חצילים אפויים: 4 מתכונים טעימים

ה חציל הם טעימים, שילוב כמעט מושלם עם מגוון רחב של מזונות. כן, כל עוד אנחנו מקבלים לחסל את הטעם המר שלה, אורח "לא נוח" שבו יש לך כנראה נפגשו מדי פעם, אולי כאשר בישלת אותם בפעם הראשונה.

ולמה חצילים נוטים להיות מרירים? פשוט מאוד האשם נמצא במיץ הכלול בעיסה שלו, שהוא אחד שמיהר כאשר אנו מפוצלים או לקלף אותו כשזה בא במגע עם האוויר, שכן החומרים נוטים לחמצן. למרות זאת, כפי שאתה בוודאי יודע, חציל בולטת על התוכן המדהים שלה נוגדי חמצון טבעיים.

בכל מקרה, החציל בולט - ומפתיע - על הרבגוניות העצומה שלו. למעשה, כפי שאמרנו לכם בהתחלה, זהו מזון המשלב היטב עם מרכיבים רבים, כפי שגילינו בהזדמנות קודמת שבה דיברנו 3 מתכונים עם חצילים, טעים כמו קל לעשות.

מה הם היתרונות של חצילים?

ה חציל הוא ירק השייך למשפחת הסולנים, אשר בין היתר כולל סביב יותר מ -70 סוגים ו -2,300 מינים, כולל כמה אכילים מאוד פופולרי כמו למשל במקרה של תפוחי אדמה, עגבניות או פלפל .

זה נחשב מזון במקור יליד הודו, על פי מגוון רחב של מסמכים בכתב אשר יש ראיות. עם זאת, ההקדמה שלה באירופה לא התרחשה עד ימי הביניים, להגיע ספרד כנראה דרך סוחרים מן המזרח.

תוכן גבוה של נוגדי חמצון טבעיים

החציל בולט במיוחד עבור שלו גבוהה נוגדי חמצון טבעיים, שבו אנו יכולים למצוא את nasunina, נוגדי חמצון שאנחנו יכולים למצוא רק בירק הזה.

כפי שאתה בוודאי יודע, נוגדי חמצון לעזור להאט את ההזדקנות על ידי צמצום הפעולה של רדיקלים חופשיים. בנוסף, הם להגן עלינו מפני הופעת מחלות ניוונית וסרטן.

עוזר לשפר את המעבר במעיים

כמו ברוב הירקות, החציל בולט גם הוא תוכן סיבים גבוהה. איכות זו מביאה לנו כמה יתרונות. מצד אחד, הוא אידיאלי דיאטות אובדן משקל כי זה נותן לנו שובע, ולכן זה מועיל כדי לעזור לנו להפחית את תחושת הרעב.

מצד שני, זה מאוד שימושי במקרה של עצירות, על ידי שיפור במעבר, במיוחד כאשר החצילים הוא נצרך על בסיס קבוע.

הפחתת כולסטרול וטריגליצרידים

בנוסף לתוכן נוגדי החמצון הטבעי שלה, החציל גם תורם חומצה כלורוגנית, חומר נוגד חמצון באותה מידה שלא רק עוזר להילחם בפעולה השלילית של רדיקלים חופשיים.

זה גם מאוד שימושי במקרה של כולסטרול וטריגליצרידים גבוהות, להיות ראוי במיוחד במקרה של כולסטרול LDL גבוה.

מתכון חצילים אפוי עם רוטב עגבניות

המצרכים:

  • 6 חצילים גדולים
  • 1/2 ק"ג עגבניות
  • בצל אחד
  • 50 גרם חמאה
  • 1 שן שום
  • שמן זית
  • קמח
  • מלח

עיבוד:

  1. לפצל את חצילים פרוסים. בקערה גדולה לשים את חצילים לחתוך לפרוסות, מתבלים במלח ולהשאיר אותם לנוח במשך חצי שעה. ואז לנקז היטב עם הרבה מים לייבש אותם.
  2. שים שמן זית במחבת, וכאשר הוא חם, מעבירים את חצילים דרך הקמח ומטגנים אותם, אבל להימנע מהם מקבל חום מדי. לאחסן אותם על צלחת עם נייר לא נייר מפית (כך שהוא סופג כמו שמן רב ככל האפשר).
  3. עכשיו לשים את החמאה בכמה חתיכות לאורך צלחת אפייה. מניחים את חצילים על גבי החום בתנור במשך 10 דקות.
  4. בעוד כל כך הרבה הולכים לעשות את הרוטב עגבניות תוצרת בית. כדי לעשות זאת, מטגנים את הבצל ושום קצוץ דק במחבת. מוסיפים את העגבניות הקלופות ומבשלים על אש נמוכה. מוסיפים מעט מלח. לבסוף הוא עובר דרך הטחנה.
  5. מכסים את חצילים עם רוטב עגבניות ולתת לבשל בתנור במשך 5 דקות נוספות.

