עוגת תפוחים אפויים: מתכון מסורתי, מקורי וטעים

ה עוגה תפוח הוא כנראה אחד הקינוחים הכי טעימים, פופולריים ואופייניים, מוכן בקלות ואידיאלי ליהנות בכל עת, אם מלווה בכוס תה או קפה, או שזה אפילו יכול להיות טעים מוגש עם גלידת וניל גלידה (רק כאשר אתה מגישים את העוגה החמה). כפי שאתה בוודאי לדמיין, זה עוגת פירות עשה עם בצק קמח, אשר מכוסה תפוח אשר ניתן קצוץ או להוסיף compote, או להציב ישירות על גבי הבצק או על בסיס נפלא. שמנת

גרסה מסורתית נמצא הפופולרי טארט טאטין צרפתית, המורכבת מפאי תפוחים משונה, שהפרי מכוסה בו קודם לכן בחמאה ובסוכר לפני שילובו בבצק, ומוגשים במהופך, מה שאומר שהכנתו תפוחים מתחת והבצק למעלה. מקורו נמצא בשנת 1889, כאשר הוא נוצר בטעות ב 'מלון טאטין' ב Lamotte-Beuvron.

לכן, אנחנו ללא ספק מול א קינוח צרפתי אופייני, שבו הוא נפוץ להשתמש בשני סוגים של תפוחים: כמה לבישול כי הם מופחת בצורה של קומפוט או מחית, תפוחים לקינוח כדי לקשט על גבי. אתה מעז להכין אותו? זה קל מאוד, בולט להיות טעים מאוד. מעולה!

איך להכין עוגת תפוחים טעים אפוי

החומרים הדרושים לך:

750 gr. של תפוחים לבשל + 2 תפוחים לקינוח
375 גרם. של בצק שבור (כבר מעובד, נרכש)
125 גרם של סוכר לבן
Maria חמאה
2 כפות של ריבת מישמש
מיץ חצי לימון
2 כפות של ברנדי
קמח (כדי לפזר)

הכנת עוגת תפוחים אפויים:

קמח משטח שבו אתה יכול לעבוד את הבצק ולהפיץ אותו נותן עובי של בין 3 ל 4 מ"מ. מכסים עם זה עובש, נותנים לקצה לבלוט לפחות 2 ס"מ. לנקב את הבצק בעזרת מזלג ולתת לו להתקרר במקרר במשך 45 דקות.

בינתיים, מחממים את התנור ל 200 מעלות. מכסים את בסיס עוגת התפוחים בנייר משומן וממלאים אותו במשקולות אפייה (אם אינכם יכולים, אתם יכולים להשתמש בשעועית או בקטניות אחרות). אופים במשך 15 דקות באותה טמפרטורה. לאחר מכן הסר את הנייר ואת משקולות או קטניות, אפייה מחדש עד הבצק יש צבע זהוב.

במקביל מבשלים את הבצק בתנור ומניחים את החמאה בסיר וממיסים אותה. לקלף את התפוחים לבישול, להסיר את הלבבות שלהם למחוץ אותם היטב, ואז להוסיף אותם חמאה מומסת. מכסים את הסיר ומבשלים, ומערבבים מדי פעם עד שהתפוחים רכים.

מעבירים את התפוחים דרך מסננת דוחקת אותם היטב כדי לקבל מחית חלקה. מחזירים אותם לסיר, שומרים כף של סוכר לבן מהסכום המצוין בסעיף המרכיבים ומוסיפים את שאר הסוכר הלבן למחית. מוסיפים את הכפות של ברנדי ומבשלים שוב, תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מתעבה. ואז שופכים את המחית בתוך הבצק כבר מבושל.

לשטוף את התפוחים לקינוח, לקלף אותם, להסיר את הלב לחתוך אותם לפרוסות דקות, ואז למקם אותם על המחית. סוחטים לימון ומברשים את פרוסות התפוח על גבי מיץ הלימון. מפזרים כפית סוכר לבן.

אופים ב 200 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, או ארוך מספיק עד פרוסות להפוך צבע זהוב. ואז בעזרת סכין להסיר את הבצק שאריות כדי לקבל קצה כמו מדים ככל האפשר.

בסיר לשים את ריבת משמשים ומבשלים אותו קצת. כדי לסיים, לצחצח את פרוסות תפוח. מוכן, ליהנות! ערכות נושאמתכונים טארט