 28 ימים מיום ההכנה, ולא להמליץ על הצריכה לאחר המועד האמור, ולבסוף חל שינוי בתקנות לאחר ביטולו, עכשיו היוגורט היצרנים יכולים לקבוע מועד מתאים מועדף הצריכה, ההכללה - תוספת של תאריך התפוגה אינה חובה.
וכמה פעמים לא מצאנו יוגורט שנשכח במקרר, כבר מתוארך? בנוסף, מה עוד, מאותם זמנים אנחנו כנראה כל שאל את עצמנו אם זה באמת יהיה בטוח לבריאות שלנו לצרוך אותו או לא? האמת היא לאכול יוגורט פג זה יכול להוות ספקות רבים, במיוחד בקרב אלה ספק אם זה יכול להיות סיכון.
עם זאת, לפני לענות על השאלה אם אנחנו יכולים לאכול יוגורט פג, עלינו לדעת את ההבדל בין תאריך שימוש מועדף ו תאריך תפוגה, שכן ברור כי הם לא אותו הדבר למרות שאנחנו בדרך כלל נוטים לבלבל אותם.
במקרה של תאריך הצריכה המועדף של מזון, אנו מוצאים כי זהו התאריך שצוין על ידי היצרן של הצריכה המומלצת, שבמהלכו המוצר אינו מאבד את המאפיינים organoleptic שלו (טעם, מרקם, ארומה ...). משמעות הדבר היא כי לאחר תאריך זה ייתכן כי היא מאבדת חלק המאפיינים שלה, אבל המוצר יהיה מתאים לצריכה. תאריך זה מבוסס על סדרה של עדויות מדעיות וקריטריונים.
בשלב זה, אם אנו מוצאים יוגורט פג במקרר זה בהחלט אפשרי כי אנחנו מותקפים על ידי השאלה האם או לא נוכל לצרוך אותו בבטחה. כמו תזונאים רבים מומחים מיקרוביולוגיה לומר, יוגורט המכיל רק חלב יכול להיות אכיל לחלוטין לאחר מספר חודשים לאחר תאריך תפוגה, כל עוד המכסה נשאר אטום כראוי ולא נשאר מקפיא במשך שעות רבות.
למה? ביסודו של דבר עם הזמן התסיסה של יוגורט גדל הגדלת בתורו את החומציות הנוכחי בינוני, כך היכולת של זיהום מיקרואורגניזם לגדול פוחתת בעוד החומציות עולה. כמובן, עלינו לזכור כי על ידי הגדלת חומציות זה אפשרי כי הטעם שלה לא אוהב אותנו כל כך הרבה. לכן, אפשר לאכול בבטחה יוגורט שלוקח ימים או שבועות ספורים פג.
בכל מקרה, למרות שאכילת יוגורט שפג תוקפו אינה מהווה סיכון בריאותי, ברור שעלינו לשים לב למראהו: אם יש לו ריח מוזר ו / או טעם, או אפילו מוצאים עובש ביוגורט, הם יותר ברור שזה לא מתאים לצרוך אותו. מאמר זה פורסם למטרות מידע בלבד. אתה לא יכול ולא צריך להחליף את התייעצות עם תזונאי. אנו ממליצים לך להתייעץ עם תזונאית מהימן שלך.