מתכון חצילים au gratin עם גבינה

המצרכים:

  • 2 חצילים
  • 500 גרם עגבניות
  • בצל אחד
  • 3 שיני שום
  • מוצרלה לפי הטעם
  • שמן זית
  • מלח

עיבוד:

  1. לפצל את חצילים פרוסים. בקערה גדולה לשים את חצילים לחתוך לפרוסות, מתבלים במלח ולהשאיר אותם לנוח במשך חצי שעה. ואז לנקז היטב עם הרבה מים לייבש אותם.
  2. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
  3. בינתיים, אנחנו הולכים להכין את רוטב העגבניות באותו אופן שהכנו אותו עם המתכון הקודם. כלומר, קוצצים דק את הבצל ואת שיני השום, מניחים שמן זית במחבת ומסירים אותם לתוכו.קוצצים את העגבניות לחתיכות קטנות, מוסיפים אותן וכשהן מבושלות - בחום נמוך - עוברים דרך בלנדר או טחנת מזון. שמורה
  4. שים את חצילים על מגש אפייה. מוסיפים קמצוץ שמן זית ומבשלים במשך 15 דקות.
  5. לאחר זמן זה מוסיפים את מוצרלה מעל וגריל את חצילים בתנור במשך 20-25 דקות נוספות.
  6. רשימות! לשרת וליהנות מהם.

מתכון חצילים אפוי עם ירקות

המצרכים:

  • 4 חצילים
  • 1/2 ק"ג עגבניות
  • 1 קישואים
  • 1 גזר
  • 2 בצלים
  • 3 שיני שום
  • שמן זית כתית מעולה
  • גבינת אמנטל
  • מלח

עיבוד:

  1. לשטוף את חצילים ביסודיות, לחתוך אותם לחצי, להוסיף הרבה מלח על גבי ולתת להם לנוח במשך 30 דקות. בדרך זו תוכלו להיפטר מרירות שלה.
  2. בינתיים אנחנו יכולים להתחיל להכין את רוטב העגבניות. מקלפים את שיני השום ואת אחד הבצל, קוצצים אותם דק מאוד ומחממים אותם במחבת עם שמן. שוטפים את העגבניות, קוצצים אותם לחתיכות ומבשלים על אש נמוכה כאשר הבצל מתחיל להתחמם. לאחר מכן, פעם מבושל, לעבור טחנת מילואים.
  3. מניחים את חצילים בתבנית אפייה, חותכים אותם באמצע ומבשלים אותם 20-25 דקות ב 200 מעלות צלזיוס.
  4. לשטוף את הקישואים לקלף את הגזר. חותכים אותם לחתיכות, מקלפים את הבצל האחרון שאנחנו צריכים, לשפשף אותו ומטגנים את הירקות במחבת.
  5. כאשר חצילים מבושלים מוסיפים את הירקות מוקפץ, מפזרים גבינת emmental מגוררת על גבי גריל במשך 15 דקות נוספות.

חציל לזניה מתכון אפוי

המצרכים:

  • 3 חצילים גדולים
  • 5 עגבניות בשלות
  • פרוסות גבינת מוצרלה
  • מוצרטלה מגוררת
  • פלפל שחור טחון
  • שמן זית
  • מלח

עיבוד:

  1. מלכתחילה אנחנו הולכים לחסל את המרירות של החצילים. כדי לקבל את זה, לשטוף אותם היטב, לחתוך אותם לפרוסות ומכניסים אותם קערה או קערה גדולה. מוסיפים הרבה מלח מלמעלה ומניחים להם לשבת 30 דקות. ואז לנקז היטב עם הרבה מים לייבש אותם.
  2. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
  3. השלב הבא לשטוף את העגבניות היטב, לקלף אותם ולהסיר את הזרעים שלהם. Tritúralos ולשמור את הרוטב.
  4. שים את חצילים בתבנית אפייה ומבשלים על 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
  5. מוציאים את המגש עם חצילים מהתנור. כשהחצילים מתקררים, הגיע הזמן להכין את הלזניה. כדי לעשות זאת, לשים פרוסת חצילים, פרוסת גבינת מוצרלה ופרוסה חדשה של חצילים באותה תבנית אפייה. וכך הלאה, לאורך המגש. לסיים על ידי הוספת פירה עגבניות ומוצרלה מגוררת על גבי.
  6. גראטין אפוי במשך 15 דקות נוספות.
  7. מוכן! להגיש ולאכול.

Baked eggplant and crispy-have recipe- חציל אפוי קריספי מעולה-יש מתכון- (none 2024)